Drei Köche Gesellschaft mit beschränkter Haftung

Berlin

Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.01.2023 bis zum 31.12.2023

Lagebericht

1. Grundlagen und Rahmenbedingungen der Gesellschaft

Die DREI KÖCHE GMBH mit Sitz in Berlin wurde am 5. April 2004 gegründet. Das Unternehmen wird im Registergericht Berlin-Charlottenburg mit der Handelsregisternummer HRB 92 846 geführt. Seit 2018 ist die Gesellschaft ein Bestandteil der API GmbH mit Sitz in Meckenheim.

Das Unternehmen ist in der Gastronomiebranche angesiedelt und hat sich hier auf den Bereich der Gemeinschaftsverpflegung spezialisiert. Das Hauptaugenmerk liegt dabei in der Verpflegung von Schul- und Kitakinder mit Mittagessen, aber auch die Ganztagsverpflegung von Asylbewerbern und Flüchtlingen, sowie die dazugehörigen Dienstleistungen fallen in den Kompetenzbereich der Gesellschaft.

Das Unternehmen hatte im abgelaufenen Wirtschaftsjahr 394 Mitarbeiter, hiervon zwei als Geschäftsführer, welche verantwortlich sind für die Herstellung, Lieferung und Ausgabe von Mahlzeiten an über 80 Standorten im Land Berlin. Die Produktion hierzu erfolgt zum Teil in der Zentralküche in Berlin Hohenschönhausen, sowie an drei weiteren kleineren Standorten, welche sich ebenfalls in Berlin befinden.

2. Wirtschaftlicher Bericht

Entwicklung der Branche im abgelaufenen Wirtschaftsjahr

Das Gastgewerbe in Deutschland hat nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) im Jahr 2023 real (preisbereinigt) 1,1 % und nominal (nicht preisbereinigt) 8,5 % mehr Umsatz erzielt als im Vorjahr. Das erste vorliegende Jahresergebnis liegt damit unter der am 18. Januar 2024 veröffentlichten Schätzung. Das Gastgewerbe war im Jahresverlauf 2023 starken Preisanstiegen ausgesetzt, sodass die nominalen Umsätze deutlich gegenüber dem Vorjahr stiegen. Die realen Umsätze entwickelten sich nach hohen Zuwächsen zu Jahresbeginn vor allem in der zweiten Jahreshälfte rückläufig. Die teilweise hohen Differenzen zwischen realen und nominalen Umsätzen spiegeln das stark gestiegene Preisniveau im Gastgewerbe wider. Im Vergleich zum Vor-Corona-Jahr 2019 war der reale Gastgewerbeumsatz im Jahr 2023 um 11,3 % niedriger, während der nominale Umsatz um 8,8 % höher ausfiel.

Quelle: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2024/02/PD24_064_45213.html

Entwicklung des eigenen Unternehmens im abgelaufenen Wirtschaftsjahr

Auch das abgelaufene Wirtschaftsjahr wurde zum wiederholten Male durch die umsatzsteuerliche Behandlung der Gastronomie positiv beeinflusst.

Die erste Jahreshälfte wurde zudem weiterhin intensiv durch den anhaltenden Krieg in der Ukraine geprägt. Hierbei lagen die größten Herausforderungen in der quantitativen und wirtschaftlichen Beschaffung verschiedenster Lebensmittelprodukte, aufgrund zum Teil nicht intakter Lieferketten und einer hohen Inflationsrate in Verbindung mit der Einhaltung von unternehmensinternen Qualitätsanforderungen beim Produkteinkauf und einer abwechslungsreichen Speiseplangestaltung.

Im Bereich der Schul- und Kitaverpflegung wurde das abgelaufene Wirtschaftsjahr nicht mehr von den massiven Einschränkungen und Coronaauflagen der vergangenen Jahre beeinflusst. Dies trug zu einer deutlichen Beruhigung bei und führte zu mehr Planungssicherheit im vergangenen Jahr.

Saisonale und regionale Produkte, sowie der Einsatz von BIO-Produkten blieben weiterhin ein wichtiger Bestandteil der Schulspeisung und sind eng mit den anstehenden Ausschreibungen für das Schulmittagessen im Land Berlin verknüpft.

Zudem rückten Themen wie vegetarisch und vegane Ernährung stärker in den Fokus, was zu einer intensiveren Suche nach neuen Produkten und Produktionsverfahren führte, welche vom Markt angenommen und vergütet werden müssen.

Notwendige Investitionen im abgelaufenen Geschäftsjahr wurden, unter Berücksichtigung des Finanzierungsgrundsatzes der Fristenkongruenz vorgenommen. Ersatzbeschaffungen und Kapazitätserweiterungen erfolgten aus eigenen Mitteln.

Der Umsatz konnte aufgrund der gestiegenen Auftragsvolumen um mehr als 50 % gesteigert werden.

Der Umfang der Belegschaft hat sich infolgedessen auf 394 erhöht. Zur Überbrückung der nicht besetzten oder kurzfristig zu besetzenden Stellen, wurde weiterhin auf die Inanspruchnahme von Arbeitnehmerüberlassungen zurückgegriffen. Zusätzlich wurden diverse interne und externe Maßnahmen intensiviert, für die Anstellung neuer Mitarbeiter und Weiterqualifizierung vorhandener Mitarbeiter.

3. Vermögens-, Finanz- und Ertragslage

Ertragslage

Das abgelaufene Geschäftsjahr hat erneut die getroffenen Erwartungen mehr als erfüllt. Das Ergebnis vor Zinsen und Ertragssteuern (EBIT) fiel im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 85 % höher aus und lag damit über den zu erwartenden Wert. Zudem konnte die Menge der verkauften Mahlzeiten, aufgrund des gestiegenen Bedarfs auf seitens der Auftraggeber, um 45 % erhöht werden.

Die Marge beim Schulmittagessen ist aufgrund der konstant hohen Kosten erneut sehr gering ausgefallen und hätte unter Berücksichtigung des Regelsteuersatzes von 19% zu einem negativen Ergebnis pro Mahlzeit geführt.

Durch die veränderte Auslastung haben sich die absoluten Personalkosten um knapp 58 % erhöht. Im Vergleich zum Umsatz sind die Personalkosten, aufgrund des Fixkostendegressionseffekts, allerdings um etwa 3 Prozentpunkte zurückgegangen. Etwaige Kosten für Arbeitnehmerüberlassungen oder vergleichbare Positionen wurden hierbei außer Acht gelassen.

Finanzlage

Das abgelaufene Wirtschaftsjahr konnte ohne die Inanspruchnahme von Kontokorrentkrediten oder vergleichbaren Maßnahmen abgeschlossen werden.

Finanzielle Verpflichtungen wurden stets durch schnelle Zahlungen erfüllt. Sofern die Möglichkeiten eines Skontos zur Verfügung standen, wurde diese Option in Anspruch genommen.

Die aus der Liquiditätsplanung ermittelten und nicht benötigte Zahlungsmittel wurden für kurzfristige Finanzanlagen verwendet. Des Weiteren wurden der API GmbH diverse Darlehen zu marktüblichen Zinssätzen und Laufzeiten von bis zu einem Jahr gewährt. Diese dienten ebenfalls zur Begrenzung der Opportunitätskosten, aus bereits vorhandenen aber noch nicht benötigten Mitteln für den Neubau in Ludwigsfelde.

Auf die Inanspruchnahme von Fremdkapital, zur Finanzierung diverse Investitionen wurde im abgelaufenen Jahr verzichtet.

Eine Absenkung der Eigenkapitalquote wurde aufgrund der im Vorjahr begonnen Investitionen nicht vorgenommen.

Der Netto-Cashflow nach der indirekten Methode hat sich gemessen am Umsatz um 5 Prozentpunkt erhöht.

Vermögenslage

Gegenüber dem Vorjahr ergab sich auf Seiten der Vermögenswerte ein Zuwachs von 79 %. Die Bewertung der Vermögenswerte erfolgte unter Berücksichtigungen des strengen Niederstwertprinzip nach §252 (1) Nr. 4 HGB und den planmäßigen Abschreibungen nach §253 (1+3) HGB.

Im Bereich des Anlagevermögens führte das gestiegene Auftragsvolumen zu keinen nennenswerten oder aktivierungspflichtigen Vermögensgegenständen. Die geleisteten Anzahlungen und Anlagen im Bau sind aufgrund der Entwicklung des Baufortschrittes entsprechenden angestiegen.

Wertberichtigungen wurden, sofern möglich und notwendig, vorgenommen.

Rückstellung wurden nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung mit dem notwendigen Erfüllungsbetrag bewertet und angesetzt.

Da die Gesellschaft ausschließlich im Inland tätig ist, sind Wechselkursschwankungen und damit einhergehende Wertberichtigung nicht zu berücksichtigen.

4. Voraussichtliche Entwicklung der Gesellschaft sowie zukünftige Chancen und Risiken

Entwicklung der Gesellschaft

Das Hauptaugenmerk liegt in der fristgemäßen Fertigstellung des Küchenneubaus in Ludwigsfelde und die Beschaffung des dort benötigten Personals. Das so geschaffene zusätzliche Kapazitätsvolumen stellt einen wichtigen Baustein da für die Umsetzung neuer Aufträge, welche sich aus der Ausschreibung für das Schulmittagessen im Land Berlin ergeben und die Erschließung umliegender neuer Märkte. Die Versorgung - insbesondere der ukrainischen Flüchtlinge - bleibt weiterhin abhängig von der Entwicklung des Krieges in Europa. Zudem müssen weitere geeignete Maßnahmen getroffen, um die Bereich Qualitätsmanagement, Qualitätssicherheit und Prozesssicherheit weiter zu Fördern und damit verbundene Risiken zu minimieren.

Chancen der Gesellschaft

Die größten Chancen sieht die Gesellschaft weiterhin im eigenen Wachstum und dem Erlangen weiterer Marktanteile in den kommenden Jahren. Die Fertigstellung des Neubaus in Ludwigsfelde und die für 2024 anstehenden Ausschreibungen im Land Berlin stellen hierbei zwei wichtige Meilensteine da.

In den kommenden Jahren ist weiterhin mit einem deutlichen Anstieg von Schulkindern zu rechnen, aufgrund der zuletzt Geburtenstarken Jahre und der aktuellen Entwicklung beim Schulausbau, welcher sich über alle Bezirke im Land Berlin erstreckt.

Quelle: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/588890/umfrage/anzahl-der-geburten-in-berlin/

Der Bereich Oberschulen hat aufgrund weniger Anbieter und der Förderung des Grundschulmittagessen weiterhin erhebliches Potenzial. Die damit verbundenen negativen Faktoren, wie sinkende Essensteilnehmer aufgrund fehlender Essenspflichten, Lieferung von Kleinstmengen und prüfungsbedingte Ausfälle, bleiben allerdings ein nicht unerhebliches Risiko. Dies muss im Zuge der Marktanalyse und Konzeptentwicklung weiterhin dringend berücksichtigt werden.

Die intensive Fortsetzung der Digitalisierung, Automatisierung und der stetig steigende Anteil an digitalen Schnittstellen sorgen für zusätzliche Ressourcen und Chancen, welche ein agileres Arbeiten ermöglichen und führt zu einer besseren Skalierung bei Wachstumsphasen. Zudem sorgt dies für ein besseres Reaktionsvermögen des Unternehmens an die sich stetig ändernden Marktbedürfnissen und Marktanforderungen.

Die Weiterbildung und Qualifizierung bereits vorhandener Mitarbeiter sorgt für eine nachhaltige Besetzung von Schlüsselpositionen und sichert zudem bereits vorhandenes Wissen und Know-how für das weitere Wachstum des Unternehmens.

Risiken der Gesellschaft

Durch ein internes Reporting, die intensivierte Wahrnehmung von Controllingaufgaben sowie die zeitnahe Erstellung und Bereitstellung von Monatsabschlüssen gegenüber den Gesellschaftern und Geschäftsführern, können relevante Risiken und Veränderung von Schlüsselkennzahlen umgehend erkannt, analysiert und dringend benötigte Gegenmaßnahmen veranlasst werden.

Für das kommende Jahr besteht ein erhebliches Risiko, aufgrund der anstehenden Ausschreibungen für das Berliner Schulmittagessen im Jahr 2024. Hier besteht das Risiko in der negativen Umsatz- und Ertragsentwicklung durch die Vergabe der Aufträge an andere Mitbewerber oder dem Ausschluss vom Vergabeverfahren aufgrund von Ausschreibungsmängeln.

Die Rückkehr zum Regelsteuersatz für die Gastronomie ab 01.01.2024 führt zu einem deutlichen Umsatzrückgang im Bereich der Schulspeisung und somit auch möglicherweise zu einer negativen Ertragslage in diesem Segment, da hier bis zum Ende der Vertragslaufzeit ein Bruttofestpreis zur Anwendung kommt.

Nennenswerte Ausfallrisiken sind durch das Land Berlin als öffentlicher Auftraggeber nicht zu erwarten. Problematiken entstehen hier lediglich durch die nicht fristgerechte Zahlung seitens des Auftraggebers.

Zinsrisiken, durch den von der Europäischen Zentralbank deutlich nach oben geschraubten Leitzinssatz, sind für die Gesellschaft nach aktuellem Stand, aufgrund der hohen Eigenkapitalquote, nicht von Belang.

Die stetig steigende Lebensmittelnachfrage mit Bezug auf BIO und "fair trade" und die Anforderungen an der Schulmittagessen im Land Berlin sorgen weiterhin für ein Ungleichgewicht von Angebot und Nachfrage. Die dadurch starken Preissteigerungen können bei einem Festpreis für Schulmittagessen zu einer fehlerhaften und schnell veralteten Kalkulation führen.

Wie bereits in den letzten Jahren stellen zudem Naturkatastrophen wie Dürren, Überflutungen und Insektenplagen als Teil der Klimaerwärmung die Landwirtschaft vor große Herausforderung. Diese hat die Gastronomie als Abnehmer der erzeugten Produkte in nicht unerheblichen Maßen finanziell mitzutragen.

Ein zusätzliches Risiko besteht aufgrund des massiven Fachkräftemangels, dem noch immer bestehenden Arbeitnehmermarkt sowie neuen Mindestlöhnen für von öffentlichen Auftraggebern vergebenen Aufträgen. Hier drohen auch in Zukunft zusätzliche Kostensprünge im Bereich der Lohnkosten und Personalentwicklung, welche über den vom Land Berlin vorgegebenen Festpreis nicht abgefangen werden können und somit zu einer Subventionierung des Schulmittagessen aus anderen Bereichen führt.

Bilanz

Aktiva

	31.12.2023 EUR	31.12.2022 EUR
A. Anlagevermögen	4.333.433,91	2.908.865,51
I. Immaterielle Vermögensgegenstände	22.554,00	52.241,00
II. Sachanlagen	4.263.900,46	2.813.225,33
1. Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten einschließlich der Bauten auf fremden Grundstücken	1.782.726,30	1.786.155,30
2. technische Anlagen und Maschinen	4.653,00	6.205,00
3. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	1.001.062,00	971.766,00
4. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	1.475.459,16	49.099,03
III. Finanzanlagen	46.979,45	43.399,18
B. Umlaufvermögen	12.953.600,07	6.716.458,49
I. Vorräte	308.500,00	208.900,00
II. Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände	9.574.139,31	3.775.419,54
1. Forderungen gegen Gesellschafter	5.579.930,56
2. Forderungen gegen verbundene Unternehmen	77.266,55	32.568,66
3. sonstige Vermögensgegenstände	3.916.942,20	3.742.850,88
III. Kassenbestand, Bundesbankguthaben, Guthaben bei Kreditinstituten und Schecks	3.070.960,76	2.732.138,95
C. Rechnungsabgrenzungsposten	34.077,81	25.486,27
Summe Aktiva	17.321.111,79	9.650.810,27
Passiva
	31.12.2023 EUR	31.12.2022 EUR
A. Eigenkapital	12.535.787,55	6.925.828,50
I. Gezeichnetes Kapital	226.600,00	226.600,00
II. Gewinnvortrag	5.699.228,50	3.230.767,33
III. Jahresüberschuss	6.609.959,05	3.468.461,17
B. Rückstellungen	2.944.744,89	851.993,35
C. Verbindlichkeiten	1.840.579,35	1.872.988,42
1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten	215.308,38	365.649,20
davon mit einer Restlaufzeit bis zu einem Jahr	124.841,22	157.212,42
davon mit einer Restlaufzeit von mehr als einem Jahr	90.467,16	208.436,78
2. Verbindlichkeiten gegenüber Gesellschaftern	0,00	30.000,00
davon mit einer Restlaufzeit bis zu einem Jahr	0,00	30.000,00
3. Verbindlichkeiten gegenüber Unternehmen, mit denen ein Beteiligungsverhältnis besteht	48.477,32	41.080,73
davon mit einer Restlaufzeit bis zu einem Jahr	48.477,32	41.080,73
4. sonstige Verbindlichkeiten	1.576.793,65	1.436.258,49
davon mit Restlaufzeit bis zu einem Jahr	1.576.793,65	1.436.258,49
Summe Passiva	17.321.111,79	9.650.810,27

Gewinn- und Verlustrechnung

	1.1.2023 - 31.12.2023 EUR	1.1.2022 - 31.12.2022 EUR
1. Rohergebnis	24.505.473,13	15.607.843,10
2. Personalaufwand	11.239.127,38	7.633.906,75
a) Löhne und Gehälter	9.319.226,67	6.297.867,37
b) soziale Abgaben und Aufwendungen für Altersversorgung und für Unterstützung	1.919.900,71	1.336.039,38
davon für Altersversorgung	5.960,60	5.826,23
3. Abschreibungen	460.036,82	449.659,96
a) auf immaterielle Vermögensgegenstände des Anlagevermögens und Sachanlagen	460.036,82	449.659,96
4. sonstige betriebliche Aufwendungen	3.438.090,35	2.538.780,92
5. Erträge aus anderen Wertpapieren und Ausleihungen des Finanzanlagevermögens	800,38
6. sonstige Zinsen und ähnliche Erträge	120.286,35	780,16
davon aus verbundenen Unternehmen	79.930,56
7. Zinsen und ähnliche Aufwendungen	13.749,94	10.531,02
8. Steuern vom Einkommen und vom Ertrag	2.856.797,53	1.499.118,65
davon Erträge aus der Zuführung und Auflösung von latenten Steuern		1.880,00
davon Aufwendungen aus der Zuführung und Auflösung von latenten Steuern	10.650,00
9. Ergebnis nach Steuern	6.618.757,84	3.476.625,96
10. sonstige Steuern	8.798,79	8.164,79
11. Jahresüberschuss	6.609.959,05	3.468.461,17

Anhang

Allgemeine Angaben zur Gesellschaft

Die Drei Köche Gesellschaft mit beschränkter Haftung mit Sitz in Berlin wird beim Amtsgericht Charlottenburg unter der Registernummer HRB 92846 geführt.

Gegenstand des Unternehmens sind die Projektierung und Durchführung von Gemeinschaftsverpflegung und damit verbundene Dienstleistungen sowie Managementleistungen für andere Unternehmungen.

Grundlagen der Rechnungslegung

Der Jahresabschluss wurde nach den Vorschriften der §§ 242 ff. des Handelsgesetzbuches unter der Beachtung der ergänzenden Bestimmungen für mittelgroße Kapitalgesellschaften erstellt.

Die Gewinn- und Verlustrechnung wurde nach dem Gesamtkostenverfahren gegliedert.

Bilanzierungs- und Bewertungsgrundsätze

Erworbene immaterielle Anlagewerte wurden zu Anschaffungskosten angesetzt und, sofern sie der Abnutzung unterliegen, um planmäßige Abschreibungen vermindert. Das Sachanlagevermögen wurde zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten angesetzt und, soweit abnutzbar, um planmäßige Abschreibungen vermindert. Die planmäßigen Abschreibungen wurden nach der voraussichtlichen Nutzungsdauer der Vermögensgegenstände linear vorgenommen.

Die Finanzanlagen werden zu Anschaffungskosten bilanziert.

Für geringwertige Anlagegüter, deren Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten 800,00 € (netto) nicht überschreiten, wird das Sofortabschreibungswahlrecht entsprechend § 6 Abs. 2 EStG in Anspruch genommen.

Die Vorräte wurden zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten angesetzt.

Für die Grundausstattung der Küchen und Essenausgabestellen in den Schulen wurde ein Festwert gebildet, der mit den Anschaffungskosten zu bewerten war.

Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände sowie die flüssigen Mittel werden mit dem Nennwert angesetzt. Dem allgemeinen wie auch dem speziellen Ausfallrisiko bei den Forderungen aus Lieferungen und Leistungen ist durch Pauschalabwertungen in Höhe von 1% Rechnung getragen worden.

Als aktive Rechnungsabgrenzungsposten sind Auszahlungen vor dem Abschlussstichtag angesetzt, soweit sie Aufwand für einen bestimmten Zeitraum nach diesem Zeitpunkt darstellen.

Das gezeichnete Kapital wird mit dem Nennbetrag bilanziert.

Bei Bildung der Rückstellungen ist den erkennbaren Risiken und ungewissen Verbindlichkeiten angemessen Rechnung getragen. Sie sind insgesamt in Höhe des Betrags angesetzt, der nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung notwendig ist.

Die Bewertung der Verbindlichkeiten erfolgt zum Erfüllungsbetrag.

Erläuterungen zum Jahresabschluss

Anlagevermögen

Die Aufgliederung des Anlagevermögens in Anschaffungs- und Herstellungskosten sowie Abschreibungen und ihre Entwicklung im Geschäftsjahr ergibt sich aus dem dargestellten Anlagespiegel.

A. Anlagevermögen	Anschaffungs-, Herstellungskosten 01.01.2023 EUR	Zugänge Abgänge- EUR	Umbuchungen EUR	kumulierte Abschreibungen 31.12.2023 EUR
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte und ähnliche Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	532.382,00	998,00		510.826,00
Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	532.382,00	998,00		510.826,00
II. Sachanlagen
1. Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten einschließlich der Bauten auf fremden Grundstücken	1.810.684,38			27.958,08
2. technische Anlagen und Maschinen	15.960,00			11.307,00
3. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	3.257.373,93	454.116,82		2.493.932,92
		216.495,83-
4. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	49.099,03	1.426.360,13		0,00
Summe Sachanlagen	5.133.117,34	1.880.476,95		2.533.198,00
		216.495,83-

A. Anlagevermögen	Abschreibungen Zuschreibungen- vom 01.01.2023 bis 31.12.2023 EUR	Buchwert 31.12.2023 EUR
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte und ähnliche Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	30.685,00	22.554,00
Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	30.685,00	22.554,00
II. Sachanlagen
1. Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten einschließlich der Bauten auf fremden Grundstücken	3.429,00	1.782.726,30
2. technische Anlagen und Maschinen	1.552,00	4.653,00
3. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	424.370,82	1.001.062,00

4. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau		1.475.459,16
Summe Sachanlagen	429.351,82	4.263.900,46

Forderungen aus Lieferungen und Leistungen

Der Wert der Forderungen aus Lieferungen und Leistungen mit einer Restlaufzeit von bis zu einem Jahr beläuft sich auf 3.693 T€ (Vorjahr: 3.583 T€). Forderungen aus Lieferungen und Leistungen mit einer Restlaufzeit von mehr als einem Jahr bestehen keine.

Rückstellungen

Die sonstigen Rückstellungen beinhalten Rückstellungen für die Beiträge zur Berufsgenossenschaft (32 T€), Schwerbehinderten-Ausgleichsabgabe (10 T€) sowie Haftpflichtversicherung (3 T€).

Die Rückstellung für latente Steuern in Höhe von 12 T€ wurde für künftige Steuerbelastungen aufgrund von nicht permanenten Differenzen zwischen Handels- und Steuerbilanz gebildet.

Verbindlichkeiten

Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten mit einer Restlaufzeit bis zu einem Jahr bestehen in Höhe von 125 T€ (Vorjahr: 157 T€). Der Betrag der Verbindlichkeiten mit einer Restlaufzeit größer einem Jahr beträgt 90 T€ (Vorjahr: 208 T€).

Der Wert der Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen mit einer Restlaufzeit von bis zu einem Jahr beläuft sich auf 1.204 T€ (Vorjahr: 1.018 T€).

In den sonstigen Verbindlichkeiten sind Verbindlichkeiten aus Kundenchipguthaben von 161 T€ (Vorjahr: 194 T€), Verbindlichkeiten aus Steuern von 190 T€ (Vorjahr: 200 T€), Verbindlichkeiten im Rahmen der sozialen Sicherheit von 16 T€ (Vorjahr: 13 T€) sowie Verbindlichkeiten aus Lohn und Gehalt von 6 T€ (Vorjahr: 5 T€) enthalten.

Übrige Angaben

Haftungsverhältnisse

Am Bilanzstichtag bestanden keine Haftungsverhältnisse.

Geschäftsführer

Die Geschäftsführung erfolgt durch Herrn Klaus Kühn und Frau Jacqueline Hein. Von der Vorschrift des §286 Abs. 4 HGB wird gebraucht gemacht.

Konzernzugehörigkeit

Die Drei Köche GmbH wird in den Konzernabschluss der S.A.S API Développement mit Sitz in Mons-en-Bar ul, Frankreich einbezogen.

Jahresabschlussprüfung

Das von dem Abschlussprüfer für das Geschäftsjahr berechnete Honorar für die Prüfung des Jahresabschlusses beträgt 10 T€.

Mitarbeiter

Die durchschnittliche Zahl der während des Geschäftsjahres im Unternehmen beschäftigten Arbeitnehmer betrug 394 (306 Vollzeiteinheiten).

Sonstige finanzielle Verpflichtungen

Es bestehen am Bilanzstichtag finanzielle Verpflichtungen aus Vertragsverhältnissen in Höhe von 585 T€.

Berlin, den 15. April 2024

gez. Klaus Kühn

gez. Jacqueline Hein

sonstige Berichtsbestandteile

Angaben zur Feststellung:

Der Jahresabschluss wurde am 25.11.2024 festgestellt.

BESTÄTIGUNGSVERMERK DES UNABHÄNGIGEN ABSCHLUSSPRÜFERS

An die Drei Köche GmbH, Berlin:

Vermerk über die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts

Prüfungsurteile

Wir haben den Jahresabschluss der Drei Köche GmbH, Berlin, - bestehend aus der Bilanz zum 31. Dezember 2023 und der Gewinn- und Verlustrechnung für das Geschäftsjahr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2023 sowie dem Anhang, einschließlich der Darstellung der Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden - geprüft. Darüber hinaus haben wir den Lagebericht der Drei Köche GmbH, Berlin, für das Geschäftsjahr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2023 geprüft.

Nach unserer Beurteilung aufgrund der bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnisse

• entspricht der beigefügte Jahresabschluss in allen wesentlichen Belangen den deutschen, für Kapitalgesellschaften geltenden handelsrechtlichen Vorschriften und vermittelt unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens- und Finanzlage der Gesellschaft zum 31. Dezember 2023 sowie ihrer Ertragslage für das Geschäftsjahr vom 1. Januar bis 31. Dezember 2023 und

• vermittelt der beigefügte Lagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft. In allen wesentlichen Belangen steht dieser Lagebericht in Einklang mit dem Jahresabschluss, entspricht den gesetzlichen Vorschriften und stellt die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend dar.

Gemäß § 322 Abs. 3 Satz 1 HGB erklären wir, dass unsere Prüfung zu keinen Einwendungen gegen die Ordnungsmäßigkeit des Jahresabschlusses und des Lageberichts geführt hat.

Grundlage für die Prüfungsurteile

Wir haben unsere Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführt. Unsere Verantwortung nach diesen Vorschriften und Grundsätzen ist im Abschnitt "Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts" unseres Bestätigungsvermerks weitergehend beschrieben. Wir sind von dem Unternehmen unabhängig in Übereinstimmung mit den deutschen handelsrechtlichen und berufsrechtlichen Vorschriften und haben unsere sonstigen deutschen Berufspflichten in Übereinstimmung mit diesen Anforderungen erfüllt. Wir sind der Auffassung, dass die von uns erlangten Prüfungsnachweise ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zum Jahresabschluss und zum Lagebericht zu dienen.

Verantwortung der gesetzlichen Vertreter für den Jahresabschluss und den Lagebericht

Die gesetzlichen Vertreter sind verantwortlich für die Aufstellung des Jahresabschlusses, der den deutschen, für Kapitalgesellschaften geltenden handelsrechtlichen Vorschriften in allen wesentlichen Belangen entspricht, und dafür, dass der Jahresabschluss unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage der Gesellschaft vermittelt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die internen Kontrollen, die sie in Übereinstimmung mit den deutschen Grundsätzen ordnungsmäßiger Buchführung als notwendig bestimmt haben, um die Aufstellung eines Jahresabschlusses zu ermöglichen, der frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist.

Bei der Aufstellung des Jahresabschlusses sind die gesetzlichen Vertreter dafür verantwortlich, die Fähigkeit der Gesellschaft zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu beurteilen. Des Weiteren haben sie die Verantwortung, Sachverhalte in Zusammenhang mit der Fortführung der Unternehmenstätigkeit, sofern einschlägig, anzugeben. Darüber hinaus sind sie dafür verantwortlich, auf der Grundlage des Rechnungslegungsgrundsatzes die Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu bilanzieren, sofern dem nicht tatsächliche oder rechtliche Gegebenheiten entgegenstehen.

Außerdem sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Aufstellung des Lageberichts, der insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Jahresabschluss in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Vorkehrungen und Maßnahmen (Systeme), die sie als notwendig erachtet haben, um die Aufstellung eines Lageberichts in Übereinstimmung mit den anzuwendenden deutschen gesetzlichen Vorschriften zu ermöglichen und um ausreichend geeignete Nachweise für die Aussagen im Lagebericht erbringen zu können.

Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts

Unsere Zielsetzung ist, hinreichende Sicherheit darüber zu erlangen, ob der Jahresabschluss als Ganzes frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist, und ob der Lagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Jahresabschluss sowie mit den bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnissen in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt, sowie einen Bestätigungsvermerk zu erteilen, der unsere Prüfungsurteile zum Jahresabschluss und zum Lagebericht beinhaltet.

Hinreichende Sicherheit ist ein hohes Maß an Sicherheit, aber keine Garantie dafür, dass eine in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführte Prüfung eine wesentliche falsche Darstellung stets aufdeckt. Falsche Darstellungen können aus Verstößen oder Unrichtigkeiten resultieren und werden als wesentlich angesehen, wenn vernünftigerweise erwartet werden könnte, dass sie einzeln oder insgesamt die auf der Grundlage dieses Jahresabschlusses und Lageberichts getroffenen wirtschaftlichen Entscheidungen von Adressaten beeinflussen.

Während der Prüfung üben wir pflichtgemäßes Ermessen aus und bewahren eine kritische Grundhaltung. Darüber hinaus

• identifizieren und beurteilen wir die Risiken wesentlicher falscher Darstellungen im Jahresabschluss und im Lagebericht aufgrund von dolosen Handlungen oder Irrtümern, planen und führen Prüfungshandlungen als Reaktion auf diese Risiken durch sowie erlangen Prüfungsnachweise, die ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zu dienen. Das Risiko, dass aus dolosen Handlungen resultierende wesentliche falsche Darstellungen nicht aufgedeckt werden, ist höher als das Risiko, dass aus Irrtümern resultierende wesentliche falsche Darstellungen nicht aufgedeckt werden, da dolose Handlungen kollusives Zusammenwirken, Fälschungen, beabsichtigte Unvollständigkeiten, irreführende Darstellungen bzw. das Außerkraftsetzen interner Kontrollen beinhalten können.

• gewinnen wir ein Verständnis von dem für die Prüfung des Jahresabschlusses relevanten internen Kontrollsystem und den für die Prüfung des Lageberichts relevanten Vorkehrungen und Maßnahmen, um Prüfungshandlungen zu planen, die unter den gegebenen Umständen angemessen sind, jedoch nicht mit dem Ziel, ein Prüfungsurteil zur Wirksamkeit dieser Systeme der Gesellschaft abzugeben.

• beurteilen wir die Angemessenheit der von den gesetzlichen Vertretern angewandten Rechnungslegungsmethoden sowie die Vertretbarkeit der von den gesetzlichen Vertretern dargestellten geschätzten Werte und damit zusammenhängenden Angaben.

• ziehen wir Schlussfolgerungen über die Angemessenheit des von den gesetzlichen Vertretern angewandten Rechnungslegungsgrundsatzes der Fortführung der Unternehmenstätigkeit sowie auf der Grundlage der erlangten Prüfungsnachweise, ob eine wesentliche Unsicherheit im Zusammenhang mit Ereignissen oder Gegebenheiten besteht, die bedeutsame Zweifel an der Fähigkeit der Gesellschaft zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit aufwerfen können. Falls wir zu dem Schluss kommen, dass eine wesentliche Unsicherheit besteht, sind wir verpflichtet, im Bestätigungsvermerk auf die dazugehörigen Angaben im Jahresabschluss und im Lagebericht aufmerksam zu machen oder, falls diese Angaben unangemessen sind, unser jeweiliges Prüfungsurteil zu modifizieren. Wir ziehen unsere Schlussfolgerungen auf der Grundlage der bis zum Datum unseres Bestätigungsvermerks erlangten Prüfungsnachweise. Zukünftige Ereignisse oder Gegebenheiten können jedoch dazu führen, dass die Gesellschaft ihre Unternehmenstätigkeit nicht mehr fortführen kann.

• beurteilen wir Darstellung, Aufbau und Inhalt des Jahresabschlusses insgesamt einschließlich der Angaben sowie ob der Jahresabschluss die zugrunde liegenden Geschäftsvorfälle und Ereignisse so darstellt, dass der Jahresabschluss unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage der Gesellschaft vermittelt.

• beurteilen wir den Einklang des Lageberichts mit dem Jahresabschluss, seine Gesetzesentsprechung und das von ihm vermittelte Bild von der Lage des Unternehmens.

• führen wir Prüfungshandlungen zu den von den gesetzlichen Vertretern dargestellten zukunftsorientierten Angaben im Lagebericht durch. Auf Basis ausreichender geeigneter Prüfungsnachweise vollziehen wir dabei insbesondere die den zukunftsorientierten Angaben von den gesetzlichen Vertretern zugrunde gelegten bedeutsamen Annahmen nach und beurteilen die sachgerechte Ableitung der zukunftsorientierten Angaben aus diesen Annahmen. Ein eigenständiges Prüfungsurteil zu den zukunftsorientierten Angaben sowie zu den zugrundeliegenden Annahmen geben wir nicht ab. Es besteht ein erhebliches unvermeidbares Risiko, dass künftige Ereignisse wesentlich von den zukunftsorientierten Angaben abweichen.

Wir erörtern mit den für die Überwachung Verantwortlichen unter anderem den geplanten Umfang und die Zeitplanung der Prüfung sowie bedeutsame Prüfungsfeststellungen einschließlich etwaiger bedeutsamer Mängel im internen Kontrollsystem, die wir während unserer Prüfung feststellen.

Hamburg, den 26. Juli 2024

ESC Wirtschaftsprüfung GmbH
Wirtschaftsprüfungsgesellschaft

gez. Michael Kapitza, Wirtschaftsprüfer