Bäckerei Brinker GmbH

Herne

Jahresabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.01.2020 bis zum 31.12.2020

BILANZ ZUM 31. DEZEMBER 2020

AKTIVA

			Vj.
	€	€	T€
A. Anlagevermögen
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte und ähnliche Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	68.324,25		93
2. Geschäfts- oder Firmenwert	47.255,00		75
		115.579,25	168
II. Sachanlagen
1. technische Anlagen und Maschinen	2.030.242,06		1.683
2. Betriebs- und Geschäftsausstattung	1.656.461,08		2.115
3. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	707.970,94		202
		4.394.674,08	4.000
III. Finanzanlagen
Beteiligungen		25.000,00	25
B. Umlaufvermögen
I. Vorräte
1. Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe	833.177,78		791
2. unfertige Erzeugnisse	0,00		4
3. fertige Erzeugnisse und Waren	873.637,61		902
		1.706.815,39	1.697
II. Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände
1. Forderungen aus Lieferungen und Leistungen	189.909,26		450
2. Forderungen gegen Gesellschafter	4.129.020,82		3.252
3. Forderungen gegen Unternehmen mit denen ein Beteiligungsverhältnis besteht	14.417,38		24
4. sonstige Vermögensgegenstände	2.707.351,49		2.265
		7.040.698,95	5.991
III. Kassenbestand, Guthaben bei Kreditinstituten		569.839,22	526
C. Rechnungsabgrenzungsposten		87.604,53	23
D. Aktive latente Steuern		48.350,00	35
		13.988.561,42	12.465

PASSIVA

			Vj.
	€	€	T€
A. Eigenkapital
I. Gezeichnetes Kapital	750.000,00		750
II. Gewinnvortrag	2.506.912,88		2.168
III. Jahresüberschuss	- 469.666,65		339
		2.787.246,23	3.257
B. Rückstellungen
1. Rückstellungen für Pensionen und ähnliche Verpflichtungen	261.359,23		230
2. Steuerrückstellungen	213.589,38		249
3. sonstige Rückstellungen	1.047.178,67		478
		1.522.127,28	957
C. Verbindlichkeiten
1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten	6.223.663,89		3.636
2. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen	1.721.791,81		2.267
3. sonstige Verbindlichkeiten	1.733.732,21		2.328
		9.679.187,91	8.231
D. Rechnungsabgrenzungsposten		0,00	20
		13.988.561,42	12.465

Gewinn- und Verlustrechnung für die Zeit vom 1. Januar 2020 bis 31. Dezember 2020

			Vorjahr
	€	€	T€
1. Umsatzerlöse		41.842.369,79	43.249
2. Erhöhung/Verminderung des Bestands an fertigen und unfertigen Erzeugnissen		- 28.282,92	- 153
3. sonstige betriebliche Erträge		737.215,17	743
4. Materialaufwand
a) Aufwendungen für Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe und für bezogene Waren	9.009.472,27		9.715
b) Aufwendungen für bezogene Leistungen	13.390,60		17
		9.022.862,87
5. Personalaufwand
a) Löhne und Gehälter	15.098.412,92		15.605
b) soziale Abgaben und Aufwendungen für Altersversorgung und für Unterstützung Geschäftsausstattung	3.015.660,62		3.225
		18.114.073,54
6. Abschreibungen auf immaterielle Vermögensgegenstände des Anlagevermögens und Sachanlagen		1.145.764,80	1.221
7. sonstige betriebliche Aufwendungen		14.670.457,20	13.260
8. Erträge aus GAV		14.392,52	12
9. sonstige Zinsen und ähnliche Erträge		77.076,49	85
10. Zinsen und ähnliche Aufwendungen		206.895,87	224
11. Steuern vom Einkommen und vom Ertrag		- 66.640,20	311
12. Ergebnis nach Steuern		- 450.643,03	358
13. sonstige Steuern		19.023,62	19
14. Jahresüberschuss		- 469.666,65	339

Anhang für das Geschäftsjahr 2020

Angaben zur Identifikation der Gesellschaft laut Registergericht

Firmenname laut Registergericht: Bäckerei Brinker GmbH

Firmensitz laut Registergericht: Herne

Registereintrag: Handelsregister

Registergericht: Bochum

Register-Nr.: 9370

Angaben zu Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden

Bilanzierungs- und Bewertungsgrundsätze

Die Bewertung der Vermögens- und Schuldposten trägt allen erkennbaren Risiken nach den Grundsätzen vorsichtiger kaufmännischer Beurteilung Rechnung.

Anlagevermögen

Erworbene immaterielle Anlagewerte wurden zu Anschaffungskosten angesetzt und, sofern sie der Abnutzung unterlagen, um planmäßige Abschreibungen vermindert.

Das Sachanlagevermögen wurde zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten angesetzt und, soweit abnutzbar, um planmäßige Abschreibungen vermindert.

Die planmäßigen Abschreibungen wurden nach der voraussichtlichen Nutzungsdauer der Vermögensgegenstände linear und degressiv vorgenommen.

Für angeschaffte geringwertige Vermögensgegenstände mit einem Nettoanschaffungswert zwischen 250,00 € und 1.000,00 € wird ein Sammelposten gebildet, der gleichmäßig über 5 Jahre aufgelöst wird.

Umlaufvermögen

Die Vorräte wurden zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten angesetzt. Sofern die Tageswerte am Bilanzstichtag niedriger waren, wurden diese angesetzt.

Bei den Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen wurde ein Festwert für Reparaturmaterialien und Ersatzteile gebildet.

Die Bewertung der unfertigen und fertigen Erzeugnisse erfolgte mit den Herstellungskosten gem. § 255 Abs. 2 Satz 1 bis 3 HGB. In die Ermittlung dieser Herstellungskosten wurden auch angemessene Teile der Kosten der allgemeinen Verwaltung einbezogen.

Bei den Forderungen aus Lieferungen und Leistungen wird allen erkennbaren Risiken und dem allgemeinen Kreditrisiko durch angemessene Abwertung Rechnung getragen. Die Pauschalwertberichtigung wurde mit 1 % auf den Nettoforderungsbestand vorgenommen.

Der Kassenbestand und die Guthaben bei Kreditinstituten sind zum Nennwert bewertet.

Aktive Rechnungsabgrenzungsposten

Aktive Rechnungsabgrenzungsposten werden gebildet für Auszahlungen, die vor dem Bilanzstichtag geleistet wurden, soweit diese Aufwendungen für Folgejahre darstellen.

Latente Steuern

Latente Steuern werden für zeitliche Unterschiede zwischen den handels- und steuerrechtlichen Wertansätzen von Vermögensgegenständen, Schulden und Rechnungsabgrenzungsposten ermittelt.

Zum 31.12.2020 ergeben sich aus abweichenden Wertansätzen in der Steuerbilanz Steuerentlastungen im Bereich der Rückstellungen für Pensionen und ähnlichen Verpflichtungen.

Rückstellungen

Für ungewisse Verbindlichkeiten aus Pensionsverpflichtungen wurden Rückstellungen gebildet.

Die Rückstellungsbildung wurde gem. § 253 Abs. 1 Satz 2 HGB in Höhe des nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung notwendigen Erfüllungsbetrags bewertet.

Die Steuerrückstellungen beinhalten die das Geschäftsjahr sowie das Vorjahr betreffenden, noch nicht veranlagten Steuern.

Die sonstigen Rückstellungen wurden für alle weiteren ungewissen Verbindlichkeiten gebildet. Dabei wurden alle erkennbaren Risiken berücksichtigt. Sie wurden mit ihrem voraussichtlichen Erfüllungsbetrag bewertet.

Verbindlichkeiten

Die Verbindlichkeiten wurden zum Erfüllungsbetrag angesetzt.

Gegenüber dem Vorjahr abweichende Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden

Die bisher angewandten Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden wurden unverändert beibehalten.

Angaben zur Bilanz

Anlagenspiegel für die einzelnen Posten des Anlagevermögens

Die Geschäftsjahresabschreibung je Posten der Bilanz ist aus dem Anlagenspiegel zu entnehmen.

Abschreibung auf Geschäfts- oder Firmenwert

Entgeltlich erworbene Geschäfts- oder Firmenwerte wurden aktiviert. Als betriebsgewöhnliche Nutzungsdauer wurden 5 bzw. 10 Jahre festgelegt.

Angaben zu Forderungen mit einer Restlaufzeit größer einem Jahr

Der Betrag der Forderungen mit einer Restlaufzeit größer einem Jahr beträgt € 5.282.743,69 (31.12.2019: T€ 4.291).

Anlagenspiegel zum 31. Dezember 2020

Bäckerei Brinker GmbH, Herne

	Entwicklung der Anschaffungskosten
	Anschaffungs-Herstellungskosten 01.01.2020	Zugänge
	EUR	EUR
A. Anlagevermögen
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen sowie Lizenzen	334.957,91	25.000,00
2 Geschäfts- oder Firmenwert	274.000,00	0,00
Zwischensumme	608.957,91	25.000,00
II. Sachanlagen
1. technische Anlagen und Maschinen	10.338.136,85	880.429,52
2. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	8.592.693,67	113.921,68
3. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	201.620,94	531.648,35
Zwischensumme	19.132.451,46	1.525.999,55
III. Finanzanlagen
1. Anteile an verbundenen Unternehmen	25.000,00	0,00
Zwischensumme	25.000,00	0,00
Summe Anlagevermögen	19.766.409,37	1.550.999,55

	Entwicklung der Anschaffungskosten			Entwicklung der Abschreibungen
	Abgänge	Umbuchungen	Anschaffungs-Herstellungskosten 31.12.2020	kumulierte Abschreibungen 01.01.2020
	EUR	EUR	EUR	EUR
A. Anlagevermögen
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen sowie Lizenzen	0,00	0,00	359.957,91	242.032,66
2 Geschäfts- oder Firmenwert	0,00	0,00	274000.00	199.351,00
Zwischensumme	0,00	0,00	633.957,91	441.383,66
II. Sachanlagen
1. technische Anlagen und Maschinen	17.000,00	0,00	11.201.566,37	8.654.845,31
2. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	166.707,23	0,00	8.539.908,12	6.477.264,50
3. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	0,00	-25.298,35	707.970,94	0,00
Zwischensumme	183.707,23	-25.298,35	20.449.445,43	15.132.109,81
III. Finanzanlagen
1. Anteile an verbundenen Unternehmen	0,00	0,00	25.000,00	0,00
Zwischensumme	0,00	0,00	25.000,00	0,00
Summe Anlagevermögen	183.707,23	-25.298,35	21.108.403,34	15.573.493.47

	Entwicklung der Abschreibungen
	Abschreibungen Geschäftsjahr	Abgänge	Umbuchungen	kumulierte Abschreibungen 31.12.2020	Zuschreibungen Geschäftsjahr
	EUR	EUR	EUR	EUR	EUR
A. Anlagevermögen
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen sowie Lizenzen	49.601,00	0,00	0,00	291.633,66	0,00
2 Geschäfts- oder Firmenwert	27.394,00	0,00	0,00	226.745,00	0,00
Zwischensumme	76.995,00	0,00	0,00	518.378,66	0,00
II. Sachanlagen
1. technische Anlagen und Maschinen	533.478,00	16.999,00	0,00	9.171.324,31	0,00
2. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	535.291,80	129.109,26	0,00	6.883.447,04	0,00
3. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Zwischensumme	1.068.769,80	146.108,26	0,00	16.054.771,35	0,00
III. Finanzanlagen
1. Anteile an verbundenen Unternehmen	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Zwischensumme	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Summe Anlagevermögen	1.145.764,80	146.108,26	0,00	16.573.150,01	0,00


	Buchwert 31.12.2020
	EUR
A. Anlagevermögen
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. entgeltlich erworbene Konzessionen sowie Lizenzen	68.324,25
2 Geschäfts- oder Firmenwert	47.255,00
Zwischensumme	115.579,25
II. Sachanlagen
1. technische Anlagen und Maschinen	2.030.242,06
2. andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	1.656.461,08
3. geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	707.970,94
Zwischensumme	4.394.674,08
III. Finanzanlagen
1. Anteile an verbundenen Unternehmen	25.000,00
Zwischensumme	25.000,00
Summe Anlagevermögen	4.535.253,33

Ausschüttungssperre

Der Gesamtbetrag, der gem. § 268 Abs. 8 HGB der Ausschüttungssperre unterliegt, beträgt € 75.302.

Im Einzelnen gliedert sich der Gesamtbetrag wie folgt:

	€
Aktivierung latenter Steuern	48.350
Pensionsrückstellung	26.952
	75.302

Pensionsrückstellungen

Zur Ermittlung der Pensionsrückstellung wurde das Anwartschaftsbarwertverfahren angewendet.

Für die Berechnungen wurden folgende Annahmen getroffen:

Zinssatz:	2,30 %
erwartete Lohn- und Gehaltssteigerungen:	0,00 %

zugrunde gelegte Sterbetafel: Richttafeln 2018 G von Klaus Heubeck

Bei den Rückstellungen für Altersversorgungsverpflichtungen ergibt sich zwischen dem Ansatz nach dem durchschnittlichen Marktzinssatz aus den vergangenen zehn Geschäftsjahren und dem Ansatz nach dem durchschnittlichen Marktzinssatz aus den vergangenen sieben Geschäftsjahren ein Unterschiedsbetrag im laufenden Geschäftsjahr in Höhe von € 26.952.

Verrechnung von Vermögensgegenständen und Schulden

Die Verpflichtungen aus Pensionszusagen sind durch Vermögensgegenstände gesichert, die in Wertpapieren angelegt sind. Es handelt sich im Wesentlichen um Anteile an Spezialfonds.

Diese dienen ausschließlich der Erfüllung der Pensionsverpflichtung und sind dem Zugriff der übrigen Gläubiger entzogen.

Für die Saldierung von Schulden aus Altersvorsorgeverpflichtungen mit verrechnungsfähigen Vermögenswerten wurden folgende Werte ermittelt:

	€
Erfüllungsbetrag der Schulden	798.709,00
Zeitwert der verrechneten Vermögenswerte	537.349,77
	261.359,23

Angaben und Erläuterungen zu Rückstellungen

Im Posten sonstige Rückstellungen sind die nachfolgenden nicht unerheblichen Rückstellungsarten enthalten: Abrechnungen über Umsatzmieten und Nebenkosten, Urlaubsverpflichtungen, Abschluss- und Prüfungskosten sowie Prozessrisiken und -kosten.

Angaben und Erläuterungen zu den Verbindlichkeiten

Zur Verbesserung der Klarheit und Übersichtlichkeit wurden die Angaben im Zusammenhang mit den Verbindlichkeiten in einem Verbindlichkeitenspiegel zusammengefasst dargestellt:

	Stand 31.12.2020	Restlaufzeit bis 1 Jahr	Restlaufzeit > 1 Jahr	Restlaufzeit > 5 Jahre
	€	€	€	€
Verbindlichkeiten
- gegenüber Kreditinstituten	6.223.663,89	2.142.058,95	4.081.604,94	562.500,00
- aus Lieferungen und Leistungen	1.721.791,81	1.721.791,81	0,00	0,00
- sonstige	1.733.732,21	1.355.678,17	378.054,04	250.000,00
	9.679.187,91	5.219.528,93	4.459.658,98	812.500,00

Zu der Position "sonstige" ergeben sich folgende Davon-Vermerke:

―	davon aus Steuern: € 101.469,88 (31.12.2019: T€ 142)
―	davon im Rahmen der sozialen Sicherheit: € 204.580,18 (31.12.2019: T€ 117)

Die nachfolgenden Sicherungsarten und Sicherungsformen sind mit den Verbindlichkeiten verbunden:

Art der Verbindlichkeit	Sicherungsbetrag	Vermerk
	T€
gegenüber Kreditinstituten	6.224	Sicherungsübereignung der finanzierten Gegenstände, Grundschulden, Sicherungsübereignung der Vorräte und Abtretung von Forderungen
aus Lieferungen und Leistungen	1.722	Eigentumsvorbehalt
Summe	7.946

Latente Steuern

Die latenten Steuern beruhen auf nachfolgenden Differenzen:

Zum 31.12.2020 ergeben sich aus abweichenden Wertansätzen in der Steuerbilanz Steuerentlastungen im Bereich der Rückstellungen für Pensionen und ähnlichen Verpflichtungen.

Die Bewertung der latenten Steuern erfolgt mit einem Steuersatz in Höhe von 30 %.

Von der Möglichkeit, einen Aktiv-Posten für latente Steuererträge zu bilden wurde Gebrauch gemacht.

Der Betrag der aktiven latenten Steuern am Ende des Geschäftsjahres beträgt € 48.350,00 (31.12.2019: T€ 35).

Haftungsverhältnisse aus nicht bilanzierten Verbindlichkeiten gemäß § 251 HGB

Neben den in der Bilanz aufgeführten Verbindlichkeiten sind die folgenden Haftungsverhältnisse zu vermerken:

Es besteht eine Mithaftung für Bankdarlehen der Brinker Vermögensverwaltungs-GmbH & Co. KG, Herne (verbundenes Unternehmen), gegenüber der Postbank München, über maximal 4.000.000,00 € (Valuta 31.12.2020: 1.600.000,00 €) und 1.000.000,00 € variabel sowie gegenüber der UniCredit Bank AG München, über maximal 4.000.000,00 € (Valuta 31.12.2020: 1.640.890,00 €) und 1.000.000,00 € variabel.

Die Gesellschaft haftet zum Bilanzstichtag mit insgesamt 324.660,28 € (31.12.2019: 319 T€) für Mietkautionsbürgschaften, die die Volksbank Ruhr Mitte eG und die Hypovereinsbank gegenüber diversen Vermietern zu Gunsten der Gesellschaft gegeben haben. Aktuell ist nicht mit einer Inanspruchnahme aus den eingegangenen Haftungsverhältnissen zu rechnen, da auch eine Inanspruchnahme der Banken aus den Bürgschaften nicht ersichtlich ist.

Haftungsverhältnisse aus nicht bilanzierten sonstigen finanziellen Verpflichtungen

Neben den in der Bilanz ausgewiesenen Verbindlichkeiten bestehen sonstige finanzielle Verpflichtungen:

	T€
- gegenüber verbundenen Unternehmen
Miete Grundstück Friedrich der Große 8 (Jahresbetrag):	840
- übrige sonstige Verpflichtungen
-- Filialanpachtungen (Jahresbetrag):	2.951
-- aus diversen bestehenden Leasingverträgen (Gesamtwert bis Laufzeitende):	2.675

Angaben zur Gewinn- und Verlustrechnung

Aufgliederung der Umsatzerlöse

Die Umsatzerlöse werden gemäß § 285 Nr. 4 HGB wie folgt aufgegliedert:

	T€
Filialumsätze	26.789
Erlöse Tiefkühlware	15.053
	41.842

Die Umsatzerlöse wurden überwiegend im Inland erstellt.

Finanzergebnis

In der Position "Zinsen und ähnliche Aufwendungen" sind

―	Aufwendungen aus Vermögensverrechnungen nach § 246 (2) HGB in Höhe von 31 T€ (Vorjahr: 0 T€)
―	Zinsen gegenüber Gesellschaftern in Höhe von 18 T€ (Vorjahr: 27 T€)

ausgewiesen.

In der Position "sonstige Zinsen und ähnliche Erträge" sind

―	Erträge aus Vermögensverrechnungen nach § 246 (2) HGB in Höhe von 0 T€ (Vorjahr: 15 T€)
―	Zinsen gegenüber Gesellschaftern in Höhe von 39 T€ (Vorjahr: 32 T€)

ausgewiesen.

Sonstige Angaben

Durchschnittliche Zahl der während des Geschäftsjahrs beschäftigten Arbeitnehmer

Die Gesamtzahl der durchschnittlich beschäftigten Arbeitnehmer beträgt 739 und ergibt sich wie folgt:

	Anzahl
gewerbliche Arbeitnehmer	199
Angestellte	499
Auszubildende	41
	739

Namen der Geschäftsführer

Während des abgelaufenen Geschäftsjahrs wurden die Geschäfte des Unternehmens durch Herrn Karl Brinker geführt.

Da nur ein Geschäftsführer von der Gesellschaft Bezüge erhält, wird von der Schutzklausel des § 286 Abs. 4 HGB, die Angabe für die Tätigkeit im Geschäftsjahr gewährten Gesamtbezüge betreffend, Gebrauch gemacht.

Herr Brinker übte seine Geschäftsführungstätigkeit in 2020 hauptberuflich aus. Neben der Geschäftsführungstätigkeit bei der Bäckerei Brinker GmbH war Herr Karl Brinker im Geschäftsjahr 2020 ebenfalls bei der Brinker Verwaltungsgesellschaft mbH als Geschäftsführer tätig.

Konzernzugehörigkeit

Die Bäckerei Brinker GmbH wurde in den Konzernabschluss der Brinker Verwaltungsgesellschaft mbH, Herne einbezogen.

Der offengelegte Konzernabschluss ist im elektronischen Bundesanzeiger erhältlich.

Honorar des Abschlussprüfers

Das für den Abschlussprüfer im Geschäftsjahr im Aufwand erfasste Gesamthonorar (Prüfungshonorar) beträgt netto 30.000,00 €.

Besondere Vorgänge nach dem Schluss des Geschäftsjahres

Trotz anhaltender, aber durch das Einsetzen von Impfstrategien abflachender SARS-CoV2-Virus-Pandemie (Corona-Pandemie) ist keine nennenswerte Verschlechterung der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage zu befürchten.

Vorschlag bzw. Beschluss zur Ergebnisverwendung

Die Geschäftsführung schlägt in Übereinstimmung mit den Gesellschaftern vor, das Jahresergebnis auf neue Rechnung vorzutragen. Der Jahresabschluss wurde unter Berücksichtigung der vorgeschlagenen Ergebnisverwendung aufgestellt.

Herne, 31.03.2021

Bäckerei Brinker GmbH

gez. Karl Brinker

Lagebericht für das Geschäftsjahr 2020

I. Darstellung des Geschäftsverlaufs

Die Bäckerei Brinker ist eine mittelständische Großbäckerei mit eigener Produktion von Premium-Backwaren in Herne.

Das Tätigkeitsfeld umfasst die Geschäftsbereiche Filialgeschäfte, Frischeprodukte und Tiefkühlprodukte. Das Tiefkühlsortiment wird sowohl im Inland als auch im europäischen und außereuropäischen Ausland vertrieben.

Auch im laufenden Geschäftsjahr hat sich der Verdrängungswettbewerb im Backwarenmarkt fortgesetzt. Die Anzahl der produzierenden Unternehmen in der Bäckerbranche geht in den letzten Jahren immer weiter zurück. Der Lebensmitteileinzelhandel treibt den Ausbau von Pre-Bake-Stationen weiter voran und beeinträchtigt den Backwarenmarkt erheblich. Die Covid-19 Pandemie hat uns auf allen Vertriebskanälen beeinträchtigt. Beim Filialverkauf zeigt sich ein differenziertes Bild je Standortlage. Innenstadtlagen haben aufgrund der Cafeschließungen und Abstandsregeln an Frequenz und Umsatz verloren, wogegen Stadtrandlagen und Vorkassenzonen - insbesondere mit unserem Filialkonzept "Brinker by Marlies Brinker" - durch ein verändertes Einkaufsverhalten profitieren konnten. Der Tiefkühlmarkt war ebenfalls von kundenseitigen Schließungen betroffen.

Der arbeitsmedizinische Dienst und eine Sicherheitsfachkraft sorgen in unserem Unternehmen für optimale Arbeitsbedingungen.

Um den Qualitätsanforderungen an unser Unternehmen und damit auch gegenüber unseren Kunden gerecht zu werden, werden unsere Mitarbeiter durch interne und externe Trainer fortlaufend aus- und weitergebildet.

In einem Lebensmittel produzierenden und vertreibenden Betrieb spielen Hygiene, Lebensmittel- und Arbeitssicherheit eine wesentliche Rolle. Hierzu wird das Arbeitsumfeld der Mitarbeiter fortlaufend beobachtet. Durch regelmäßige Schulungen der Mitarbeiter wird sichergestellt, dass mehr als die aktuellen gesetzlichen Bestimmungen erfüllt werden. Daher lässt sich die Bäckerei Brinker GmbH nach den anspruchsvollen Kriterien des Internationalen Food Standard prüfen und ist erfolgreich zertifiziert. Durch eine Folgeprüfung in 2020 wurde die Zertifizierung bestätigt.

Wir freuen uns, dass wir das Überwachungsaudit für das Energiemanagementsystem nach DIN EN ISO 50001:2018 erfolgreich bestanden haben. Das Energiemanagementsystem gilt für alle Prozesse, Personen und Bereiche des Unternehmens. Dies schließt die Beschaffung von energieeffizienten Produkten und Dienstleistungen ein. Für die Umsetzung, Kontrolle und Optimierung haben wir einen Energiemanagementbeauftragten und ein Energiemanagementteam benannt.

Diese Erfolge waren nur durch die konstant guten und engagierten Leistungen unserer Mitarbeiter zu erreichen.

II. Darstellung der Lage

1. Vermögenslage

Die Bilanzsumme der Bäckerei Brinker GmbH hat sich im Vergleich zum Vorjahr um T€ 1.524 erhöht und beträgt am 31.12.2020 T€ 13.989.

Die Eigenkapitalquote zum 31.12.2020 beträgt 19,9 % (Vorjahr: 26,1%).

2. Finanzlage

In der Finanzlage setzt sich der Finanzmittelfonds als Saldo aus liquiden Mitteln und Inanspruchnahme von Kontokorrentkrediten wie folgt zusammen:

	31.12.2020	31.12.2019
	T€	T€
Liquide Mittel	570	526
Kontokorrentkredite	- 860	- 1.220
Finanzmittelfonds	- 290	- 694

Die Liquiditätsausstattung und Finanzlage sind dem Zweck und Umfang der Geschäftstätigkeit angemessen.

3. Ertragslage

Die Umsatzerlöse haben sich von T€ 43.249 in 2019 um 3,3 % auf T€ 41.842 vermindert.

Diese Entwicklung resultiert allein aus dem pandemiebedingten Umsatzrückgang mit Tiefkühlbackwaren.

Unter Berücksichtigung übriger Erträge und Aufwendungen i. H. v. T€ 42.312 (Vj. = T€ 42.910) ergibt sich für 2020 ein Jahresfehlbetrag von T€ 470 (Vj. = JÜ v. T€ 339).

4. finanzielle Leistungsindikatoren

Der Rohgewinn I hat sich von 77,4 % in 2019 auf 78,4 % verbessert.

Auch der Rohgewinn II hat sich erhöht, von 33,7 % in 2019 auf 35,1 %.

III. Voraussichtliche Entwicklung mit Hinweisen auf wesentliche Chancen und Risiken der künftigen Entwicklung

Maßgeblich für den wirtschaftlichen Erfolg ist die schnelle Reaktion auf Veränderungen bei den Verzehrgewohnheiten der Verbraucher mit modernen Bäckerei - und Cáfekonzepten sowie einem handwerklichen und qualitativ hochwertigen Sortiment.

Eine wirtschaftlich gesunde Filialstruktur mit hohen Durchschnittsumsätzen sowie eine gesunde Umsatz-Mietrelation sind wesentliche Voraussetzungen für einen guten wirtschaftlichen Erfolg unserer Unternehmensparte Filialverkauf.

Im Segment der TK-Backwaren sichert eine bedürfnis- und bedarfsgerechte Beratung unserer Kunden, verbunden mit einer hohen Lieferqualität, den Erfolg.

Für unsere zukünftige Entwicklung sehen wir Chancen in einer Ausweitung unseres Geschäftes durch innovative Produkte, neue Vertriebskonzepte, der Forcierung aller Absatzkanäle und durch ein wachsendes Bewusstsein für qualitativ hochwertige, regionale und internationale Backwaren innerhalb unserer Zielgruppen.

Auf der Kostenseite ist aufgrund der gesamtwirtschaftlichen Entwicklung in Deutschland, der Tarifabschlüsse anderer Branchen und der allgemeinen Inflations- und Kostenentwicklung mit Kostensteigerungen im Bereich Personal und Mieten zu rechnen. Weiterhin sind Preiserhöhungen bei den Hilfs- und Betriebsstoffen, den Energiekosten und Transportkosten zu erwarten, welchen wir mit Effektivitätssteigerungen und Preiserhöhungen entgegenwirken werden.

Das Jahr 2021 ist aufgrund geschlossener Sitzbereiche zurückhaltend gestartet.

Nach Überwindung der Pandemie und Auslaufen der Hilfsprogramme müssen wir auf veränderte Rahmenbedingungen reagieren. Standorte werden teilweise wieder attraktiver, wie z.B. die Stadtrandlage durch z.B. Weiternutzung des Home-Offices. Innenstadtlagen könnten aufgrund derzeit hoher Mieten und sich verändernder Einkaufsverhalten unattraktiver werden. Diese Entwicklung gilt es zu beobachten und sich darauf einzustellen.

Die internen Planungen für das Jahr 2021 sehen Umsatzsteigerungen im einstelligen Prozentbereich bei einer deutlichen Ergebnisverbesserung vor. Diese Ergebnisverbesserung ist insbesondere durch Hilfen, Effizienzsteigerungen und Kosteneinsparungen im Bereich der sonstigen betrieblichen Aufwendungen begründet. Beispielsweise konnten wir in 2020 einen langfristigen Energieliefervertrag mit günstigen Konditionen für die Folgejahre abschließen.

Vor dem Hintergrund von positiven Entwicklung in allen Absatzbereichen gehen wir für das Jahr 2021 und darüber hinaus von weiteren Umsatz- und Ergebnisverbesserungen aus. Diese sind aber immer noch mit einer hohen Unsicherheit verbunden, da die Auswirkungen von Virus-Mutationen für uns schwer abschätzbar sind.

Herne, 31. März 2021

Bäckerei Brinker GmbH

gez. Karl Brinker

Bestätigungsvermerk des unabhängigen Abschlussprüfers

Prüfungsurteile

Wir haben den Jahresabschluss der Bäckerei Brinker GmbH, Herne, - bestehend aus der Bilanz zum 31.12.2020 und der Gewinn- und Verlustrechnung für das Geschäftsjahr vom 01.01.2020 bis zum 31.12.2020 sowie dem Anhang, einschließlich der Darstellung der Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden - geprüft. Darüber hinaus haben wir den Lagebericht der Bäckerei Brinker GmbH, Herne, für das Geschäftsjahr vom 01.01.2020 bis zum 31.12.2020 geprüft.

Nach unserer Beurteilung aufgrund der bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnisse

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entspricht der beigefügte Jahresabschluss in allen wesentlichen Belangen den deutschen, für Kapitalgesellschaften geltenden handelsrechtlichen Vorschriften und vermittelt unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens- und Finanzlage der Gesellschaft zum 31.12.2020 sowie ihrer Ertragslage für das Geschäftsjahr vom 01.01.2020 bis zum 31.12.2020 und

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vermittelt der beigefügte Lagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft. In allen wesentlichen Belangen steht dieser Lagebericht in Einklang mit dem Jahresabschluss, entspricht den deutschen gesetzlichen Vorschriften und stellt die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend dar.

Gemäß § 322 Abs. 3 Satz 1 HGB erklären wir, dass unsere Prüfung zu keinen Einwendungen gegen die Ordnungsmäßigkeit des Jahresabschlusses und des Lageberichts geführt hat.

Grundlage für die Prüfungsurteile

Wir haben unsere Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführt. Unsere Verantwortung nach diesen Vorschriften und Grundsätzen ist im Abschnitt "Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts" unseres Bestätigungsvermerks weitergehend beschrieben.

Wir sind von dem Unternehmen unabhängig in Übereinstimmung mit den deutschen handelsrechtlichen und berufsrechtlichen Vorschriften und haben unsere sonstigen deutschen Berufspflichten in Übereinstimmung mit diesen Anforderungen erfüllt. Wir sind der Auffassung, dass die von uns erlangten Prüfungsnachweise ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zum Jahresabschluss und zum Lagebericht zu dienen.

Verantwortung der gesetzlichen Vertreter für den Jahresabschluss und den Lagebericht

Die gesetzlichen Vertreter sind verantwortlich für die Aufstellung des Jahresabschlusses, der den deutschen, für Kapitalgesellschaften geltenden handelsrechtlichen Vorschriften in allen wesentlichen Belangen entspricht, und dafür, dass der Jahresabschluss unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage der Gesellschaft vermittelt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die internen Kontrollen, die sie in Übereinstimmung mit den deutschen Grundsätzen ordnungsmäßiger Buchführung als notwendig bestimmt haben, um die Aufstellung eines Jahresabschlusses zu ermöglichen, der frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist.

Bei der Aufstellung des Jahresabschlusses sind die gesetzlichen Vertreter dafür verantwortlich, die Fähigkeit der Gesellschaft zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu beurteilen. Des Weiteren haben sie die Verantwortung, Sachverhalte in Zusammenhang mit der Fortführung der Unternehmenstätigkeit, sofern einschlägig, anzugeben. Darüber hinaus sind sie dafür verantwortlich, auf der Grundlage des Rechnungslegungsgrundsatzes der Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu bilanzieren, sofern dem nicht tatsächliche oder rechtliche Gegebenheiten entgegenstehen.

Außerdem sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Aufstellung des Lageberichts, der insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Jahresabschluss in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Vorkehrungen und Maßnahmen (Systeme), die sie als notwendig erachtet haben, um die Aufstellung eines Lageberichts in Übereinstimmung mit den anzuwendenden deutschen gesetzlichen Vorschriften zu ermöglichen, und um ausreichende geeignete Nachweise für die Aussagen im Lagebericht erbringen zu können.

Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Jahresabschlusses und des Lageberichts

Unsere Zielsetzung ist, hinreichende Sicherheit darüber zu erlangen, ob der Jahresabschluss als Ganzes frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist, und ob der Lagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage der Gesellschaft vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Jahresabschluss sowie mit den bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnissen in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt, sowie einen Bestätigungsvermerk zu erteilen, der unsere Prüfungsurteile zum Jahresabschluss und zum Lagebericht beinhaltet.

Hinreichende Sicherheit ist ein hohes Maß an Sicherheit, aber keine Garantie dafür, dass eine in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführte Prüfung eine wesentliche falsche Darstellung stets aufdeckt. Falsche Darstellungen können aus Verstößen oder Unrichtigkeiten resultieren und werden als wesentlich angesehen, wenn vernünftigerweise erwartet werden könnte, dass sie einzeln oder insgesamt die auf der Grundlage dieses Jahresabschlusses und Lageberichts getroffenen wirtschaftlichen Entscheidungen von Adressaten beeinflussen.

Während der Prüfung üben wir pflichtgemäßes Ermessen aus und bewahren eine kritische Grundhaltung. Darüber hinaus

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identifizieren und beurteilen wir die Risiken wesentlicher - beabsichtigter oder unbeabsichtigter - falscher Darstellungen im Jahresabschluss und im Lagebericht, planen und führen Prüfungshandlungen als Reaktion auf diese Risiken durch sowie erlangen Prüfungsnachweise, die ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zu dienen. Das Risiko, dass wesentliche falsche Darstellungen nicht aufgedeckt werden, ist bei Verstößen höher als bei Unrichtigkeiten, da Verstöße betrügerisches Zusammenwirken, Fälschungen, beabsichtigte Unvollständigkeiten, irreführende Darstellungen bzw. das Außerkraft setzen interner Kontrollen beinhalten können.

•	gewinnen wir ein Verständnis von dem für die Prüfung des Jahresabschlusses relevanten internen Kontrollsystem und den für die Prüfung des Lageberichts relevanten Vorkehrungen und Maßnahmen, um Prüfungshandlungen zu planen, die unter den gegebenen Umständen angemessen sind, jedoch nicht mit dem Ziel, ein Prüfungsurteil zur Wirksamkeit dieser Systeme der Gesellschaft abzugeben.
•	beurteilen wir die Angemessenheit der von den gesetzlichen Vertretern angewandten Rechnungslegungsmethoden sowie die Vertretbarkeit der von den gesetzlichen Vertretern dargestellten geschätzten Werte und damit zusammenhängenden Angaben.
•	ziehen wir Schlussfolgerungen über die Angemessenheit des von den gesetzlichen Vertretern angewandten Rechnungslegungsgrundsatzes der Fortführung der Unternehmenstätigkeit sowie, auf der Grundlage der erlangten Prüfungsnachweise, ob eine wesentliche Unsicherheit im Zusammenhang mit Ereignissen oder Gegebenheiten besteht, die bedeutsame Zweifel an der Fähigkeit der Gesellschaft zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit aufwerfen können. Falls wir zu dem Schluss kommen, dass eine wesentliche Unsicherheit besteht, sind wir verpflichtet, im Bestätigungsvermerk auf die dazugehörigen Angaben im Jahresabschluss und im Lagebericht aufmerksam zu machen oder, falls diese Angaben unangemessen sind, unser jeweiliges Prüfungsurteil zu modifizieren. Wir ziehen unsere Schlussfolgerungen auf der Grundlage der bis zum Datum unseres Bestätigungsvermerks erlangten Prüfungsnachweise. Zukünftige Ereignisse oder Gegebenheiten können jedoch dazu führen, dass die Gesellschaft ihre Unternehmenstätigkeit nicht mehr fortführen kann.
•	beurteilen wir die Gesamtdarstellung, den Aufbau und den Inhalt des Jahresabschlusses einschließlich der Angaben sowie ob der Jahresabschluss die zugrunde liegenden Geschäftsvorfälle und Ereignisse so darstellt, dass der Jahresabschluss unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage der Gesellschaft vermittelt.
•	beurteilen wir den Einklang des Lageberichts mit dem Jahresabschluss, seine Gesetzesentsprechung und das von ihm vermittelte Bild von der Lage der Gesellschaft.

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führen wir Prüfungshandlungen zu den von den gesetzlichen Vertretern dargestellten zukunftsorientierten Angaben im Lagebericht durch. Auf Basis ausreichender geeigneter Prüfungsnachweise vollziehen wir dabei insbesondere die den zukunftsorientierten Angaben von den gesetzlichen Vertretern zugrundegelegten bedeutsamen Annahmen nach und beurteilen die sachgerechte Ableitung der zukunftsorientierten Angaben aus diesen Annahmen. Ein eigenständiges Prüfungsurteil zu den zukunftsorientierten Angaben sowie zu den zugrunde liegenden Annahmen geben wir nicht ab. Es besteht ein erhebliches unvermeidbares Risiko, dass künftige Ereignisse wesentlich von den zukunftsorientierten Angaben abweichen.

Wir erörtern mit den für die Überwachung Verantwortlichen unter anderem den geplanten Umfang und die Zeitplanung der Prüfung sowie bedeutsame Prüfungsfeststellungen, einschließlich etwaiger Mängel im internen Kontrollsystem, die wir während unserer Prüfung feststellen.

Gelsenkirchen, 17. November 2021

QBS Treuhand GmbH
Wirtschaftsprüfungsgesellschaft

Hubertus Brüning-Sudhoff, Wirtschaftsprüfer