Bayerische Milchindustrie eG

Landshut

Konzernabschluss zum Geschäftsjahr vom 01.01.2021 bis zum 31.12.2021

Sitz: Landshut

Amtsgericht: Landshut

Registernummer: GnR 717

Bestandteile Konzernabschluss

Bilanz

Gewinn- und Verlustrechnung

Anhang

Bilanz zum 31.12.2021

Aktivseite

	Geschäftsjahr		Vorjahr
	EUR Ct	EUR Ct	EUR Ct
A. Anlagevermögen
I. Immaterielle Vermögensgegenstände
1. Selbst geschaffene gewerbliche Schutzrechte u.ä. Rechte und Werte
2. Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte u.ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	2.692.104,00		3.587.547,00
		2.692.104,00
II. Sachanlagen
1. Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten einschl. der Bauten auf fremden Grundstücken	45.870.143,31		47.933.291,12
2. Technische Anlagen und Maschinen	37.347.592,33		41.278.802,33
3. Andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	3.688.965,89		4.087.507,77
4. Geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	10.786.659,60	97.693.361,13	10.667.819,18
III. Finanzanlagen
1. Beteiligungen	14.341,17		14.341,17
2. Geschäftsguthaben bei Genossenschaften	319.131,21		319.128,10
3. Wertpapiere des Anlagevermögens	95.735,50		95.735,50
4. Sonstige Ausleihungen	52.396,48	481.604,36	54.378,02
Anlagevermögen insgesamt		100.867.069,49	108.038.550,19
B. Umlaufvermögen
I. Vorräte
1. Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe	9.324.094,99		6.939.166,75
2. Unfertige Erzeugnisse, unfertige Leistungen	654.300,83		869.138,78
3. Fertige Erzeugnisse und Waren	38.564.629,42		33.113.884,61
		48.543.025,24
II. Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände
1. Forderungen aus Lieferungen und Leistungen	56.910.544,80		29.440.135,14
2. Sonstige Vermögensgegenstände	6.776.618,44	63.687.163,24	8.706.744,00
III. Wertpapiere
	0,00	0,00	0,00
IV. Kassenbestand, Bundesbankguthaben, Guthaben bei Kreditinstituten und Schecks		11.365.571,96	22.878.754,21
C. Rechnungsabgrenzungsposten		214.011,42	228.529,45
Summe der Aktivseite		224.676.841,35	210.214.903,13

Passivseite

	Geschäftsjahr		Vorjahr
	EUR Ct	EUR Ct	EUR Ct
A. Eigenkapital
I. Geschäftsguthaben
1. der verbleibenden Mitglieder	26.838.000,00		27.216.000,00
2. der ausscheidenden Mitglieder	1.200.000,00		0,00
		28.038.000,00
Rückständige fällige Einzahlungen auf Geschäftsanteile 0,00 EUR (i.Vj. 132.000,00 Euro)
II. Kapitalrücklage		13.957.832,15	13.957.832,15
III. Ergebnisrücklagen
1. Gesetzliche Rücklage	9.057.595,00		8.998.905,00
2. Andere Ergebnisrücklagen	18.085.365,69	27.142.960,69	18.010.886,28
IV. Bilanzgewinn
1. Gewinnvortrag	205.001,90		3.748.586,29
2. Jahresüberschuss/-fehlbetrag	2.556.294,43		-3.433.878,92
		2.761.296,33
Eigenkapital insgesamt		71.900.089,17	68.498.330,80
B. Einlagen Stille Beteiligung	3.000.000,00		3.000.000,00
C. Sonderposten für Zuschüsse	0,00	3.000.000,00	0,00
D. Rückstellungen
1. Rückstellungen für Pensionen u. ähnl. Verpflichtungen	30.700.628,00		29.470.032,00
2. Steuerrückstellungen	91.072,58		10.401,85
3. Sonstige Rückstellungen	12.543.178,37	43.334.878,95	11.653.264,88
E. Verbindlichkeiten
1. Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten	26.544.128,80		32.814.564,31
2. Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen	69.307.879,47		53.454.786,45
3. Verbindlichkeiten gegenüber Unternehmen, mit denen ein Beteiligungsverhältnis besteht	104,34		121,94
4. Sonstige Verbindlichkeiten	10.584.089,62	106.436.202,23	11.306.002,90
davon
- aus Steuern 716.462,37 EUR (i.V. 725.729,83 EUR)
- im Rahmen der sozialen Sicherheit EUR 673.889,65 EUR (i.Vj. 665.254,00 EUR) mit Rangrücktritt 1.000.000,00 EUR (i.Vj. 1.000.000,00 EUR)
F. Rechnungsabgrenzungsposten		5.671,00	7.398,00
Summe der Passivseite		224.676.841,35	210.214.903,13

Gewinn- und Verlustrechnung für die Zeit vom 01.01.2021 bis zum 31.12.2021

	Geschäftsjahr		Vorjahr
	EUR Ct	EUR Ct	EUR Ct
1. Umsatzerlöse	728.008.075,97		667.305.769,50
2. Erhöhung oder Verminderung des Bestands an fertigen und unfertigen Erzeugnissen	5.317.188,00		-1.764.173,47
3. Andere aktivierte Eigenleistungen	0,00		0,00
4. Sonstige betriebliche Erträge	14.604.092,93	747.929.356,90	6.408.239,57
5. Materialaufwand
a) Aufwendungen für Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe und für bezogene Waren	573.600.203,80		499.535.854,33
		573.600.203,80
Rohergebnis		174.329.153,10	172.413.981,27
6. Personalaufwand
a) Löhne und Gehälter	56.476.748,15		55.656.922,01
b) Soziale Abgaben und Aufwendungen für Altersversorgung und für Unterstützung	13.720.046,46	70.196.794,61	12.428.524,78
davon für Altersversorgung 3.166.809,95 EUR (i.Vj. 2.398.592,08 EUR)
7. Abschreibungen
a) auf immaterielle Vermögensgegenstände des Anlagevermögens und Sachanlagen	17.024.252,81		16.485.766,14
davon außerplanmäßige Afa 756.307,00 EUR (i.Vj. 0,00 EUR)
8. Sonstige betriebliche Aufwendungen	81.814.653,71	98.838.906,52	88.720.470,23
davon Aufwendungen aus Währungsumrechnung 20.932,93 EUR (i. Vj. 18.784,63 EUR)
Zwischensumme		5.293.451,97	-877.701,89
9. Erträge aus Beteiligungen und Geschäftsguthaben	166,20		166,20
davon aus verb. Unternehmen 0,00 EUR (i.Vj. 0,00 EUR)
11. Erträge aus anderen Wertpapieren und Ausleihungen des Finanzanlagevermögens	14.400,00		11.150,00
davon aus verb. Unternehmen 0,00 EUR (i.Vj. 0,00 EUR)
12. Sonstige Zinsen und ähnliche Erträge	14.246,38		26.915,09
davon aus Auf/Abzinsung RSt. 0,00 EUR (i.Vj. 10.806,43 EUR)
Zwischensumme	28.812,58		38.231,29
13. Zinsen und ähnliche Aufwendungen	2.505.556,98	-2.476.744,40	2.419.265,78
davon Auf/Aufzinsung von RSt. 645.434,82 EUR (i.Vj. 732.592,42 EUR)
davon aus verb. Unternehmen 0,00 EUR (i.Vj. 0,00 EUR)
14. Steuern vom Einkommen und vom Ertrag		94.125,49	9.933,58
-davon latente Steuern 0,00 EUR (i.Vj. 0,00 EUR)
15. Ergebnis nach Steuern		2.722.582,08	-3.268.669,96
16. Sonstige Steuern		166.287,65	165.208,96
17. Jahresüberschuss/-fehlbetrag		2.556.294,43	-3.433.878,92
18. Gewinnvortrag		205.001,90	3.748.586,29
19. Bilanzgewinn		2.761.296,33	314.707,37

KONZERN - ANHANG

A. ALLGEMEINE ANGABEN

Der Konzernabschluss der

	Bayerische Milchindustrie eG
	Sitz: Landshut
	Registergericht: Landshut
	Genossenschaftsregister Nr. 717

wurde nach § 11 Publizitätsgesetz mit entsprechender Anwendung der Bestimmungen des Handelsgesetzbuches (§ 290 ff HGB) aufgestellt.

Die Fortführungswahlrechte nach dem Bilanzrechtsmodernisierungsgesetz (BilMoG) leiten sich aus den Übergangsvorschriften des EGHGB ab. Es wurden folgende Fortführungs-wahlrechte nach Artikel 67 Abs. 4 EGHGB in Anspruch genommen:

•	Wertabschläge nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung gem. § 253 Abs. 4 HGB a. F. auf das Vorratsvermögen in Höhe von 300.000,00 Euro,
•	Wertabschläge zur Vorwegnahme künftiger Wertschwankungen gem. § 253 Abs. 3 Satz 3 HGB a. F. auf das Vorratsvermögen in Höhe von 3.767.813,52 Euro.

B. KONSOLIDIERUNGSKREIS

Folgende Tochterunternehmen wurden in den Konzernabschluss zum 31.12.2021 nach der Methode der Vollkonsolidierung einbezogen:

•	Peri s.r.l., Bozen, Italien
•	Scarlatti GmbH, Steffisburg, Schweiz
•	Molkereivertrieb Franken-Thüringen GmbH, Obermaßfeld-Grimmenthal

Dabei wurden im Rahmen der Erstkonsolidierung die Grundsätze des § 301 Abs. 1 Nr. 1 HGB a.F. angewandt (Buchwertmethode). Bei diesen Unternehmen verfügt die Bayerische Milchindustrie eG (BMI) unmittelbar über die wirtschaftliche Kontrolle.

Das Mutterunternehmen BMI ist an allen Gesellschaften mit 100 % beteiligt.

Es ergaben sich in 2021 keine Veränderungen im Konsolidierungskreis.

C. KONSOLIDIERUNGSGRUNDSÄTZE UND WÄHRUNGSUMRECHNUNG

Konsolidierungsgrundsätze

Die Kapitalkonsolidierung der Tochterunternehmen erfolgte im Rahmen der Erstkonsolidierung durch Verrechnung der Anschaffungskosten oder der niedrigeren Beteiligungsbuchwerte mit dem Konzernanteil am Eigenkapital der einbezogenen Unternehmen auf den Zeitpunkt des Erwerbs (Buchwertmethode). Bei einem Tochterunternehmen, deren Erwerbszeitpunkt länger als 15 Jahre vor dem Bilanzstichtag der Erstkonsolidierung zurücklag, wurde der aktive Unterschiedsbetrag passivisch vom Eigenkapital abgesetzt und unter den anderen Ergebnisrücklagen ausgewiesen. Ein verbleibender passivischer Unterschiedsbetrag bei einem Tochterunternehmen wird innerhalb des Eigenkapitals ausgewiesen.

Bei allen anderen Tochtergesellschaften wurde ein verbleibender aktivischer Unterschiedsbetrag als Geschäfts- oder Firmenwert aktiviert und entsprechend dem zukünftigen wirtschaftlichen Nutzen über einen Zeitraum von längstens 15 Jahren linear ergebniswirksam abgeschrieben. Insoweit als Anhaltspunkte für eine Wertminderung des Geschäfts- oder Firmenwertes bestanden, erfolgte eine Abschreibung auf den beizulegenden Wert.

Forderungen und Verbindlichkeiten zwischen den konsolidierten Unternehmen werden gegeneinander aufgerechnet, Zwischenergebnisse von nicht untergeordneter Bedeutung eliminiert. Umsatzerlöse und andere Erträge werden zwischen den konsolidierten Unternehmen mit den entsprechenden Aufwendungen verrechnet.

Währungsumrechnung

Bei der Umrechnung des in ausländischer Währung aufgestellten Abschlusses einer einbezogenen Gesellschaft wird das Konzept der funktionalen Währung angewendet. Da diese Gesellschaft des Konzerns ihr Geschäft selbstständig betreibt, ist sie als ausländischer Geschäftsbetrieb berücksichtigt. Danach werden die Vermögensgegenstände und Schulden zum Devisenkassamittelkurs am Abschlussstichtag und die Aufwendungen und Erträge zu Jahresdurchschnittskursen umgerechnet. Der sich daraus ergebende Unterschiedsbetrag aus der Kapitalkonsolidierung und Schuldenkonsolidierung in Höhe von saldiert 216.786,41 Euro wird erfolgsneutral mit dem kumulierten Eigenkapital im Posten andere Ergebnisrücklagen verrechnet. Eine Aufschlüsselung des Postens andere Ergebnisrücklagen erfolgt im Eigenkapitalspiegel.

D. ERLÄUTERUNGEN ZU DEN BILANZIERUNGS- UND BEWERTUNGSMETHODEN SOWIE ENTWICKLUNG DES KONZERNANLAGEVERMÖGENS UND DES EIGENKAPITALS

Bei Aufstellung der Bilanz und der Gewinn- und Verlustrechnung wurden folgende Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden angewandt:

•

Die entgeltlich erworbenen immateriellen Vermögensgegenstände wurden mit den Anschaffungskosten abzüglich planmäßiger Abschreibung bewertet.

•

Die Abschreibungen auf den Geschäfts- und Firmenwert wurden nach der voraussichtlichen wirtschaftlichen Nutzungsdauer auf längstens 15 Jahre planmäßig verteilt. Ein aus der Erstkonsolidierung bestehender Geschäfts- und Firmenwert der Molkereivertrieb Franken-Thüringen GmbH wurde in 2016 wegen nachhaltig fehlender Ertragsaussichten außerplanmäßig abgeschrieben. Die wirtschaftlichen Verhältnisse der Gesellschaft haben sich seitdem nicht verändert. Der Geschäftsbetrieb der Gesellschaft wurde in der zweiten Jahreshälfte 2019 eingestellt.

•

Das Sachanlagevermögen wurde zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten angesetzt und, soweit abnutzbar, um planmäßige und außerplanmäßige Abschreibungen vermindert. Bewegliche Vermögensgegenstände wurden bis einschließlich 2007, soweit gesetzlich möglich, degressiv abgeschrieben. Auf Zugänge im Geschäftsjahr 2008 erfolgten gemäß Gesetzeslage die Abschreibungen ausschließlich nach der linearen Methode. Auf Zugänge beweglicher Wirtschaftsgüter ab dem Geschäftsjahr 2009 und 2010 wurden grundsätzlich degressive Abschreibungen vorgenommen, insoweit als die lineare Abschreibung zu höheren Abschreibungsbeträgen führt, wurden sie nach der linearen Methode abgeschrieben. Auf Zugänge ab dem Geschäftsjahr 2011 wurde ausschließlich nach der gesetzlich zulässigen linearen Abschreibungsmethode abgeschrieben. Seit 01.01.2008 bis 31.12.2017 wurden bewegliche Gegenstände bis zu einem Wert von 150 Euro im Jahr der Anschaffung in voller Höhe aufwandswirksam berücksichtigt. Für bewegliche Gegenstände des Anlagevermögens, deren Anschaffungs- oder Herstellungskosten, vermindert um einen darin enthaltenen Vorsteuerbetrag, mehr als 150 Euro und bis zu 1.000 Euro betrugen (geringwertige Wirtschaftsgüter), wurde im Jahr der Anschaffung ein Sammelposten gebildet, der linear über 5 Jahre abgeschrieben wird. Ab dem Geschäftsjahr 2018 werden geringwertige Anlagegüter bis zu einem Anschaffungspreis von 250 Euro im Jahr der Anschaffung in voller Höhe aufwandswirksam berücksichtigt. Geringwertige Anlagegüter mit einem Anschaffungspreis über 250 Euro bis 800 Euro werden aktiviert und im Jahr der Anschaffung abgeschrieben. Die planmäßigen Abschreibungen werden nach der voraussichtlichen Nutzungsdauer der Vermögensgegenstände vorgenommen. Der Übergang von der degressiven zur linearen Abschreibung erfolgt in den Fällen, in denen dies zu einer höheren Jahresabschreibung führt. Zuschüsse wurden grundsätzlich von den Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten abgesetzt.

•

Die Finanzanlagen wurden wie folgt angesetzt und bewertet:

•	Nicht konsolidierte Beteiligungen zu Anschaffungskosten bzw. mit dem niedrigeren beizulegenden Wert,
•	Geschäftsguthaben, Ausleihungen und sonstige Wertpapiere des Anlagevermögens zu Anschaffungskosten.

•

Die Vorräte wurden zu Anschaffungs- bzw. Herstellungskosten angesetzt. In die Herstellungskosten wurden neben den unmittelbar zurechenbaren Kosten auch notwendige Gemeinkosten und durch die Fertigung veranlasste Abschreibungen und Zinsen einbezogen. Sofern die Tageswerte am Bilanzstichtag bzw. im Januar oder Februar 2022 niedriger waren, wurden diese angesetzt. Für den Ersatzteilebestand wurde erstmals ein Festwert in Höhe der Anschaffungskosten gebildet. Darüber hinaus wurden in Ausübung des Fortführungswahlrechts gemäß Artikel 67 Abs. 4 EGHGB auf der Grundlage von § 253 Abs. 3 Satz 3 bzw. Abs. 4 HGB a.F. gebildete Wertabschläge zur Vorwegnahme künftiger Wertschwankungen bzw. nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung von zusammen 4.067.813,52 Euro beibehalten und vom Bestand der Vorräte abgesetzt. Dem Grundsatz der verlustfreien Bewertung wurde entsprochen.

•

Die Forderungen und sonstige Vermögensgegenstände wurden unter Berücksichtigung aller erkennbaren Risiken bewertet. Auf fremde Währung lautende Forderungen werden, wenn grundsätzlich von Bedeutung, zum Devisenkassamittelkurs am Abschlussstichtag bewertet.

•

Die Kassenbestände und Guthaben bei Kreditinstituten wurden zu Anschaffungskosten (Nennwert) angesetzt.

•

Aktive Rechnungsabgrenzungen werden zeitanteilig vorgenommen.

•

Das Eigenkapital, im Wesentlichen in Form der einbezahlten Geschäftsguthaben und dotierter Rücklagen wurde in Höhe der geleisteten Einzahlungen und dotierter Rücklagen, unter Hinzurechnung des Bilanzgewinnes und eines Unterschiedsbetrages aus der Erstkonsolidierung sowie des Ausgleichspostens aus der Währungsumrechnung angesetzt.

•

Zum Bilanzstichtag bestehen keine rückständige und fällige Pflichteinzahlungen auf Geschäftsguthaben.

•

Der Ansatz der verzinslichen Einlage aus einer typisch stillen Beteiligung erfolgte in Höhe der darauf geleisteten Einzahlungen.

•

Für ungewisse Verbindlichkeiten aus Pensionsverpflichtungen und ähnlichen Verpflichtungen wurden Rückstellungen gebildet. Die Rückstellungsbildung wurde auf der Basis versicherungsmathematischer Berechnungen nach der Projected Unit-Credit-Methode (PUC) durchgeführt. Der Berechnung wurde ein Zinssatz von 1,76 % (i.Vj. 2,19 %) zugrunde gelegt, der dem der Restlaufzeit entsprechenden durchschnittlichen Marktzinssatz der vergangenen zehn Geschäftsjahre entspricht. Für Lohn- und Gehaltssteigerungen bzw. den Rententrend wurden nach den Erfahrungen aus der Vergangenheit 2,5 % (i.Vj. 2,5 %) berücksichtigt. Als Sterbetafel wurde die Heubeck Richttafel 2018G zugrunde gelegt. Der Bewertungsunterschied im Vergleich zur bisherigen Ermittlung mit einem Rechnungszinssatz auf Basis der vergangenen sieben Geschäftsjahre (1,25 %; i.Vj. 1,49 %) beträgt -2.186.405,00 Euro (i.Vj. -2.867.932,00 Euro).

•

Die Steuerrückstellungen beinhalten Steuernachzahlungen gemäß den Feststellungen aus der Betriebsprüfung für die Veranlagungszeiträume 2015 bis 2017 bei der Konzernmutter.

•

Auf Basis der vertraglichen Vereinbarungen mit den Milchliefergruppen haben diese einen Anspruch auf einen einheitlichen Milchpreis. Um die unterjährigen Zahlungsunterschiede auszugleichen war eine diesbezügliche Rückstellung einzustellen.

•

Die Rückstellungen für Altersteilzeit sind nach handelsrechtlichen Grundsätzen im Rahmen des Blockmodells gebildet. Für die versicherungsmathematische Berechnung der Rückstellung werden die Heubeckschen Richttafeln 2018G zugrunde gelegt. Dabei wird gemäß der durchschnittlichen Restlaufzeit von einem Jahr unter Ansatz einer monatlich vorschüssigen Zahlungsweise ein Rechnungszins von 0,30 % (i.Vj. 0,44 %) p.a. angesetzt. Als Trendan-nahmen für den Gehalt und für den Aufstockungsbetrag werden jeweils 2,5 % (i.Vj. 2,5 %) angenommen. Zur Insolvenzsicherung der Altersteilzeitverpflichtungen besteht ein Wertpapierdepot einschließlich Zinsgutschriften über 650.083,73 Euro (i.Vj. 531.861,04 Euro), das von den Rückstellungen abgesetzt wurde.

•

Die übrigen sonstigen Rückstellungen wurden für alle weiteren ungewissen Verbindlichkeiten in Höhe des nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung notwendigen Erfüllungsbetrages gebildet. Dabei wurden alle erkennbaren Risiken berücksichtigt.

•

Verbindlichkeiten wurden zum Erfüllungsbetrag angesetzt. Sofern die Tageswerte über den Erfüllungsbeträgen lagen, wurden die Verbindlichkeiten zum höheren Tageswert angesetzt.

Von den Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden des Vorjahres (einschließlich Abschreibungsmethoden) wurde nicht abgewichen.

Die Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden im Konzernabschluss entsprechen grundsätzlich denen des Einzelabschlusses der Muttergesellschaft.

Eine Abgrenzung für latente Steuern nach § 306 HGB war aufgrund untergeordneter Bedeutung zu vernachlässigen.

G. ERLÄUTERUNGEN ZUR BILANZ UND ZUR GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG

I. BILANZ

Der Konzern besitzt folgende Kapitalanteile in Höhe von mindestens 20 % an anderen Unternehmen:

	Anteile am Unternehmenskapital	Eigenkapital des Unternehmens		Ergebnis des letzten Geschäftsjahres
	%	Jahr	TEUR	Jahr	TEUR
Ges. z. Ford. d. Abs. milchw. Prod. mbH, Regensburg	33,3	2020	81	2020	5

In den Forderungen und sonstigen Vermögensgegenständen sind keine Beträge enthalten, mit einer Restlaufzeit von mehr als 1 Jahr.

In den Forderungen aus Lieferungen und Leistungen und den sonstigen Vermögensgegenständen sind keine Beträge enthalten, die auch Forderungen an Beteiligungsunternehmen sind.

Im Posten "Sonstige Vermögensgegenstände" sind folgende antizipative Beträge größeren Umfangs enthalten:

•	noch nicht abziehbare Vorsteuerbeträge in Höhe von 1.933.932,94 Euro (i.Vj. 1.537.505,58 Euro),
•	Steuererstattungsanspruch VZ 2018 bis VZ 2020 der Steuern vom Einkommen und Ertrag in Höhe von 13.090,49 Euro (i.Vj. 13.708,28 Euro).

In den Rechnungsabgrenzungsposten ist kein Damnum für aufgenommene Darlehen enthalten (Vorjahr 3.253,00 Euro).

Die Geschäftsguthaben verbleibender Mitglieder betragen 26.838.000,00 Euro (Vorjahr: 27.216.000,00 Euro). Die Veränderung resultiert aus der Zeichnung weiterer Pflicht- und freiwilliger Geschäftsanteile i.H.v. 822.000,00 Euro verrechnet mit dem Geschäftsguthaben ausscheidender Mitglieder i.H.v. 1.200.000,00 Euro.

In den Sonstigen Rückstellungen sind enthalten:

Personalverpflichtungen (Altersteilzeit, Berufsgenossenschaft,

rückständiger Urlaub, Überstunden und Übrige)	3.900.044,81 Euro
Unterlassene Instandhaltungen	500.000,00 Euro
Ungewisse Verpflichtungen	4.343.311,81 Euro
Entsorgung	230.458,00 Euro
Pfand- und Mehrweg-Pool	546.000,00 Euro
Milchgeldnachzahlung u. Sonstiges	1.798.198,30 Euro
Drohende Verluste aus schwebenden Geschäften zur Währungssicherung	73.984,25 Euro
Übrige	1.151.181,20 Euro
	12.543.178,37 Euro

Von den Verbindlichkeiten haben eine Restlaufzeit bis zu 1 Jahr, mehr als 1 Jahr bzw. über 5 Jahre:

Verbindlichkeiten	bis zu 1 Jahr 31.12.2021	bis zu 1 Jahr 31.12.2020	mehr als einem Jahr 31.12.2021	mehr als einem Jahr 31.12.2020	davon über 5 Jahre 31.12.2021	davon über 5 Jahre 31.12.2020
	Euro	Euro	Euro	Euro	Euro	Euro
gegenüber Kreditinstituten	6.284.416,80	6.321.080,31	20.259.712,00	26.493.484,00	0,00	1.558.396
aus Lieferungen u. Leistungen	69.307.879,47	53.454.786,45	0,00	0,00	0,00	0
gegenüber Beteiligungsunternehmen	104,34	121,94	0,00	0,00	0,00	0
Sonstige Verbindlichkeiten	10.584.089,62	11.306.002,90	0,00	0,00	0,00	0
gesamt	86.176.490,23	71.081.991,60	20.259.712,00	26.493.484,00	0,00	1.558.396

In den Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen und den sonstigen Verbindlichkeiten sind keine Beträge enthalten, die auch Verbindlichkeiten gegenüber verbundenen Unter-nehmen oder Beteiligungsunternehmen sind.

Von den Verbindlichkeiten sind durch Pfandrechte oder ähnliche Rechte gesichert:

	Gewährtes Pfandrecht oder ähnliches Recht	Euro
Verb. ggü. Kreditinstituten	Grundschuld/SÜ	26.493.484,00
insgesamt		26.493.484,00

Für die Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen bestehen die üblichen Eigentums-vorbehalte.

Am Bilanzstichtag bestanden folgende Haftungsverhältnisse nach § 251 HGB:

Verbindlichkeiten aus der Begebung von Wechseln	0,00 Euro
Haftungsverhältnisse aus der Bestellung von Sicherheiten für fremde Verbindlichkeiten (Bürgschaft)	0,00 Euro

II. GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG

Die Umsatzerlöse setzen sich wie folgt zusammen:

Tätigkeitsbereich	Euro
Trockenprodukte	207.700.748,00
Frischprodukte	205.956.636,00
Käse	267.658.001,32
Sekundärmilch	57.438.610,00
Handelsware	4.430.077,05
Übrige Umsatzerlöse	697.654,60
Erlösberichtigungen	-15.873.651,00
gesamte Umsatzerlöse	728.008.075,97

Geographisch bestimmter Markt	Euro
Inland	417.375.136,77
Export EU	235.803.773,37
Export Drittländer	74.829.165,83
gesamte Umsatzerlöse	728.008.075,97

Die Aufwendungen für Altersversorgung belaufen sich auf 3.166.809,95 Euro (i.Vj. 2.398.592,08 Euro).

Von den außergewöhnlichen Erträgen im GuV-Posten 4. Sonstige betriebliche Erträge entfallen auf:

• Buchgewinn aus Anlagenabgang	9.427.291,02 Euro
• Auflösung von Rückstellungen	934.708,39 Euro
• Erlöse aus Leasing (sale & lease back)	3.392.567,20 Euro

Von den außergewöhnlichen Aufwendungen im GuV-Posten 6. Personalaufwand entfallen auf:

• Abfindungen

173.282,02 Euro

Von den außergewöhnlichen Aufwendungen im GuV-Posten 7. Abschreibungen auf imm. Vermögensgegenstände und Sachanlagen entfallen auf:

• Außerplanmäßige Abschreibungen

756.307,00 Euro

Von den außergewöhnlichen Aufwendungen im GuV-Posten 8. Sonstige betriebliche Aufwendungen entfallen auf:

• Aufwendungen aus Leasing (sale & lease back)	3.392.567,20 Euro
• Erstmalige Bildung Festwert für Ersatzteile	-1.006.920,77 Euro

In den Posten der Gewinn- und Verlustrechnung sind - soweit nicht vorstehend erläutert - folgende periodenfremde Erträge und Aufwendungen enthalten:

GuV Posten 4. Sonstige betriebliche Erträge:

• Rückvergütungen u. Rückerstattungen für Vorjahre	98.359,91 Euro
• Auflösung von Wertberichtigungen u. Eingänge auf abgeschriebene Forderungen	51.304,64 Euro

GuV Posten 8. Sonstige betriebliche Aufwendungen:

• Zuweisung zu Wertberichtigungen u. Abschreibung von Forderungen

478.946,34 Euro

H. KAPITALFLUSSRECHNUNG nach den Grundsätzen des Deutschen Rechnungslegungsstandards Nr. 21 (DRS 21) (Indirekte Methode)

			2021	2020
			TEUR	TEUR
		Mittelzu-/-abfluss aus laufender Geschäftstätigkeit
1.		Periodenergebnis ((Konzern)Jahresüberschuss/-fehlbetrag einschließlich Ergebnisanteile anderer Gesellschafter)	2.556	-3.434
2.	+/-	Abschreibungen/Zuschreibungen auf Gegenstände des Anlagevermögens	17.024	16.486
3.	+/-	Zunahme/Abnahme der Rückstellungen	2.201	-1.203
4.	+/-	Sonstige zahlungsunwirksame Aufwendungen/Erträge	-	-
5.	-/+	Zunahme/Abnahme der Vorräte, der Forderungen aus Lieferungen und Leistungen sowie anderer Aktiva, die nicht der Investitions- oder der Finanzierungstätigkeit zuzuordnen sind	-33.146	-1.090
6.	+/-	Zunahme/Abnahme der Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen sowie anderer Passiva, die nicht der Investitions- oder Finanzierungstätigkeit zuzuordnen sind	15.129	-5.784
7.	-/+	Gewinn/Verlust aus dem Abgang von Gegenständen des Anlagevermögens	- 9.427	- 163
	=	Cashflow aus der laufenden Geschäftstätigkeit inclusive Zinsen, Ertragsteuern und a.g. Ergebnis	-5.663	4.812
8.	+/-	Zinsaufwendungen/Zinserträge	1.846	1.660
9.	-	Sonstige Beteiligungserträge	- 14	- 11
10.	+/-	Aufwendungen/Erträge aus außergewöhnlichen Posten	- 1.185	-1.687
11.	+/-	Ertragsteueraufwand/-ertrag	94	10
12.	+	Einzahlungen aus außergewöhnlichen Posten	4.327	5.383
13.	-	Auszahlungen aus außergewöhnlichen Posten	- 3.142	- 3.696
14.	-/+	Ertragsteuerzahlungen	- 94	-10
15.	=	Cashflow aus der laufenden Geschäftstätigkeit	-3.831	6.461
		Mittelzu-/abfluss aus der Investitionstätigkeit
16.		Einzahlungen aus Abgängen von Gegenständen des immateriellen Anlagevermögens	-	-
17.	-	Auszahlungen für Investitionen in das immaterielle Anlagevermögen	- 303	-402
18.	+	Einzahlungen aus Abgängen von Gegenständen des Sachanlagevermögens	10.096	5.823
19.	-	Auszahlungen für Investitionen in das Sachanlagevermögen	- 10.220	- 15.742
20.	+	Einzahlungen aus Abgängen von Gegenständen des Finanzanlagevermögens	2	12
21.	-	Auszahlungen für Investitionen in das Finanzanlagevermögen	-	-
22.	+	Einzahlungen aus Abgängen aus dem Konsolidierungskreis	-	-
23.	-	Auszahlungen für Zugänge zum Konsolidierungskreis	-	-
24.	+	Einzahlungen aufgrund von Finanzmittelanlagen im Rahmen der kurzfristigen Finanzdisposition	-	3.793
25.	-	Auszahlungen aufgrund von Finanzmittelanlagen im Rahmen der kurzfristigen Finanzdisposition	-37	-
26.	+	Einzahlungen aus außergewöhnlichen Posten	-	-
27.	-	Auszahlungen aus außergewöhnlichen Posten	-	-
28.	+	Erhaltene Zinsen	14	27
29.	+	Erhaltene Dividenden	14	11
30.	=	Cashflow aus der Investitionstätigkeit	- 434	- 6.478
		Mittelzu-/abfluss aus der Finanzierungstätigkeit
31.		Einzahlungen aus Eigenkapitalzuführungen von Gesellschaftern des Mutterunternehmens	822	90
32.	+	Einzahlungen aus Eigenkapitalzuführungen von anderen Gesellschaftern	-	-
33.	-	Auszahlungen aus Eigenkapitalherabsetzungen an andere Gesellschafter	-	-
34.	+	Einzahlungen aus der Begebung von Anleihen und der Aufnahme von (Finanz-) Krediten	-	16.198
35.	-	Auszahlungen aus der Tilgung von Anleihen und (Finanz-) Krediten	- 6.234	- 2.469
36.	+	Einzahlungen aus erhaltenen Zuschüssen/Zuwendungen	24	12
37.	+	Einzahlungen aus außergewöhnlichen Posten	-	-
38.	-	Auszahlungen aus außergewöhnlichen Posten	-	-
39.	-	Gezahlte Zinsen	- 1.860	- 1.686
40.	-	Gezahlte Dividenden an Gesellschafter des Mutterunternehmens	-	-
41.	-	Gezahlte Dividenden an andere Gesellschafter	-	-
42.	=	Cashflow aus der Finanzierungsstätigkeit	-7.248	12.145
43.		Zahlungswirksame Veränderungen des Finanzmittelbestandes (Summe 15.,30.,42.)	-11.513	12.128
44.		Finanzmittelbestand am Anfang der Periode	16.558	8.223
45.		Veränderung kurzfristige Verbindlichkeiten gegenüber Kreditinstituten sowie andere kurzfristige Kreditaufnahmen, die zur Disposition der liquiden Mittel dienen	37	-3.793
46.		Finanzmittelbestand am Ende der Periode	5.082	16.558
		Zusammensetzung der Finanzmittel
		Liquide Mittel (Bankguthaben, Kassenbestand)	11.366	22.879
		kurzfristige Verbindlichkeiten bei Kreditinstituten	- 6.284	- 6.321
			5.082	16.558

I. SONSTIGE ANGABEN

Die nicht in der Bilanz enthaltenen Geschäfte im Sinne § 285 Nr. 3 HGB beinhalten:

Die Durchführung eines Factoring im Umfang von 17.265.111,02 Euro. Zweck und Vorteil des Geschäfts besteht in einer Verbesserung der Liquiditätslage.

Es bestehen folgende, nicht in der Bilanz ausgewiesene oder vermerkte finanzielle Verpflicht-ungen, die für die Beurteilung der Finanzlage von Bedeutung sind:

	Euro
Leasingverpflichtungen	47.463.155,47
Mietverpflichtungen	581.160,48
Restverpflichtungen aus Investitionsmaßnahmen	12.356.611,44

Nach § 285 Satz 1 Nr. 19 HGB sind folgende Angaben zu machen:

Derivative Finanzinstrumente kommen zur Absicherung von Zins- und Währungsrisiken in Betracht. Das diesbezügliche Volumen setzt sich zum Bilanzstichtag wie folgt zusammen:

Derivate	Nominalbeträge	Nominalbeträge	Nominalbeträge	Nominalbeträge	beizulegender Zeitwert
	bis 1 Jahr	1 - 5 Jahre	über 5 Jahre	gesamt
	Euro	Euro	Euro	Euro	Euro
Zinscap	0	15.000.000	10.000.000	25.000.000	227.252,70
Devisentermingeschäfte
FX-Forward	1.358.633	0	0	1.358.633	-73.984,25
FX-Swap	915.354	0	0	915.354	7.489,81
gesamt	2.273.987	15.000.000	10.000.000	27.273.987	-73.984,25
					234.742,51

Zur Ermittlung des beizulegenden Zeitwertes der Derivate zum Bilanzstichtag wurde ein internes Bewertungsmodell mit aktuellen Marktparametern herangezogen.

Devisentermingeschäfte werden auf der Grundlage des Euro-Mittelwertes, bezogen auf den Bilanzstichtag, bewertet.

Bewertungseinheiten wurden im Jahresabschluss 2021 nicht gebildet. Für drohende Verluste aus schwebenden Geschäften wurden Rückstellungen in Höhe des negativen beizulegenden Zeitwertes gebildet (Ausweis: Sonstige Rückstellungen).

Das für das Geschäftsjahr im Einzelabschluss der Konzernmutter zurückgestellte Gesamt-honorar des Konzernabschlussprüfers betrifft:

Abschlussprüfungsleistungen und sonstige Prüfungsleistungen in Höhe von 120 TEUR.

Die Zahl der im Geschäftsjahr durchschnittlich beschäftigten Arbeitnehmer betrug:

	Vollzeitbeschäftigte	Teilzeitbeschäftigte
Kaufmännische Mitarbeiter	388	80
Gewerbliche Mitarbeiter	635	30
	1.023	110

Außerdem wurden durchschnittlich 53 Auszubildende beschäftigt.

Nach § 246 Abs. 2 Satz 2 HGB wurden Vermögensgegenstände und Schulden aus Altersversorgungsverpflichtungen oder vergleichbaren langfristig fälligen Verpflichtungen verrechnet. Es betragen

• die Anschaffungskosten der verrechneten Vermögensgegenstände	641.861,04 Euro
• der beizulegende Zeitwert der verrechneten Vermögensgegenstände	663.613,73 Euro
• der Erfüllungsbetrag der verrechneten Schulden	753.493,00 Euro
• die verrechneten Erträge in Form von Zinsgutschriften	8.222,69 Euro

Der beizulegende Zeitwert der verrechneten Vermögensgegenstände wurde nach dem Kurswert des festverzinslichen Wertpapiers ermittelt.

Der Gesamtbetrag der ausschüttungsgesperrten Beträge im Sinne § 268 Abs. 8 HGB beziffert sich auf 2.186.405,00 Euro. Er resultiert aus dem Bewertungsunterschied bei den Pensionsverpflichtungen aus unterschiedlichen Zinssätzen (1,76 % vs. 1,25 %).

Primäre steuerliche Latenzen beruhen auf Vermögensgegenständen und Schuldposten des Sach- und Finanzanlagevermögens, des Vorratsvermögens, der Pensionsrückstellungen und der sonstigen Rückstellungen (v.a. für drohende Verluste aus schwebenden Geschäften zur Währungssicherung). Es handelt sich bei den Finanzanlagen, den Vorräten und den Rückstellungen um temporäre bzw. quasi temporäre aktive Latenzen und bei den Sachanlagen um temporäre bzw. quasi temporäre passive Latenzen. In der Gesamtdifferenzbetrachtung errechnet sich eine aktive Latenz. Gemessen an der Vermögens,- Finanz- und Ertragslage ist diese von Bedeutung. Für die aktive primäre Latenz aus der Gesamtdifferenzbetrachtung wurde das Ansatzwahlrecht gemäß § 274 Abs. 1 Satz 2 HGB nicht ausgeübt.

Der maßgebliche Steuersatz beziffert sich auf 29,23 %.

Eine Abgrenzung für latente Steuern nach § 306 HGB war aufgrund untergeordneter Bedeutung zu vernachlässigen.

Vorgänge von besonderer Bedeutung sind nach dem Schluss des Geschäftsjahres (Nachtragsbericht) wie folgt eingetreten:

•

Aufgrund der relativen Milchpreisschwäche der BMI zu den Nachbarmolkereien in Bayern in den Jahren 2018 - 2020 standen erhebliche Milchmengen in Kündigung. Trotz der Auszahlung eines vergleichsweise wettbewerbsfähigen Milchpreises seit November 2020 ist es aber nicht gelungen, relevante Mengen der bayerischen Kündiger zu einer Rückkehr zur BMI zu bewegen. Zur wirtschaftlichen Anpassung an die reduzierten Rohmilchmengen hat die BMI mit der Lactalis Gruppe einen Vertrag über den Verkauf des Geschäftsbereichs Frische der BMI mit den Produktgruppen Frischmilch, Joghurt, Quark, Sahne, Ayran und anderer, sowie der Produktionsstätte in Würzburg (Bayern) unterzeichnet. Der Vertrag beinhaltet die Übernahme regionaler Marken wie Frankenland, Thüringer Land und die ethnische Marke Haydi.

In diesem Zusammenhang haben vier bayerische Liefergenossenschaften mit einer Jahresanlieferung im Geschäftsjahr 2021 in Höhe von 230.420 t Lieferverträge mit Lactalis abgeschlossen. Der Milchkaufvertrag von einer nicht bayerischen Lieferorganisation ist zum 31.12.2021 ausgelaufen und die von zwei bayerischen Liefergenossenschaften laufen zum 31.12.2022 aus. Der Lieferumfang dieser Liefergruppierungen beläuft sich im Geschäftsjahr 2021 auf 152.836 t. Im Gegenzug konnte neben Einzellieferanten insbesondere in der Region Jessen auch die Milchwirtschaftliche Beteiligungs AG, Heilbronn als Gesellschafter gewonnen werden, die ab 01.01.2022 60 Mio. kg Milch an die BMI liefert.

Die BMI wird sich zukünftig stärker auf ihre Kernkompetenzen Ingredients und Käse konzentrieren und blickt der Transaktion - Verkauf der Business Unit Frische - durchweg positiv entgegen. Der Liquiditäts- und Ergebnisüberschuss aus der Transaktion erleichtert der BMI die strategische Fokussierung auf die Geschäftsbereiche Käse und Ingredients. Dadurch erwartet sie, einen nachhaltig konkurrenzfähigen Milchauszahlungspreis erwirtschaften zu können. Die Genehmigung der Transaktion unterliegt der Kontrolle der deutschen und österreichischen Kartellbehörden. Der Vollzug des Geschäftes wird für Mitte dieses Jahres erwartet.

All diese Lieferorganisationen halten an der BMI Pflichtanteile (Kündigungsfrist 5 Jahre) in Höhe von 4.908 TEUR (davon 606 TEUR zum 31.12.2025 und 1.236 TEUR zum 31.12.2026 gekündigt) und freiwillige Anteile (Kündigungsfrist 1 Jahr und 11 Monate) in Höhe von 9.012 TEUR (davon 3.846 TEUR zum 31.12.2022, 606 TEUR zum 31.12.2023 und 48 TEUR zum 31.12.2024 gekündigt). Darüber hinaus sind weitere Geschäftsguthaben von anderen Mitgliedern in Höhe von 3.264 TEUR (davon zum 31.12.2023: 1.200 TEUR, zum 31.12.2024: 864 TEUR und zum 31.12.2026: 1.200 TEUR) gekündigt. Der Eigenkapitalabfluss wird durch den Veräußerungserlös deutlich überkompensiert. Zudem stellt die Transaktion auch eine große Chance zur Entflechtung von Interessenskonflikten zwischen den Gesellschaftern dar. Zukünftig wird es zwischen BMI und deren Gesellschaftern keinen Wettbewerb mehr um bayerische Milchlieferanten geben.

•

Durch den Russland-Ukraine-Konflikt können sich nachhaltige Belastungen auch für die wirtschaftliche Entwicklung der BMI ergeben. In welchem Umfang sich die Auswirkungen auf die Vermögens-, Finanz- und Ertragslage unserer Genossenschaft niederschlagen werden, ist zum jetzigen Zeitpunkt nur schwer abzuschätzen. Mit hoher Wahrscheinlichkeit muss davon ausgegangen werden dass die negativen Folgen für unsere operative Geschäftstätigkeit umso größer sind, je länger der Russland-Ukraine-Konflikt anhält. Wir rechnen insbesondere aufgrund der bestehenden Gas-, Strom- und Fernwärmeverträge, bei denen nur Teilmengen längerfristig preislich abgesichert sind, größere Mengen jedoch der Volatilität des Spotmarktes ausgesetzt sind, mit deutlich höheren Energieaufwendungen. Wesentliche Lieferanten- und Kundenbeziehungen zu den Konfliktparteien liegen nicht vor.

•

Das Coronavirus und seine wiederholt unkontrollierte Ausbreitung in 2021 haben die Ertragslage im ersten Quartal 2021 nicht unerheblich belastet. Folgewellen lassen sich im laufenden Geschäftsjahr 2022 nicht ausschließen. In welchem Umfang sich diese explizit auf die Vermögens-, Finanz- und Ertragslage im Geschäftsjahr 2022 der BMI niederschlagen werden, ist zum jetzigen Zeitpunkt nicht abzuschätzen. Der Verkauf des Frischegeschäftes mit seinem überproportionalem Anteil am Gastronomiegeschäft reduziert auch das Risiko potentieller Lockdowns bzw. Beschränkungen.

MITGLIEDERBEWEGUNG

	Zahl der Mitglieder	Anzahl der Geschäftsanteile
Anfangsbestand	29	4.558
Zugang	1	115
Abgang	1	200
Endbestand	29	4.473

	Euro
Die Geschäftsguthaben der verbleibenden Mitglieder haben sich im Geschäftsjahr verändert um	-378.000,00
Die Haftsummen haben sich im Geschäftsjahr verändert um	0,00
Höhe des Geschäftsanteils	6.000,00
Höhe der Haftsumme	0,00

Name und Anschrift des zuständigen Prüfungsverbandes

Genossenschaftsverband Bayern e.V.

Türkenstraße 22-24

80333 München

Mitglieder des Vorstandes (Vor- und Zuname):

Dr. Thomas Obersojer (hauptamtliches Vorstandsmitglied) Vorstandsvorsitzender

Winfried Meier (hauptamtliches Vorstandsmitglied) stv. Vorstandsvorsitzender

Mitglieder des Aufsichtsrats (Vor- und Zuname):

Heinz Saalfrank (Vorsitzender)

Helmut Grießhammer (stv. Vorsitzender bis 22.06.2021)

Helmut Hümmer (stv. Vorsitzender ab 22.06.2021)

Klaus Schönfeld (stv. Vorsitzender ab 22.06.2021)

Christine Bauer (ab 22.06.2021)	Walter Bauer (ab 22.06.2021)
Martin Boschet	^* Dieter Dittmeier
Ludwig Eckert	^* Daniel Elsner
René Guhl	Sabine Guntz
^** Kurt Haberl	Markus Häßlein
^* Irene Harrer	^* Robert Hein
Stefan Hipp	Dr. Sybille Krick (bis 22.06.2021)
Ines Loy (ab 22.06.2021)	Marko Mattner
^* Nadine Reichenberg	^* Achim Schaller
Johannes Schmidt	Ludwig Weiß
Bernd Winkler (bis 22.06.2021)

^* Arbeitnehmer

^** Gewerkschaftsvertreter

Am Bilanzstichtag betrugen die Forderungen an

Mitglieder des Vorstands	0,00 Euro
Mitglieder des Aufsichtsrates	0,00 Euro

Landshut, 31.05.2022

Bayerische Milchindustrie eG

Der Vorstand:

Dr. Thomas Obersojer

Winfried Meier

Ergebnisverwendungsvorschlag des Mutterunternehmens

Der Vorstand schlägt vor, den Jahresüberschuss mit dem Gewinnvortrag zu verrechnen und den verbleibenden Bilanzgewinn wie folgt zu verwenden:

	Euro
Einstellung in die gesetzliche Rücklage	306.700,00
Einstellung in andere Ergebnisrücklagen	306.700,00
Vortrag auf neue Rechnung	2.453.568,73
insgesamt	3.066.968,73

E. ENTWICKLUNG DES KONZERNANLAGEVERMÖGENS

	Anschaffungs-/Herstellungskosten
	01.01.2021		Zugänge
			a) Zugänge
			b) Zuschreibungen
Immaterielle Vermögensgegenstände
Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte u. ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	9.912.308,53	a)	303.159,00	a)
		b)	0,00	b)
Geschäfts- oder Firmenwert	12.575.009,38	a)	0,00	a)
		b)	0,00	b)
Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	22.487.317,91	a)	303.159,00	a)
		b)	0,00	b)
Sachanlagen
Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten	85.900.148,43	a)	652.673,69	a)
		b)	0,00	b)
Technische Anlagen und Maschinen	205.270.713,21	a)	2.562.541,47	a)
		b)	0,00	b)
Andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	15.098.633,07	a)	851.572,44	a)
		b)	0,00	b)
Geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	10.667.819,18	a)	6.153.446,54	a)
		b)	0,00	b)
Summe Sachanlagen	316.937.313,89	a)	10.220.234,14	a)
		b)	0,00	b)
Finanzanlagen
Beteiligungen	14.341,17	a)	0,00	a)
		b)	0,00	b)
Geschäftsguthaben bei Genossenschaften	319.128,10	a)	3,11	a)
		b)	0,00	b)
Wertpapiere des Anlagevermögens	95.735,50	a)	0,00	a)
		b)	0,00	b)
Sonstige Ausleihungen	54.378,02	a)	0,00	a)
		b)	0,00	b)
Summe Finanzanlagen	483.582,79	a)	3,11	a)
		b)	0,00	b)
Summe Konzernanlagevermögen	339.908.214,59	a)	10.523.396,25	a)
		b)	0,00	b)

	Anschaffungs-/Herstellungskosten
	Abgänge	Umbuch.	Veränderung KonsKreis	Endbestand (historisch)
	a) Abgänge
	b)Umgliederung
Immaterielle Vermögensgegenstände
Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte u. ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	-3.244,65	0,00	0,00	10.212.222,88
	0,00
Geschäfts- oder Firmenwert	0,00	0,00	0,00	12.575.009,38
	0,00
Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	-3.244,65	0,00	0,00	22.787.232,26
	0,00
Sachanlagen
Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten	-3.086.534,52	959.146,97	0,00	84.425.434,57
	0,00
Technische Anlagen und Maschinen	-1.106.298,43	4.984.234,24	0,00	211.711.190,49
	0,00
Andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	-1.132.107,86	0,00	0,00	14.818.097,65
	0,00
Geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	-91.224,91	-5.943.381,21	0,00	10.786.659,60
	0,00
Summe Sachanlagen	-5.416.165,72	0,00	0,00	321.741.382,31
	0,00
Finanzanlagen
Beteiligungen	0,00	0,00	0,00	14.341,17

Geschäftsguthaben bei Genossenschaften	0,00	0,00	0,00	319.131,21

Wertpapiere des Anlagevermögens	0,00	0,00	0,00	95.735,50

Sonstige Ausleihungen	-1.981,54	0,00	0,00	52.396,48

Summe Finanzanlagen	-1.981,54	0,00	0,00	481.604,36

Summe Konzernanlagevermögen	-5.421.391,91	0,00	0,00	345.010.218,93
	0,00

	Anschaffungs-/Herstellungskosten		Abschreibungen
	Währung historisch	31.12.2021	01.01.2021		Afa lfd. Jahr	Afa Abgänge
			a) Zugang

Immaterielle Vermögensgegenstände
Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte u. ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	0,00	10.212.222,88	-6.324.761,53	a)	-1.198.602,00	3.244,65

Geschäfts- oder Firmenwert	0,00	12.575.009,38	-12.575.009,38	a)	0,00	0,00

Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	0,00	22.787.232,26	-18.899.770,91	a)	-1.198.602,00	3.244,65

Sachanlagen
Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten	0,00	84.425.434,57	-37.966.857,31	a)	-3.104.682,66	2.516.248,71

Technische Anlagen und Maschinen	0,00	211.711.190,49	-163.991.910,88	a)	-11.477.985,71	1.106.298,43

Andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	7.191,71	14.825.289,36	-11.011.125,30	a)	-1.242.982,44	1.124.975,86

Geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	0,00	10.786.659,60	0,00	a)	0,00	0,00

Summe Sachanlagen	7.191,71	321.748.574,02	-212.969.893,49	a)	-15.825.650,81	4.747.523,00

Finanzanlagen
Beteiligungen	0,00	14.341,17	0,00	a)	0,00	0,00

Geschäftsguthaben bei Genossenschaften	0,00	319.131,21	0,00	a)	0,00	0,00

Wertpapiere des Anlagevermögens	0,00	95.735,50	0,00	a)	0,00	0,00

Sonstige Ausleihungen	0,00	52.396,48	0,00	a)	0,00	0,00

Summe Finanzanlagen	0,00	481.604,36	0,00	a)	0,00	0,00

Summe Konzernanlagevermögen	7.191,71	345.017.410,64	-231.869.664,40	a)	-17.024.252,81	4.750.767,65

	Abschreibungen					Buchwerte
	Afa Veränderung KonsKreis	Zuschreibung	Afa Endbestand (historisch)	Afa Währung historisch	31.12.2021	31.12.2021


Immaterielle Vermögensgegenstände
Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte u. ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	0,00	0,00	-7.520.118,88	0,00	-7.520.118,88	2.692.104,00

Geschäfts- oder Firmenwert	0,00	0,00	-12.575.009,38	0,00	-12.575.009,38	0,00

Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	0,00	0,00	-20.095.128,26	0,00	-20.095.128,26	2.692.104,00

Sachanlagen
Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten	0,00	0,00	-38.555.291,26	0,00	-38.555.291,26	45.870.143,31

Technische Anlagen und Maschinen	0,00	0,00	-174.363.598,16	0,00	-174.363.598,16	37.347.592,33

Andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	0,00	0,00	-11.129.131,88	-7.191,59	-11.136.323,47	3.688.965,89

Geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	10.786.659,60

Summe Sachanlagen	0,00	0,00	-224.048.021,30	-7.191,59	-224.055.212,89	97.693.361,13

Finanzanlagen
Beteiligungen	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	14.341,17

Geschäftsguthaben bei Genossenschaften	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	319.131,21

Wertpapiere des Anlagevermögens	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	95.735,50

Sonstige Ausleihungen	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	52.396,48

Summe Finanzanlagen	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	481.604,36

Summe Konzernanlagevermögen	0,00	0,00	-244.143.149,56	-7.191,59	-244.150.341,15	100.867.069,49

	Buchwerte
	31.12.2020


Immaterielle Vermögensgegenstände
Entgeltlich erworbene Konzessionen, gewerbliche Schutzrechte u. ä. Rechte und Werte sowie Lizenzen an solchen Rechten und Werten	3.587.547,00

Geschäfts- oder Firmenwert	0,00

Summe Immaterielle Vermögensgegenstände	3.587.547,00

Sachanlagen
Grundstücke, grundstücksgleiche Rechte und Bauten	47.933.291,12

Technische Anlagen und Maschinen	41.278.802,33

Andere Anlagen, Betriebs- und Geschäftsausstattung	4.087.507,77

Geleistete Anzahlungen und Anlagen im Bau	10.667.819,18

Summe Sachanlagen	103.967.420,40

Finanzanlagen
Beteiligungen	14.341,17

Geschäftsguthaben bei Genossenschaften	319.128,10

Wertpapiere des Anlagevermögens	95.735,50

Sonstige Ausleihungen	54.378,02

Summe Finanzanlagen	483.582,79

Summe Konzernanlagevermögen	108.038.550,19

F. Entwicklung des Eigenkapitals

			Ergebnisrücklagen
	Geschäftsguthaben	Kapitalrücklage	gesetzlich	eigene Anteile	andere ^*
	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR
01.01.2020	27.126	13.958	8.491	-	17.501
Einzahlung Mitglieder und Erhöhung best. Anteile	90		-	-	-
Rückzahlung
Geschäftsguthaben	-	-	-	-	-
Entnahmen für Bilanzverlust Berichtsjahr		-	-	-	-
Einstellung in / Entnahme aus Rücklagen	-	-	508	-	508
Veränderungen aus Einbringung u. Konsolidierung	-	-	-	-	-
Konzernjahresüberschuss	-	-	-	-	-
darunter anderen Gesellschaftern zustehend	-	-	-	-	-
Währungsdifferenzen und übrige Veränderungen	-	-	-	-	2
Gewinn-/ Verlustvorträge	-	-	-	-	-
Ausschüttung	-	-	-	-	-
Rückzahlung atypisch
stille Beteiligung	-	-	-	-	-
31.12.2020	27.216	13.958	8.999	-	18.011


	Einlagen stiller Ges.	Bilanzgewinn/ -verlust	Summe	Anteile anderer Ges.	Konzerneigenkapital
	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR
01.01.2020	-	4.754	71.830	-	71.830
Einzahlung Mitglieder und Erhöhung best. Anteile	-	-	90	-	90
Rückzahlung
Geschäftsguthaben	-	-	-	-	-
Entnahmen für Bilanzverlust Berichtsjahr	-	-	-	-	-
Einstellung in / Entnahme aus Rücklagen	-	- 1.016	-	-	-
Veränderungen aus Einbringung u. Konsolidierung	-	-	-	-	-
Konzernjahresüberschuss	-	- 3.434	- 3.434	-	- 3.434
darunter anderen Gesellschaftern zustehend	-	-	-	-	-
Währungsdifferenzen und übrige Veränderungen	-	10	12	-	12
Gewinn-/ Verlustvorträge	-	-	-	-	-
Ausschüttung	-	-	-	-	-
Rückzahlung atypisch
stille Beteiligung	-	-	-	-	-
31.12.2020	-	314	68.498	-	68.498

^*) andere Ergebnisrücklagen: Konsolidierungsposten aus Kapitalkonsolidierungen saldiert mit passiven Unterschiedsbetrag (-102 TEUR), Währungsdifferenzen (201 TEUR) und anderen Ergebnisrücklagen (17.912 TEUR).

			Ergebnisrücklagen
	Geschäftsguthaben	Kapitalrücklage	gesetzlich	eigene Anteile	andere*
	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR
01.01.2021	27.216	13.958	8.999	-	18.011
Einzahlung Mitglieder und Erhöhung best. Anteile	822		-	-	-
Rückzahlung
Geschäftsguthaben	-	-	-	-	-
Entnahmen für Bilanzverlust Berichtsjahr		-	-	-	-
Einstellung in / Entnahme aus Rücklagen	-	-	59	-	58
Veränderungen aus Ein- bringung u. Konsolidierung	-	-	-	-	-
Konzernjahresüber- schuss	-	-	-	-	-
darunter anderen Gesellschaftern zustehend	-	-	-	-	-
Währungsdifferenzen und übrige Veränderungen	-	-	-	-	16
Gewinn-/ Verlustvorträge	-	-	-	-	-
Ausschüttung	-	-	-	-	-
Rückzahlung atypisch
stille Beteiligung	-	-	-	-	-
31.12.2021	28.038	13.958	9.058	-	18.085


	Einlagen stiller Ges.	Bilanz- gewinn/ -verlust	Summe	Anteile anderer Ges.	Konzerneigen- kapital
	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR
01.01.2021	-	314	68.498	-	68.498
Einzahlung Mitglieder und Erhöhung best. Anteile	-	-	822	-	822
Rückzahlung
Geschäftsguthaben	-	-	-	-	0
Entnahmen für Bilanzverlust Berichtsjahr	-	-	-	-	-
Einstellung in / Entnahme aus Rücklagen	-	- 117	-	-	-
Veränderungen aus Ein- bringung u. Konsolidierung	-	-	-	-	-
Konzernjahresüber- schuss	-	2.556	2.556	-	2.556
darunter anderen Gesellschaftern zustehend	-	-	-	-	-
Währungsdifferenzen und übrige Veränderungen	-	8	24	-	24
Gewinn-/ Verlustvorträge	-	-	-	-	-
Ausschüttung	-	-	-	-	-
Rückzahlung atypisch
stille Beteiligung	-	-	-	-	-
31.12.2021	-	2.761	71.900	-	71.900

^*) andere Ergebnisrücklagen: Konsolidierungsposten aus Kapitalkonsolidierungen saldiert mit passiven Unterschiedsbetrag (-102 TEUR), Währungsdifferenzen (216 TEUR) und anderen Ergebnisrücklagen (17.971 TEUR).

BESTÄTIGUNGSVERMERK DES UNABHÄNGIGEN ABSCHLUSSPRÜFERS

An die

Bayerische Milchindustrie eG, Landshut

Prüfungsurteile

Wir haben den Konzernabschluss der Bayerische Milchindustrie eG, Landshut, und ihrer Tochtergesellschaften - bestehend aus der Konzernbilanz zum 31.12.2021 und der Konzern-Gewinn- und Verlustrechnung, dem Konzerneigenkapitalspiegel und der Konzernkapitalflussrechnung für das Geschäftsjahr vom 01.01.2021 bis zum 31.12.2021 sowie dem Konzernanhang einschließlich der Darstellung der Bilanzierungs- und Bewertungsmethoden - geprüft. Darüber hinaus haben wir den Konzernlagebericht der Bayerische Milchindustrie eG für das Geschäftsjahr vom 01. Januar 2021 bis zum 31. Dezember 2021 geprüft. Die Erklärung zur Unternehmensführung nach § 289f Abs. 4 HGB (Angaben zur Frauenquote) haben wir in Einklang mit den deutschen gesetzlichen Vorschriften nicht inhaltlich geprüft.

Nach unserer Beurteilung aufgrund der bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnisse

•

entspricht der beigefügte Konzernabschluss in allen wesentlichen Belangen den deutschen, für Genossenschaften geltenden handelsrechtlichen Vorschriften und vermittelt unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens- und Finanzlage des Konzerns zum 31. Dezember 2021 sowie seiner Ertragslage für das Geschäftsjahr vom 1. Januar 2021 bis zum 31. Dezember 2021 und

•

vermittelt der beigefügte Konzernlagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage des Konzerns. In allen wesentlichen Belangen steht dieser Konzernlagebericht in Einklang mit dem Konzernabschluss, entspricht den deutschen gesetzlichen Vorschriften und stellt die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend dar. Unser Prüfungsurteil zum Konzernlagebericht erstreckt sich nicht auf den Inhalt der oben genannten Erklärung zur Unternehmensführung.

Gemäß § 322 Abs. 3 Satz 1 HGB erklären wir, dass unsere Prüfung zu keinen Einwendungen gegen die Ordnungsmäßigkeit des Konzernabschlusses und des Konzernlageberichts geführt hat.

Grundlage für die Prüfungsurteile

Wir haben unsere Prüfung des Konzernabschlusses und des Konzernlageberichts in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführt. Unsere Verantwortung nach diesen Vorschriften und Grundsätzen ist im Abschnitt "Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Konzernabschlusses und des Konzernlageberichts" unseres Bestätigungsvermerks weitergehend beschrieben. Wir sind von dem Konzernunternehmen unabhängig in Übereinstimmung mit den deutschen handelsrechtlichen und berufsrechtlichen Vorschriften und haben unsere sonstigen deutschen Berufspflichten in Übereinstimmung mit diesen Anforderungen erfüllt. Wir sind der Auffassung, dass die von uns erlangten Prüfungsnachweise ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zum Konzernabschluss und zum Konzernlagebericht zu dienen.

Sonstige Informationen

Die gesetzlichen Vertreter sind für die sonstigen Informationen verantwortlich.

Die uns zum Zeitpunkt des Bestätigungsvermerks vorliegenden sonstigen Informationen umfassen:

•	die Erklärung zur Unternehmensführung nach § 289f Abs. 4 HGB (Angaben zur Frauenquote) sowie
•	den Bericht des Aufsichtsrats.

Unsere Prüfungsurteile zum Konzernabschluss und zum Konzernlagebericht erstrecken sich nicht auf die sonstigen Informationen, und dementsprechend geben wir weder ein Prüfungsurteil noch irgendeine andere Form von Prüfungsschlussfolgerung hierzu ab.

Im Zusammenhang mit unserer Prüfung haben wir die Verantwortung, die sonstigen Informationen zu lesen und dabei zu würdigen, ob die sonstigen Informationen

•	wesentliche Unstimmigkeiten zum Konzernabschluss, zum Konzernlagebericht oder unseren bei der Prüfung erlangten Kenntnissen aufweisen oder
•	anderweitig wesentlich falsch dargestellt erscheinen.

Verantwortung der gesetzlichen Vertreter für den Konzernabschluss und den Konzernlagebericht

Die gesetzlichen Vertreter sind verantwortlich für die Aufstellung des Konzernabschlusses, der den deutschen handelsrechtlichen Vorschriften in allen wesentlichen Belangen entspricht, und dafür, dass der Konzernabschluss unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage des Konzerns vermittelt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die internen Kontrollen, die sie in Übereinstimmung mit den deutschen Grundsätzen ordnungsmäßiger Buchführung als notwendig bestimmt haben, um die Aufstellung eines Konzernabschlusses zu ermöglichen, der frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist.

Bei der Aufstellung des Konzernabschlusses sind die gesetzlichen Vertreter dafür verantwortlich, die Fähigkeit des Konzerns zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu beurteilen. Des Weiteren haben sie die Verantwortung, Sachverhalte in Zusammenhang mit der Fortführung der Unternehmenstätigkeit, sofern einschlägig, anzugeben. Darüber hinaus sind sie dafür verantwortlich, auf der Grundlage des Rechnungslegungsgrundsatzes der Fortführung der Unternehmenstätigkeit zu bilanzieren, sofern dem nicht tatsächliche oder rechtliche Gegebenheiten entgegenstehen.

Außerdem sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Aufstellung des Konzernlageberichts, der insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage des Konzerns vermittelt sowie in allen wesentlichen Belangen mit dem Konzernabschluss in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt. Ferner sind die gesetzlichen Vertreter verantwortlich für die Vorkehrungen und Maßnahmen (Systeme), die sie als notwendig erachtet haben, um die Aufstellung des Konzernlageberichts in Übereinstimmung mit den anzuwendenden deutschen gesetzlichen Vorschriften zu ermöglichen, und um ausreichende geeignete Nachweise für die Aussagen im Konzernlagebericht erbringen zu können.

Der Aufsichtsrat ist verantwortlich für die Überwachung des Rechnungslegungsprozesses des Konzerns zur Aufstellung des Konzernabschlusses und des Konzernlageberichts.

Verantwortung des Abschlussprüfers für die Prüfung des Konzernabschlusses und des Konzernlageberichtes

Unsere Zielsetzung ist, hinreichende Sicherheit darüber zu erlangen, ob der Konzernabschluss als Ganzes frei von wesentlichen - beabsichtigten oder unbeabsichtigten - falschen Darstellungen ist, und ob der Konzernlagebericht insgesamt ein zutreffendes Bild von der Lage des Konzerns vermittelt sowie mit den bei der Prüfung gewonnenen Erkenntnissen in Einklang steht, den deutschen gesetzlichen Vorschriften entspricht und die Chancen und Risiken der zukünftigen Entwicklung zutreffend darstellt, sowie einen Bestätigungsvermerk zu erteilen, der unsere Prüfungsurteile zum Konzernabschluss und zum Konzernlagebericht beinhaltet.

Hinreichende Sicherheit ist ein hohes Maß an Sicherheit, aber keine Garantie dafür, dass eine in Übereinstimmung mit § 317 HGB unter Beachtung der vom Institut der Wirtschaftsprüfer (IDW) festgestellten deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Abschlussprüfung durchgeführte Prüfung eine wesentliche falsche Darstellung stets aufdeckt. Falsche Darstellungen können aus Verstößen oder Unrichtigkeiten resultieren und werden als wesentlich angesehen, wenn vernünftigerweise erwartet werden könnte, dass sie einzeln oder insgesamt die auf der Grundlage dieses Konzernabschlusses und Konzernlageberichts getroffenen wirtschaftlichen Entscheidungen von Adressaten beeinflussen.

Während der Prüfung üben wir pflichtgemäßes Ermessen aus und bewahren eine kritische Grundhaltung. Darüber hinaus

•	identifizieren und beurteilen wir die Risiken wesentlicher - beabsichtigter oder unbeabsichtigter - falscher Darstellungen im Konzernabschluss und Konzernlagebericht, planen und führen Prüfungshandlungen als Reaktion auf diese Risiken durch sowie erlangen Prüfungsnachweise, die ausreichend und geeignet sind, um als Grundlage für unsere Prüfungsurteile zu dienen. Das Risiko, dass wesentliche falsche Darstellungen nicht aufgedeckt werden, ist bei Verstößen höher als bei Unrichtigkeiten, da Verstöße betrügerisches Zusammenwirken, Fälschungen, beabsichtigte Unvollständigkeiten, irreführende Darstellungen bzw. das Außerkraftsetzen interner Kontrollen beinhalten können.
•	gewinnen wir ein Verständnis von dem für die Prüfung des Konzernabschlusses relevanten internen Kontrollsystem und den für die Prüfung des Konzernlageberichts relevanten Vorkehrungen und Maßnahmen, um Prüfungshandlungen zu planen, die unter den gegebenen Umständen angemessen sind, jedoch nicht mit dem Ziel, ein Prüfungsurteil zur Wirksamkeit dieser Systeme abzugeben.
•	beurteilen wir die Angemessenheit der von den gesetzlichen Vertretern angewandten Rechnungslegungsmethoden sowie die Vertretbarkeit der von den gesetzlichen Vertretern dargestellten geschätzten Werte und damit zusammenhängenden Angaben.
•	ziehen wir Schlussfolgerungen über die Angemessenheit des von den gesetzlichen Vertretern angewandten Rechnungslegungsgrundsatzes der Fortführung der Unternehmenstätigkeit sowie, auf der Grundlage der erlangten Prüfungsnachweise, ob eine wesentliche Unsicherheit im Zusammenhang mit Ereignissen oder Gegebenheiten besteht, die bedeutsame Zweifel an der Fähigkeit des Konzerns zur Fortführung der Unternehmenstätigkeit aufwerfen können. Falls wir zu dem Schluss kommen, dass eine wesentliche Unsicherheit besteht, sind wir verpflichtet, im Bestätigungsvermerk auf die dazugehörigen Angaben im Konzernabschluss und im Konzernlagebericht aufmerksam zu machen oder, falls diese Angaben unangemessen sind, unser jeweiliges Prüfungsurteil zu modifizieren. Wir ziehen unsere Schlussfolgerungen auf der Grundlage der bis zum Datum unseres Bestätigungsvermerks erlangten Prüfungsnachweise. Zukünftige Ereignisse oder Gegebenheiten können jedoch dazu führen, dass der Konzern seine Unternehmenstätigkeit nicht mehr fortführen kann.
•	beurteilen wir die Gesamtdarstellung, den Aufbau und den Inhalt des Konzernabschlusses einschließlich der Angaben sowie ob der Konzernabschluss die zugrunde liegenden Geschäftsvorfälle und Ereignisse so darstellt, dass der Konzernabschluss unter Beachtung der deutschen Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung ein den tatsächlichen Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage des Konzerns vermittelt.
•	holen wir ausreichend geeignete Prüfungsnachweise für die Rechnungslegungsinformationen der Unternehmen oder Geschäftstätigkeiten innerhalb des Konzerns ein, um Prüfungsurteile zum Konzernabschluss und zum Konzernlagebericht abzugeben. Wir sind verantwortlich für die Anleitung, Überwachung und Durchführung der Konzernabschlussprüfung. Wir tragen die alleinige Verantwortung für unsere Prüfungsurteile.
•	beurteilen wir den Einklang des Konzernlageberichts mit dem Konzernabschluss, seine Gesetzesentsprechung und das von ihm vermittelte Bild von der Lage des Konzerns.
•	führen wir Prüfungshandlungen zu den von den gesetzlichen Vertretern dargestellten zukunftsorientierten Angaben im Konzernlagebericht durch. Auf Basis ausreichender geeigneter Prüfungsnachweise vollziehen wir dabei insbesondere die zukunftsorientierten Angaben von den gesetzlichen Vertretern zugrunde gelegten bedeutsamen Annahmen nach und beurteilen die sachgerechte Ableitung der zukunftsorientierten Angaben aus diesen Annahmen. Ein eigenständiges Prüfungsurteil zu den zukunftsorientierten Angaben sowie zu den zugrunde liegenden Annahmen geben wir nicht ab. Es besteht ein erhebliches unvermeidbares Risiko, dass zukünftige Ereignisse wesentlich von den zukunftsorientierten Angaben abweichen.

Wir erörtern mit den für die Überwachung Verantwortlichen unter anderem den geplanten Umfang und die Zeitplanung der Prüfung sowie bedeutsame Prüfungsfeststellungen, einschließlich etwaiger Mängel im internen Kontrollsystem, die wir während unserer Prüfung feststellen.

München, den 15.07.2022

Genossenschaftsverband Bayern e.V.

Siegfried Drexl, Wirtschaftsprüfer

Günter Edelmann, Wirtschaftsprüfer

1 Konzernlagebericht Geschäftsjahr 2021

1.1 Grundlagen der Genossenschaft

Die Bayerische Milchindustrie eG - die Konzernmuttergesellschaft - mit Sitz in 84034 Landshut, E.ON-Allee 1, ist eine Genossenschaft, eingetragen beim Amtsgericht Landshut im Handelsregister unter der Nummer 717. Zweck der Genossenschaft ist die Förderung des Erwerbs und der Wirtschaft ihrer Mitglieder durch gemeinschaftlichen Geschäftsbetrieb. Gegenstand des Unternehmens ist:

•	die industrielle Verwertung der von den Mitgliedern angelieferten Milch, Molke und deren Nebenprodukte;
•	der Betrieb von Milchbe- und Verarbeitungsbetrieben;
•	die Beteiligung an anderen Unternehmen;
•	der Handel mit Milch- und Dauermilcherzeugnissen.

Neben der Konzernmutter sind in dem Konsolidierungskreis, die in Abbildung 1 als wesentliche Gesellschaften der BMI eG bezeichneten Unternehmen einzubeziehen. Dabei haben der Molkereivertrieb Franken-Thüringen GmbH, die Scarlatti GmbH und die Peri srl. die Aufgabe, BMI Produkte sowie Handelswaren im Provisions- bzw. Handelsgeschäft zu vertreiben. Der Geschäftsbetrieb des Molkereivertrieb Franken-Thüringen GmbH wurde in 2019 eingestellt.

Die Gesellschaft zur Förderung des Absatzes milchwirtschaftlicher Produkte mbH ist von untergeordneter Bedeutung.

Der Konzernabschluss wird vom Einzelabschluss der BMI eG dominiert. Der Anteil am Konzernvermögen beziffert sich auf rund 100,2 % und am Konzerneigenkapital auf rund 99,4 %. Am Konzernergebnis von 2,56 Mio. EUR hat die BMI eG einen Anteil von 2,60 Mio. EUR.

Abbildung 1: Unternehmensstruktur der BMI eG

Zur Erfüllung des Unternehmenszwecks und der darunter subsummierten Aufgaben ist eine klare Werteorientierung notwendig. Die genossenschaftliche Organisationsform bringt eine hohe gegenseitige Verantwortung und Wertschätzung aller Beteiligten mit sich. Daher haben bei der BMI hochqualifizierte und motivierte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, ebenso zufriedene Kunden und Gesellschafter sowie die Verantwortung gegenüber Umwelt und Gesellschaft höchste Priorität.

Gemäß unserem Motto "Beste Milch Ideen" verfolgen wir beständig Neuentwicklungen im Produktbereich ebenso wie Verbesserungen technischer Art und bei Abläufen. Im Sinne von Beschäftigten, Kunden, Gesellschaftern, Lieferanten und Partnern legen wir die Basis für dynamisches Wachstum und nachhaltigen Erfolg. Dies erreichen wir durch einen besonders hohen Qualitätsanspruch an unsere Produkte, Verantwortungsbewusstsein gegenüber Mensch, Tier und Umwelt, beständige Investitionen und Modernisierungen in die Standorte, kontinuierliche Produktinnovationen sowie mit der Erschließung neuer Märkte.

Die BMI setzt sich zum Ziel, in ihrer Branche ein besonders innovatives Unternehmen mit einem breiten Sortiment für unterschiedliche Anwendungen und Abnehmer zu werden und sich dabei an den besten Mitbewerbern zu orientieren. Veränderte Markt- und Kundenbedürfnisse sowie technische Fortschritte nehmen wir schnellstmöglich wahr und nutzen diese für die BMI. Das Unternehmen fördert ein offenes Ohr, den regen Austausch und die kontinuierliche Teilnahme an Branchenveranstaltungen.

Zur Stärkung der Wirtschaftlichkeit der BMI werden die beiden Stoßrichtungen des Unternehmensleitbildes konsequent fortgesetzt. Diese lauten: Risikoreduktion und Verwertungssteigerung in den drei Sparten Frische, Käse und Pulver unter Optimierung der Beziehung zu allen wesentlichen Stakeholdergruppen.

1.2 Wirtschaftsbericht

1.2.1 Marktübersicht

1.2.1.1 Gesamtwirtschaftliche Rahmenbedingungen Deutschlands

Insgesamt beeinflusste auch in 2021 die Corona-Pandemie stark das gesellschaftliche und wirtschaftliche Leben in Deutschland. Erfolge bei der Bekämpfung, insbesondere durch die Impfkampagne, führten trotz des Auftauchens einer neuen Corona Variante unter dem Namen Omikron jedoch zu einer insgesamt etwas entspannteren Situation.

Das preisbereinigte Bruttoinlandsprodukt war im Jahr 2021 um 2,9 % höher als im Vorjahr. Die Wirtschaft ist damit nach der scharfen Rezession im Corona-Krisenjahr 2020 wieder auf einen Wachstumspfad zurückgekehrt. Nach einem weiterhin schwachen 1. Quartal 2021 bedingt durch die Einschränkungen (Lockdown) der Corona-Pandemie, setzte im 2. Quartal 2021 eine deutliche Erholung ein, welche sich aber beginnend im 3. Quartal 2021 aufgrund von weltweiten Lieferengpässen bei Vorprodukten, die die Industrieproduktion behinderten und neuer Corona-Schutzmaßnahmen wieder abschwächte.

Im Vergleich zum vorangegangenen Krisenjahr 2020, in dem die Produktion im Zuge der Corona-Pandemie teilweise massiv eingeschränkt worden war, hat sich die Wirtschaftsleistung im Jahr 2021 in fast allen Wirtschaftsbereichen erhöht, jedoch in den meisten Wirtschaftsbereichen noch nicht wieder das Vorkrisenniveau erreicht.

Die preisbereinigte Bruttowertschöpfung stieg dabei im Verarbeitenden Gewerbe deutlich um 4,4 % gegenüber dem Vorjahr.

Im zusammengefassten Wirtschaftsbereich Handel, Verkehr und Gastgewerbe fiel das Wirtschaftswachstum aufgrund der anhaltenden pandemiebedingten Einschränkungen mit einem Plus von 3,0 % etwas verhaltener aus. Insbesondere die Gastronomie- und Beherbergungsunternehmen in Deutschland konnten sich im Jahr 2021 nicht von den Umsatzeinbrüchen im ersten Corona-Krisenjahr 2020 erholen: Das Gastgewerbe erzielte 2021 real (preisbereinigt) 2,2 % weniger Umsatz als im Vorjahr. Im Vergleich zum Vorkrisenjahr 2019 hat das Gastgewerbe 2021 real 40,3 % und nominal 36,4 % weniger umgesetzt. Der Lebensmitteleinzahlhandel konnte dagegen das gute Jahr 2020 in 2021 im Umsatz nochmals leicht übertreffen.

Die preisbereinigten privaten Konsumausgaben stabilisierten sich 2021 auf dem niedrigeren Niveau des Vorjahres und sind damit noch weit von ihrem Vorkrisenniveau entfernt. Die Konsumausgaben des Staates waren auch im Jahr 2021 eine Wachstumsstütze der deutschen Wirtschaft.

Die Wirtschaftsleistung in Deutschland wurde in 2021 von durchschnittlich 44,9 Millionen Erwerbstätigen erbracht. Das waren etwa genauso viele Erwerbstätige wie im Vorjahr. Allerdings arbeiteten viele Erwerbstätige nun in anderen Wirtschaftsbereichen oder anderen Beschäftigungsverhältnissen als zuvor. Beschäftigungsgewinne gab es im Bereich Öffentliche Dienstleister, Erziehung, Gesundheit (+2,2 %), im Bereich Information und Kommunikation (+2,4 %) sowie im Baugewerbe (+1,2 %). Dagegen kam es im Handel, Verkehr und Gastgewerbe wie schon im Jahr zuvor zu Beschäftigungsverlusten (-1,8 %). Die Zahl geringfügig Beschäftigter und Selbstständiger nahm 2021 weiter ab, während mehr Erwerbstätige sozialversicherungspflichtig beschäftigt waren. ¹

¹ Vgl. destatis Pressemitteilung Nr. 20 - 14.01.2022

Die Verbraucherpreise in Deutschland haben sich im Jahresdurchschnitt 2021 um 3,1 % gegenüber 2020 erhöht und damit deutlich stärker als im Vorjahr (2020: +0,5 %). Ausschlaggebend waren vor allem die hohen monatlichen Inflationsraten im 2. Halbjahr 2021. Die Verbraucherpreise lagen dabei im Dezember 2021 insgesamt um 5,3 % höher als im Dezember 2020.

Die Preise für Nahrungsmittel erhöhten sich 2021 gegenüber 2020 um 3,2 %. Im 2. Halbjahr 2021 hat sich der Preisauftrieb durch den Basiseffekt teilweise aufgrund der Senkung der Mehrwertsteuersätze im Vorjahr sprunghaft verstärkt. Dabei waren alle Nahrungsmittelgruppen 2021 deutlich teurer, insbesondere Speiseöle und Speisefette (+5,3 %) sowie Gemüse (+3,9 %). Wesentlicher Treiber war jedoch der Preisanstieg bei Energieprodukten, welche sich 2021 nach einem Rückgang um 4,8 % im Jahr 2020 gegenüber dem Vorjahr deutlich um 10,4 % verteuerten. Für die Verbraucher spürbare Preiserhöhungen gab es 2021 bei leichtem Heizöl (+41,8 %), Erdgas (+4,7 %) und Strom (+1,4 %). Neben den sehr niedrigen Preisen im Jahr 2020 wirkte sich die zu Jahresbeginn eingeführte CO ₂ -Abgabe hier preiserhöhend aus. Ohne Berücksichtigung der Energiepreise wäre die Jahresteuerungsrate 2021 bei +2,3 % gelegen. Länger anhaltende Engpässe, höhere Lohnabschlüsse und weiter steigende Rohstoffpreise im Zuge des Ukraine-Krieges bergen das Risiko, dass solche im Regelfall nur zeitlich befristet auftretende Preistreiber zu einer anhaltenden Inflation führen können. ²

² Vgl. destatis Pressemitteilung Nr. 25 - 19.01.2022

1.2.1.2 Milchwirtschaftliche Rahmenbedingungen

Abbildung 2: Milchaufkommen wichtiger Exportländer, ZMB/AMI Dairy World Marktspiegel Milch Rohstoff März 2022, S. 4

Das Milchaufkommen der milchexportierenden Länder zeigte in 2021 insgesamt nur geringe Veränderungen gegenüber dem Vorjahr. Den größten mengenmäßigen Zuwachs unter den wichtigen Exportländern erzielte dabei die Region Nordamerika. Diese steigerte ihr Milchaufkommen um 1,8 Mio. t auf 124,8 Mio. t (+1,5 %). Zusätzlich konnten insbesondere auch Argentinien (+0,5 Mio. t) und Kasachstan (+0,2 Mio. t) Mengensteigerungen erreichen. Die EU-27 als größter Milchproduzent erzielte eine Gesamtmenge von 144,7 Mio. t und damit 0,4 Mio. t unter Vorjahr. Rückläufig war auch das Aufkommen in der Ukraine (-0,5 Mio. t) und in Brasilien (-0,7 Mio. t). In den anderen großen Milcherzeugerländern wie Russland, Neuseeland und Großbritannien stagnierte die Milchproduktion.

Abbildung 3: Welthandel Milchprodukte, ZMB Berliner Milchforum 08.04.2022

Die Nachfrage nach Milchprodukten war in 2021 am internationalen Markt gut, trotz der weiter negativen Beeinflussung der Weltwirtschaft durch die Corona-Pandemie. Insbesondere der Handel mit Milchpulver, Molkenpulver und Käse setzte den Wachstumstrend der vergangen Jahre fort. Lediglich der Handel mit Butter war in 2021 gedämpft. ³

³ ZMB/AMI Dairy

Abbildung 4: Weltmarktpreis Milchprodukte, ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch 10 2022, S. 6

Die Preise für Milchprodukte am Weltmarkt waren zu Beginn der Corona-Pandemie in der ersten Phase der Verunsicherung stark gesunken, haben sich allerdings im weiteren Verlauf rasch erholt und liegen Ende 2021 bzw. Anfang 2022 laut FAO deutlich über Vorkrisenniveau. Haupttreiber hierfür sind die stagnierende Milcherzeugung und die starke Nachfrage aus China. ⁴

⁴ ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch Januar 2022 - S. 4-5, ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch Feb. 2022 - S. 4-5

1.2.1.3 Milchmarkt in der Europäischen Union

Mengenmäßig wurden in der EU-27, bereinigt um das Ausscheiden von Großbritannien, 0,4 Mio. t weniger Milch als in 2020 erfasst.

Abbildung 5: Wachstum EU-Milchanlieferungen

Dairy World - MarktSpiegel Milch, Frische Butter Käse 02/2022 Seite 2

Damit war die Milchanliefermenge erstmalig seit 2009 nicht mehr ansteigend und erreichte 144,7 Mio. t. Nach einer gedämpften Milchanlieferung im 1. Quartal 2021, ergab sich eine expansive Tendenz im 2. Quartal 2021. Nach einen ausgeglichenen 3. Quartal 2021 war das 4. Quartal 2021 mit -1,1 % rückläufig.

Abbildung 6: Veränderungen bei der Milchanlieferung, ZMB/AMI Dairy World Marktspiegel Milch Rohstoff Februar 2022, S. 3

Unter den 27 EU-Staaten setzte Irland in 2021 sein Wachstum der Vorjahre fort und erreichte den stärksten Zuwachs mit 0,5 Mio. t. Die Milchanlieferung wurde ebenfalls in Italien (+0,3 Mio. t.) und Ungarn (+0,1 Mio. t) leicht ausgeweitet. Dem standen jedoch Rückgänge in Deutschland (-0,6 Mio. t), Niederlande (-0,4 Mio. t), Frankreich (-0,7 Mio. t) und Finnland (-0,1 Mio. t) gegenüber. Die meiste EU-Milch wurde weiterhin in Deutschland mit einer Gesamtmenge von 31,9 Mio. t angeliefert. ⁵

⁵ Vgl. ZMB/AMI Dairy

2021 wurde in der EU mehr Rohstoff in die Käseherstellung gelenkt. So ist die Käse-erzeugung trotz des leicht sinkenden Milchaufkommens um 1,5 % ausgeweitet worden. Auch an Sahne und Kondensmilch wurden etwas größere Mengen produziert als im Vorjahr. Bei den übrigen Milcherzeugnissen kam es durchweg zu Einschränkungen. Die Herstellung von Konsummilch ist zu ihrem rückläufigen Trend zurückgekehrt und um 0,7 % geschrumpft. Bei den fermentierten Frischprodukten war ein Rückgang um 0,5 % festzustellen. Die Butterproduktion wurde um 3,0 % gedrosselt. Am stärksten gesunken sind die Produktionsmengen bei Milchpulver. Bei Vollmilchpulver beliefen sich die Einschränkungen im Jahresdurchschnitt auf 10,7 % und bei Magermilchpulver auf 5,8 %.

Die EU konnte ihre Exporte von Milchprodukten in 2021 in verschiedenen Segmenten erneut steigern. Käse, flüssige Milch und Molkenpulver konnten neue Rekordwerte erzielen. ⁶ Im Bereich Magermilchpulver waren die Exporte erneut rückläufig, ebenso rückläufig waren die Exporte von Butter und Vollmilchpulver.

⁶ Vgl. ZMB/AMI

Abbildung 7: EU: Exporte von Milchprodukten, ZMB Dairy World Marktwoche Milch 08/2022 S. 5

1.2.1.4 Milchmarkt in Deutschland

Die Milchanlieferung an deutsche Molkereien ist 2021 gesunken und befindet sich nun auf dem tiefsten Stand seit acht Jahren. Insgesamt wurden rund 660.000 t weniger Milch an deutsche Molkereien angeliefert als im Vorjahr. Bei einer Gesamtmenge von 31,94 Mio. t entspricht dies einer Minderung um 2,02 %. Der Anteil der deutschen Erzeuger an dieser Anlieferung lag bei 31,16 Mio. t ( -2,07 % ggü. Vorjahr), der Rest (0,78 Mio. t) stammt aus Anlieferungen von ausländischen Milchproduzenten. Auch in 2021 haben sich die rückläufigen Tendenzen gegen Jahresende hin verstärkt. Zu diesem Trend dürften die stark gestiegenen Kosten für Kraftfutter und die unterdurchschnittliche Silagequalität der Ernte 2021 beigetragen haben. In Ostdeutschland sank die Anlieferung um 2,9 % und damit fast doppelt so stark wie in den alten Bundesländern (-1,5 %). Im milchreichsten Bundesland Bayern sank die Anlieferung mit 1,9 % etwas stärker als im Bundesdurchschnitt. Die geringste Abnahmerate verzeichnete mit -0,5 % Schleswig-Holstein und die größte mit -5,2 % Thüringen. ⁷ ⁸

Abbildung 8: Milchanlieferung und Anteil Biomilch mit Erzeugerstandort Deutschland

ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch, KW 07/2022, S. 4

⁷ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022, S. 4 u. 18

⁸ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022 S. 4.

Die Anlieferung von Biomilch ist in 2021, korrigiert um den Schalttag 2020 um 2,9 %, auf eine neue Rekordmenge (1,27 Mio. t) angestiegen. Das Wachstumstempo hat sich jedoch gegenüber den Vorjahren erneut verlangsamt. Der Gesamtanteil der Bio-milch am Gesamtmilchaufkommen betrug in 2022 4,1 % (Vorjahr: 3,9 %). Bayern produzierte mit 616.550 t die meiste Biomilch (+ 5,0 %), gefolgt von Baden-Württemberg mit 178.620 t (+ 0,4 %). In der Region Sachsen/Sachsen-Anhalt hat die Anlieferungsmenge um 6,3 % auf 53.240 t abgenommen. ⁹ ¹⁰

Aus den Erhebungen im Rahmen der Melde-VO Milch der BLE für ausgewählte Milcherzeugnisse geht hervor, dass in Deutschland die Herstellmengen von Konsummilch und Käse weiterhin am umfangreichsten sind (vgl. Tabelle 1). ¹¹

in 1.000 t	2021	2020	Veränderung %
Konsummilch	4.380	4.566	-4,1
Joghurterzeugnisse	643	673	-4,5
Sahne	544	530	2,7
Butter	471	506	-6,9
Käse (insgesamt)	2.461	2.449	0,5
Magermilchpulver	353	417	-15,4
Molkepulver	370	317	16,7

Tabelle 1: Herstellung ausgewählter Milcherzeugnissen in 2021 in Deutschland

ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022 S. 7

Die Produktionsmengen von Konsummilch sanken in 2021 auf 4,4 Mio. t (-4,1 %). Die Herstellung von Produkten des weißen Sortiments entwickelte sich in 2021 uneinheitlich. So wuchsen Produkte mit Zusätzen erstmals nach jahrelangen Rückgängen. Joghurt (-4,6 %) und Sauermilcherzeugnisse (-2,2 %) ohne Zusätze nahmen im Jahresvergleich erstmalig ab.

⁹ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022 S. 5 u. 13.

¹⁰ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022, S. 5 u. 10

¹¹ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022 S. 7

Das Wachstum bei der Käseerzeugung blieb positiv, verlangsamte sich aber deutlich auf 0,5 % oder 13.000 t im Vergleich zum Vorjahr. Die größten Zunahmen erfolgten bei Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen (+6,0 %), Pasta Filata (+5,2 %), Bio-Käse (+4,9 %) sowie bei Schnittkäse (+1,8 %). Moderater wuchs die Produktion von Weichkäse (+0,4 %) und halbfestem Schnittkäse (+0,3 %). Mengenmäßig verzeichnete Frischkäse mit -20.000 t (-2,3 %) vor Hartkäse (-3.000 t; -1,7 %) den größten Rückgang. Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse sank bei niedriger Produktionsmenge um -3,1 % im Vergleich zum Vorjahr. Der Trend der letzten Jahre zu fettreichen Käseprodukten hat sich auch in 2021 fortgesetzt. So wuchs die Produktionsmenge von fettreichem Käse (ab 40 % Fett i. T.) um +2,2 % wohingegen die von fettärmerem Käse (bis 40 % Fett i. T.) um -4,8 % sank. ¹²

Die Produktion von Milch- und Molkenpulver hat sich in 2021 uneinheitlich entwickelt. So sank die Produktion von Magermilchpulver auch wegen einer geringeren Rohstoffverfügbarkeit auf 353.000 t (-15,3 %) und somit auf den niedrigsten Stand seit 2013. Die Produktion von Molkenpulver wuchs hingegen um +16,6 % auf 370.000 t, blieb aber unter der Produktionsmenge von 2015 von 400.000 t. ¹³

Die um 2,9 % gestiegene Biomilchanlieferung ließ auch die Herstellmengen von Bio-Konsummilch (+3,6 %) ansteigen. Der Bio-Anteil im Bereich Konsummilch stieg auf 10,6 % (Vorjahr: 9,8 %). Der Bio-Anteil am Käse wurde von 2,6 % auf 2,75 % gesteigert. Die Produktion von Bio-Butter konnte an das Wachstum aus dem Vorjahr anknüpfen und legte leicht um 0,6 % auf nun 14.700 t zu. Bei einer um 7 % geschrumpften Gesamtproduktionsmenge von Butter konnte Bio-Butter ihren Anteil somit von 2,9 % auf 3,1 % ausweiten.

¹² Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022, S. 7-8

¹³ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022, S. 6-7

Abbildung 9: ¹⁴ Exporte von Milchprodukten, Hauptabnehmer von deutschem Käse, ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch, KW 08/2022, S. 5

Deutschlands Ausfuhren von Milchprodukten haben sich in 2021 in den verschiedenen Produktsegmenten unterschiedlich entwickelt. Die Käseexporte konnten erneut ausgeweitet werden und haben somit ihre Stellung als wichtigster Exportartikel der deutschen Milchwirtschaft weiter gefestigt. Sie erreichten mit 1,36 Mio. t und einem Plus von 3,2 % gegenüber Vorjahr einen neuen historischen Höchststand. Die Hauptabnehmer der deutschen Produkte sind nach wie vor die EU-Länder. Zu den größten Abnehmern zählen Italien (+2,8 %), die Niederlande (+7,6 %) und Frankreich (+5,4 %). Das Drittlandsgeschäft hat sich um 5,3 % gegenüber dem Vorjahr verringert und nimmt nun einen Anteil von 15,6 % an den Gesamtexporten ein. Der Rückgang des Drittlandsgeschäfts basiert hauptsächlich auf einer rückläufigen Entwicklung im Vereinigten Königreich. Hier gingen die Exporte um 31,4 % auf nun 48.500 t zurück. Trotzdem ist das Vereinigte Königreich mit großem Abstand der wichtigste Abnehmer unter den Drittländern.

Neben Käse wuchsen auch die Ausfuhren von Milch und Rahm in Kleinpackungen deutlich um 6,8 % auf nun 843.000 t. Größter Abnehmer mit einem Anteil von fast50 % und einer überdurchschnittlich hohen Wachstumsrate von 13,4 % ist hier China. Auch der Export von Molkenpulver konnte um 3,0 % gesteigert werden. Der Drittlandsexport wuchs mit 7,8 % auf nun 34,6 % an den Gesamtausfuhren. Die Ausfuhren von Magermilchpulver sanken bei geringer Verfügbarkeit um 12,5 %. ¹⁵

¹⁴ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 07/2022, S. 7

¹⁵ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 08/2022, S. 5

1.2.1.5 Preisentwicklungen am deutschen Milchmarkt

Die Preisentwicklung am deutschen Milchmarkt war 2021 von zwei wesentlichen Einflussgrößen überlagert: Die Corona-Pandemie und die Zuspitzung der Versorgungssituation der Lieferketten infolge der russischen Aggressionen. War das erste Quartal noch massiv von einer Nachfragezurückhaltung und sehr schwachen Preisen geprägt, drehte der Markt seit Sommer und startete eine extreme Preisrally bis Jahresende.

	Notierung EUR/t
	2021	2020	2019	2018
S-MMP feed lose	2.567	2.068	1.951	1.306
SMOP fed lose	983	710	704	688
S-VMP	3.348	2.816	2.938	2.760
Butter 250 g	4.286	3.535	3.928	5.218
Edamer 40% Brot	3.391	3.122	3.078	2.929

	Veränderung %
	2021/2020	2020/2019	2019/2018
S-MMP feed lose	24,2	6,0	49,4
SMOP fed lose	38,4	1,0	2,2
S-VMP	18,9	-4,2	6,5
Butter 250 g	21,2	-10,0	-24,7
Edamer 40% Brot	8,6	1,4	5,1

Tabelle 2: Durchschnittswerte der Notierungen ausgewählter Erzeugnisse

Die Preise ausgewählter Milcherzeugnisse stiegen im Jahresdurchschnitt deutlich gegenüber 2020 an. Zeigten die Commodities wie Magermilchpulver und Butter aufgrund des erneuten Corona-Lockdowns im März noch einmal einen deutlichen Einbruch, erholten sich die Preise über alle Kategorien sehr rasch und stiegen bis Jahresende kontinuierlich an.

Abbildung 10: ZMB-Notierungen ausgewählter Erzeugnisse 2012-2022

Folglich stiegen in 2021 auch die Erzeugerpreise für konventionelle Milch. Bei Standardinhaltsstoffen - 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß war ein Anstieg um 10,4 % bzw. 3,43 ct/kg auf 36,27 ct/kg zu verzeichnen. Damit wurde ein drei Jahre anhaltender Trend sinkender Erzeugerpreise umgekehrt und der Milchpreis kletterte auf den höchsten Wert seit 2015. Die Auszahlungspreise für ökologisch erzeugte Milch setzten hingegen ihren Wachstumstrend der beiden Vorjahre fort und stiegen um 1,96 ct/kg bzw. 4,1 % auf nun 50,25 ct/kg. Die Marke von 50 ct/kg wurde somit erstmals überschritten. ¹⁶

Die BMI zahlte für Standardmilch (4,20 % Fett, 3,40 % Eiweiß) im Durchschnitt über alle Milchsorten 37,78 ct/kg. Der Bruttoauszahlungspreis für einen pauschalierenden Milcherzeuger lag bei 41,82 Euro je 100 kg Milch. Für Milch in Bio-Qualität wurden im Durchschnitt 50,11 Euro je 100 kg netto (55,47 Euro je 100 kg brutto) bei Standardinhaltsstoffen bezahlt.

Abbildung 11: Absatz von Milchprodukten im LEH

ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch, KW 05/2022, S. 4

¹⁶ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 10/2022 S. 12.

Sowohl das Umsatz- als auch das Absatzvolumen von Milchprodukten im Lebensmitteleinzelhandel sind in 2021 im Vergleich zum Vorjahr gesunken und haben sich im Vergleich zum deutlichen Anstieg im Vorjahr normalisiert. Gründe hierfür sind vor allem die im Vergleich zur Vorperiode weniger strikt ausgefallenen Einschränkungen im Zusammenhang mit der Corona-Pandemie und die Geschäftsausweitung von Hol- und Bringdiensten für zubereitete Speisen. Durch eine Verbesserung der durchschnittlichen Verkaufspreise ist der wertmäßige Rückgang schwächer ausgefallen als der mengenmäßige. Am stärksten haben die Verkaufsmengen bei Konsummilch (-7,6 %), Butter (-7,7 %) und Quark (-6,4 %) abgenommen. Auffällig ist, dass die Käsetheke als einziger und größter Verlierer des letzten Jahres (Absatz -13,1 %) auch in 2021 weiter an Absatzmenge (-5,7 %) verloren hat. Das Käse SB-Regal konnte in 2021 mit einem Rückgang der Absatzmenge von 1,8 % und einem Umsatzzuwachs von 0,4 % eines der besten Gesamtergebnisse erzielen. Insgesamt liegen die Verkaufsmengen des letzten Jahres nur in den Kategorien Konsummilch und Quark unter dem Vor-Pandemie-Niveau von 2019. Vegane Milchalternativen konnten ihren Wachstumskurs in 2021 mit teilweise deutlich geringeren Wachstumsraten fortsetzten. Ausgenommen hiervon sind Käsealternativen, deren Einkaufsmengen sich - noch von geringen Niveaus kommend - in 2021 fast verdoppelt haben. ¹⁷

Gleichzeitig brachen die Absätze an Milchprodukten im Bereich Hotellerie, Gastronomie und Catering wie bereits in 2020 massiv ein, weil die Verbraucher Lockdown- bedingt ihre Konsumausgaben für die Bereiche Reisen, Unterhaltung und Restaurantbetriebe massiv einschränken mussten. Im Vergleich zum Vorjahr hat sich das Geschäft im Foodservice-Bereich zwar deutlich erholt, konnte jedoch noch nicht wieder an das Vor-Corona-Niveau anschließen. Grund hierfür waren vor allem die anhaltenden Beschränkungen im Teilbereich HoReCa, verursacht durch den Lockdown Anfang 2021 als auch die über das gesamte Jahr geltenden Corona-Regelungen, die einen Normalbetrieb nicht zuließen.

¹⁷ Vgl. ZMB/AMI Dairy World Marktwoche Milch KW 05/2022, S. 4-6

1.2.2 Geschäftsverlauf der BMI eG

Im Unterkapitel Anlieferung und im Unterkapitel Produktion beziehen sich die Angaben ausschließlich auf die Muttergesellschaft, weil die Töchter nur im Vertrieb tätig sind.

1.2.2.1 Anlieferung

Die insgesamt verarbeitete Menge an Rohmilch konnte 2021 um 60,8 Mio kg. ausgeweitet werden und hat mit 1,011 Mrd. kg einen neuen Unternehmens-Höchstwert erreicht. Die Milchmengen der Mitgliedslandwirte lag mit knapp 730 Mio. kg um 8,2 % unter dem Vorjahr. Die Milchmengen von Neumitgliedern konnten die Menge der Betriebe mit Produktionseinstellung und von Betrieben, welche Verträge mit der BMI eG nicht verlängert haben, nicht ausgleichen. Die Betriebsaufgaben haben sowohl die neuen Bundesländer, als auch Bayern betroffen.

Wie im Vorjahr wurde der Zukauf von Rohmilch von Dritten wie geplant ausgeweitet und ist auf 281 Mio. kg angestiegen. Damit hat sich auf den ersten Blick die Rohmilchversorgung vom ausgegebenen Ziel, 80% des Rohstoffes über Mitgliedermilch zu binden und mit den restlichen 20% den Bedarf der BMI eG auszusteuern, etwas entfernt. Bei der Bewertung der Zahl muss jedoch berücksichtigt werden, dass vom gesamten Zukauf 71 Mio. kg Rohmilch mit anderen Molkereien getauscht wurde, mit der Zielsetzung, Logistikkosten einzusparen. Der Anteil von Bio-Rohmilch lag bei 8,7 % der insgesamt angenommenen Rohmilchmenge.

Der Molke-Zukauf von Sekundärlieferanten erhöhte sich um 0,8 % bzw. 11.558 t auf 1.423.653 t. Der Bio-Anteil liegt bei 26,8 % bzw. 380.952 t.

	Einheit	2021	2020	2019	2018
Primärrohstoff	t	729.970	794.976	792.896	795.221
Rohmilch-Zukauf	t	281.394	153.241	102.916	53.915
Sekundär-Milch	t-dünn	22.287	18.526	33.597	35.902
Sekundär-Molke	t-dünn	1.423.653	1.412.095	1.420.905	1.402.184
BMI Milch/-Molke	t-dünn	728.923	704.868	660.496	646.006
Summe		3.186.227	3.083.706	3.010.810	2.933.230

	t	%
Primärrohstoff	-65.006	-8,2%
Rohmilch-Zukauf	128.154	83,6%
Sekundär-Milch	3.761	20,3%
Sekundär-Molke	11.558	0,8%
BMI Milch/-Molke	24.055	3,4%
Summe	102.522	3,3%

Tabelle 3: Rohstoffanlieferung zur Verarbeitung der BMI eG ¹⁸

¹⁸ Vgl. BMI Board, umgerechnet in flüssigen Rohstoff, Eingang in die Sparte

Zugenommen hat auch die interne Lieferung von BMI-Käsereien und Frischebetrieben an die BMI-Ingredients-Werke. Hier ist eine Steigerung von 3,4 % bzw. 24.055 t auf eine Gesamtmenge von 728.923 t zu vermerken. In der Gesamtmenge sind 52.542 t Bio-Rohstoff enthalten. Diese Zunahme ist auf gestiegene Molkemengen aus den Käsereien Jessen, Windsbach und Ebermannstadt zurückzuführen, während die Lieferungen von Magermilch an die Ingredients-Werke stark rückläufig war.

1.2.2.2 Produktion

In 2021 nahm die Produktion in den Sparten Frische (+6.441 t / +4,5 %), Ingredients (+413 t / +0,4 %) und Käse (+5.526 t / +8,2 %) zu.

Sparte	2021 Herstellmenge in t	2020 Herstellmenge in t	Veränderung in t	in %
Sparte Frische	149.868	143.428	6.441	4,5
Sparte Käse	72.942	67.416	5.526	8,2
Sparte Ingredients	113.897	113.484	413	0,4
Summe	336.706	324.327	12.379	3,8

Zusammenfassung ohne Versand

Tabelle 4: Produktion der BMI eG ¹⁹

Die Erhöhung der Frischeproduktion um 6.441 t bzw. +4,5 % ist vor allem einer Erhöhung in den Bereichen Joghurterzeugnisse und Konsummilch zuzurechnen, wohingegen die produzierten Quarkmengen rückläufig waren. Vor allem die Herstellmengen in dieser Business Unit litten auch im Jahr 2021 noch unter der Corona-Pandemie und somit konnte das Herstellmengenniveau von 2019 nicht erreicht werden. Der Großverbraucherbereich war immer noch negativ von bestimmten Coronamaßnahmen beeinflusst.

Der Anstieg der Käseproduktion um 5.526 t bzw. +8,2 % war vor allem der wieder gesteigerten Produktion von Mozzarella in Jessen zu verdanken.

¹⁹ Vgl. BMI Felix 4

Bei den Herstellmengen im Bereich der Trockenprodukte kam es insgesamt zu einer leichten Steigerung in Höhe von 413 t bzw. +0,4 %. Die Produkte aus Molke zeigten, nach den starken Zuwächsen der Vorjahre zwar wieder eine leicht positive Entwicklung im Vergleich zu 2019, die Milchpulverproduktion sank jedoch um 2.266 t bzw. -46,5 %.

1.2.2.3 Umsatz

Kumuliert betrachtet stieg der Umsatz aller drei Geschäftseinheiten im Zeitraum von 2019 bis 2021. Corona hat sich jedoch auch im Jahr 2021 noch ausgewirkt, jedoch konnten vor allem die Business Units Frische und Käse mit 6,6 % bzw. 14,0 % Umsatzwachstum signifikante Steigerungen im Vergleich zu 2020 erwirtschaften. Die Business Unit Ingredients lag, nach einem Umsatzrückgang i. H. v. 3,9 Mio. EUR in 2020, mit 207,7 Mio. EUR erneut leicht unter dem Vorjahresniveau (-3,7 Mio. EUR).

Das Wachstum im Bereich Käse wurde durch eine Steigerung des Inlands- und Exportgeschäfts erzielt. Treiber des Mehrumsatzes war eine höhere Absatzmenge. Auch das durch Corona reduzierte Preisniveau konnte im Allgemeinen ab dem zweiten Quartal wieder angehoben werden. Wachstumstreiber waren unter anderem die Bereiche Pasta Filata-Käse, Hartkäse und Schnittkäse.

Der Umsatz der Frische lag mit 206,0 Mio. EUR in 2021 um 12,8 Mio. EUR (+6,6 %) über Vorjahresniveau. Die Sparte konnte in 2021 das Preisniveau des Vorjahres leicht übertreffen und gleichzeitig stiegen die Absatzmengen, insbesondere durch den Wegfall einschlägiger Coronamaßnahmen deutlich. Während der Umsatz mit Butter, Joghurterzeugnissen und Konsummilch deutlich gesteigert werden konnte, waren insbesondere der Verkauf von Sauermilcherzeugnissen und Milchmischerzeugnissen von Rückgängen in geringem Ausmaß geprägt.

Der Versand von Rohstoffen liegt mit 57,4 Mio. EUR deutlich über Vorjahresniveau (+49,5 %). Dies ist insbesondere durch Milchtausch zu begründen.

	2021	2020	Veränderung
Sparten	Umsatz in TEUR	Umsatz in TEUR	in TEUR	in %
Trockenprodukte (TP)	207.701	211.410	-3.709	-1,8
Frische (F)	205.957	193.194	12.763	6,6
Käse (K)	267.658	234.719	32.939	14,0
Sekundärmilch	57.439	38.413	19.025	49,5
Handelsware & Werklohn	4.430	3.582	848	23,7
Übrige Umsatzerlöse	697	415	282	68,0
Erlösberichtigungen	-15.874	-14.427	-1.447	10,0
Summe	728.008	667.306	60.702	9,1

Tabelle 5: Umsatz der BMI nach Produktgruppen ²⁰

1.2.2.4 Investitionen

Zur Optimierung der Produktion, zur Erweiterung der Kapazitäten und um neue Wachstumsmärkte zu erschließen, hat die BMI in 2021 insgesamt 10,5 Mio. EUR in die technische und bauliche Weiterentwicklung der Betriebe investiert. Über Sale-and-lease-back wurden insgesamt 3,4 Mio. EUR abgewickelt. Wesentliche Schwerpunkte waren dabei:

²⁰ Vgl. BMI Board

• Entwicklung des Neubauprojektes "Käserei Jessen"

Im Jahr 2021 wurden weitere komplettierende Investitionen am Standort Jessen umgesetzt. Gleichzeitig wurde zur Erreichung der optimalen Produktionskapazitäten in ergänzende Anlagentechnologie und Infrastruktur investiert. Weitere Optimierungsschritte folgen.

• Neue CIP (Cleaning in Place)-Reinigungsanlage in Jessen Ingredients

Zur Optimierung der Reinigungsergebnisse und zur Erfüllung unserer Kundenanforderungen zur Erzielung höchster Produktqualität wird diese neue Reinigungsanlage voraussichtlich im Jahr 2022 in Betrieb gehen. Vorarbeiten dazu haben im Jahr 2021 stattgefunden.

• Produktionsoptimierung im Werk Ebermannstadt

Es wurde eine Automatisierung der Mozzarella-Endverpackung bestellt, die im Frühjahr 2022 in Betrieb genommen wird. Dadurch wird die Leistung deutlich gesteigert werden. Die Salzwasserfiltration und der Molkeentrahmer sind in Betrieb gegangen. Die Blaukäsewürfelanlage wurde eingerichtet und ermöglicht uns die Erweiterung unseres Kunden- und Produktportfolios.

• Ventilknotenerneuerung in Zapfendorf F

Zur Erhöhung der Flexibilität und der Ausfallsicherheit im Frischewerk in Zapfendorf hat die Ventilknotenerneuerung beigetragen. Durch diese Investition konnten auch die Qualität gesteigert und gleichzeitig Verluste reduziert werden.

1.2.2.5 Personal- und Sozialbereich

Die Mitarbeiterzahl der BMI hat sich im Geschäftsjahr 2021 im Stichtagsvergleich um 6 Personen erhöht. Zum Jahresende 2021 beschäftigte die BMI insgesamt 1.136 Mitarbeiter.

Im Oktober 2021 wurde für die Milchwirtschaft in Bayern eine Entgelterhöhung in zwei Schritten beschlossen (3,0 % zum 01.10.2021 und 2,0 % zum 01.10.2022 sowie eine Gruppen-Berufsunfähigkeitsversicherung ab 01.03.2022 und einem Arbeitgeberbeitrag von 15 € / Monat). Für das Tarifgebiet Ost wurde eine Erhöhung der Bezüge von 3,1 % zum 01.11.2021 sowie 2,1 % zum 01.10.2022 vereinbart.

Die Ausbildung und Qualifikation der Mitarbeiter ist ein elementarer Bestandteil der Personalstrategie. Die BMI weist eine überdurchschnittlich hohe Ausbildungsquote auf und ist bestrebt, alle qualifizierten und motivierten Auszubildenden auch nach ihrer Lehrzeit in 8 verschiedenen Berufen in das Unternehmen zu integrieren. Zu den Berufen zählen Industriekaufmann/frau, Milchwirtschaftliche/r Laborant/in, Milchtechnologe/in, Mechatroniker/in, Elektroniker/in für Automatisierungstechnik, Elektroniker/in für Betriebstechnik, Industriemechaniker/in sowie Maschinen- und Anlagenführer/in.

Zur stetigen Verbesserung der Mitarbeiterqualifikationen werden umfangreiche Schulungsmaßnahmen angeboten. Das Angebot wird aktiv und dankbar in Anspruch genommen. Insgesamt wurden diverse Schulungen besucht, die bei externen Ausbildungseinrichtungen durchgeführt wurden. Hinzu kommt noch eine Vielzahl interner Schulungen und Unterweisungen aus den Bereichen Technik, Arbeitssicherheit sowie Qualitätsmanagement und Hygiene. Zusätzlich werden Weiter- und Höherqualifikationsmaßnahmen mit Meister- und Technikerabschluss finanziell gefördert und unterstützt. Diese werden sowohl in Vollzeit als auch berufsbegleitend durchgeführt und zielen auf die Sicherung der Besetzung unserer zukünftigen Fach- und Führungspositionen ab.

Eine weitere Maßnahme zur Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen Besetzung zukünftiger Vakanzen im Führungskräftebereich ist die Einführung eines Trainee-Programms. Innerhalb von 24 Monaten durchlaufen Jungabsolventen verschiedene Ausbildungsstationen im Unternehmen, um eine ganzheitliche Ausbildung in den Bereichen Produktion und Technik einschließlich vertiefender Einblicke in Controlling, F&E sowie Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung zu erhalten.

Die BMI fördert im Rahmen der regional und satzungsmäßig bestehenden Möglichkeiten den Einsatz von qualifizierten Frauen in Führungspositionen der Genossenschaft. Der Vorstand und Aufsichtsrat legte hierzu in 2021 in Analogie zu § 9 IV GenG für die Besetzung des Vorstands mit Frauen eine Zielgröße von 0 % fest und für die Besetzung des Aufsichtsrates für Frauen eine Zielgröße von 22 %. Die festgelegten Zielgrößen sind maßgeblich für den Zeitraum bis einschließlich 30.06.2023.

Die festgelegte Zielgröße im Vorstand entspricht dem Status quo. Eine Steigerung kommt nicht in Betracht, da nach derzeitigem Stand voraussichtlich weder weitere Stellen frei, noch zusätzliche Stellen geplant sind. Nach der Umsetzung der Drittelbeteiligung der Arbeitnehmer im Aufsichtsrat konnte die festgelegte Zielgröße von 22 % erfüllt werden.

Zudem legte der Vorstand in Analogie zu § 9 III GenG für die Besetzung der ersten und zweiten Führungsebene mit Frauen in 2021 eine Zielgröße von 14 % (erste Ebene) sowie 13 % (zweite Ebene) fest. Der Vorstand definiert als erste Führungsebene die Abteilungsleiter mit direkter Berichtspflicht an den Vorstand, als zweite Führungsebene Abteilungsleiter, welche nicht unter die erste Ebene fallen sowie Werksleiter. Die festgelegten Zielgrößen sind ebenfalls für den Zeitraum bis einschließlich 30.06.2023 maßgeblich. Die festgelegten Zielgrößen für die erste und zweite Ebene wurden zum Jahresende eingehalten.

1.2.2.6 Umweltschutz

Seitens der Abteilung Energie & Umwelt stand 2021 die Entwicklung an den Energiemärkten, und wie hier der Kostenanstieg gemindert werden kann, im besonderen Fokus.

Am Standort Winzer wurde mit der Errichtung eines neuen Prozessabwasserkanals der erste Bauabschnitt zur Neugestaltung und Verbesserung des Entwässerungssystems umgesetzt. Weiter wurde die Planung für die noch folgenden zwei weiteren Bauabschnitte vorangetrieben. So sollen 2022 noch umfangreiche Arbeiten am Entwässerungssystem vorgenommen werden, um dann ab 2023 die Neuerrichtung der oberirdischen Entwässerung unter Berücksichtigung der Anforderungen der Nass-Trocken-Trennung zu realisieren.

Weiter ist im zweiten Quartal 2021 die von der BMI geplante und vom Kommunalunternehmen Winzer errichtete Flotationsanlage erfolgreich in Betrieb gegangen, so dass eine merkliche Entlastung der Abwasserfrachten im Zulauf der kommunalen Kläranlage erreicht werden konnte.

Seitens E&U wurden und werden die Optimierungsmaßnahen im Bereich Abwasser und Abwasserbehandlung unterstützt, bei denen es dem Standort gelungen ist, die Zulaufkonzentrationen zur kommunalen Kläranlage deutlich zu reduzieren. Weiterführende Planungen zur weiteren Reduzierung des Wasserbedarfs und des Abwasseranfalls sowie der Reststoffverwertung werden durch E&U begleitet.

Am Standort Zapfendorf erfolgte in größerem Umfang die Reinigung und Regenerierung eines Brunnens und die Planung zur Reinigung und Regenerierung des leistungsstärksten der drei Brunnen für 2022. Weiter wurde die Errichtung zweier Grundwassermessstellen geplant, ausgeschrieben, der Genehmigungsantrag gestellt und die Arbeiten vergeben, um eine Überwachung des Grundwassers im Zustrom zu errichten. Die Fertigstellung ist für 2022 geplant.

Ein weiterer zentraler Aspekt der Arbeiten war die Mitwirkung im Projektteam für Nachhaltigkeit, um die bereits vorhandenen Aspekte zu den Themen Arbeitssicherheit, Energie- und Umweltmanagement einzubringen und weiterzuentwickeln.

Ergänzend wurde an allen Standorten eine Überprüfung der Abfallströme vorgenommen, um weitere Optimierungspotentiale zu erschließen. Um das Energiemanagementsystem auszubauen, wurden in 2021 die Möglichkeiten zur Einführung eines umfassenden Energiecontrollings geprüft. Die Umsetzung soll zunächst als Pilot-projekt für einen Standort in 2022 umgesetzt werden.

1.2.2.7 Qualitätsmanagement/Qualitätssicherung

Die Aufrechterhaltung marktgerechter Qualitätsstandards sowie Weiterentwicklung der hierzu erforderlichen Ressourcen und Prozesse sind die Zielsetzung und Aufgaben des Qualitätsmanagements. Die Lebensmittelsicherheits-Bedürfnisse und Hygienestandards der Kunden, die gesetzlichen Vorgaben von Exportländern, Verbraucherinitiativen und Reaktionen auf Lebensmittelkrisen stehen hierbei im Vordergrund. Diese bestimmen die Hauptaufgaben und das laufende Tagesgeschäft der Abteilungen (Qualitätssicherung/Produktprüfungen, Zertifizierungen, Rückstandsproblematiken, qualitätsbezogene Kundenanfragen, Krisenmanagement).

Unter Beachtung der Wirtschaftlichkeit, Ressourcen und Nachhaltigkeit muss die Produkt- und Lebensmittelsicherheit gewährleistet sein. Das Augenmerk wird künftig verstärkt auf die Optimierung von Prozessen und die Weiterentwicklung der Lebensmittelsicherheits-Kultur gelegt werden müssen.

Die Umstrukturierung und Reorganisation der Abteilung QM/QS im Rahmen der Unternehmensstrategie wurde vorangetrieben. Abteilungsinterne Abläufe und Prozesse sowie Schnittstellen zu Abteilungen wurden kritisch hinterfragt, verbessert und weiter optimiert. Schwerpunkt der Abteilungen ist es, sich auf die wesentlichen Aufgaben im Bereich QM/QS zu fokussieren und gezielt den Business Units zuzuarbeiten.

Als besonders wichtige Projekte und Aufgabenbereiche im Jahr 2021 sind zu erwähnen:

• Global Food Safety Initiative (GFSI) / HACCP-Konzept

Die beiden Standards FSCC 22.000 Version 5.1 (BU Ingredients) und IFS 7.0 (BU Käse/BU Frische) wurden in 2021 auf das jeweilig aktuelle Upgrade angepasst. Die Themenbereiche und Erweiterungen Food Fraud, Food Defense und Lebensmittelsicherheitskultur sind aufgenommen und werden weiterentwickelt.

Änderung u.a. in weiteren Lebensmittelsicherheit- und Lebensmittelrechtlichen-Bereichen EU Gesetzgebung und Codex alimentarius konnten zielgerichtet abgewickelt werden. Die BMI befindet sich im Rahmen der aktuellen Zertifizierungen auf einem hohen Niveau des Anforderungsportfolios.

• LIMS - GQM-MES / Doku-Modul

Das LIMS GQM-MES wurde als Pilotprojekt im Werk Jessen (Anbindung an ERP-System) aufgebaut und ist etabliert. Als Blaupause wird das LIMS GQM-MES schrittweise auf die anderen Werke übertragen. Die Anbindung des Zentrallabors in Wang an LIMS, u.a. mit den besonderen Anforderungen aufgrund der Akkreditierung nach DIN EN ISO/IEC 17025, wurde wie geplant umgesetzt.

Das Managementhandbuch und die weiteren Vorgabedokumente wurden auf ein neues und aktuelles DOKU-Modul im GQM-MES umgesetzt. Die Abteilungen und Mitarbeiter der Produktionswerke wurden geschult, können effektiv und online zugreifen.

• Produktzertifizierungen:

Pandemie bedingt wurden größtenteils Remote-Audits der Produktzertifizierungen HALAL, Kosher, Bio/Bioland/Naturland, COFCC und oGt/VLOG von Produkten, Produktionseinheiten und Produktionswerken BU Ingredients / BU Käse durchgeführt. Im Bereich Bio wurden die COFFC-Zertifikate für China verlängert und erneuert.

Die Umsetzung der Vorgaben, Nachweise und Produktionsabläufe wurden in Zusammenarbeit mit den Produktionswerken rechtzeitig zur Inkraftsetzung der Bio-VO 2018/848 am 01.01.2022 umgesetzt. Angepasst an die weltweiten Standards und Marktbedürfnisse wurde die Zertifizierung der Sekundärrohstofflieferanten in den Bereichen Halal und Kosher (u.a. Erst-Zertifizierungen) meist unter Regie der BMI intensiv vorangetrieben. Als letzter Schritt wird in der ersten Jahreshälfte 2022 auch die Kosher-Zertifizierung der Bio-Sekundärlieferanten (insg. 28 Lieferanten) abgeschlossen.

• Qualitätssicherung/Labore

Die Neuorganisation der Qualitätssicherung/Labore im fachlichen und organisatorischen Bereich wurde 2021 weiter ergebnisbezogen und erfolgreich vorangetrieben.

Im Bereich der Qualitätssicherung/Labore wurden im fachlichen Bereich Pilotprojekte als weiterer Schritt des Technologiescreenings durchgeführt. Erste Synergieeffekte entstehen auch durch die Harmonisierung der Prüfmethoden und zentralen Pflege der zugehörigen Prüfanweisungen im neuen Dokumentenmanagementsystem. Diese Harmonisierung unterstützt weiterführend die Lieferantenkonsolidierung im Bereich des Verbrauchsmaterial und wird konsequent auf den Gerätepool erweitert. Zur weiteren Sicherung der Ergebnisse wurden die Eignungsprüfungen in den TP-Werken auch im chemischen Bereich zu LGC London verlagert. Dies ermöglicht eine deutlich bessere Ergebnisbewertung im Bereich der Methodenaktualität. Durch den gezielten Austausch in den QS-Werksbesprechungen konnten weitere Projekte im Bereich Lean Lab gestartet werden. Dies umfasst z.B. die gezielte Auswertung der Laborstatistiken und der Ableitung von Maßnahmen aus Fragebögen und Laufdiagrammen.

• Zentrallabor Wang

Das Zentrallabor befindet sich seit Mai 2020 im Akkreditierungsprozess (nach DIN EN ISO/IEC 17025:2018) und im November 2021 wurde das Akkreditierungsaudit absolviert. Hierfür war es notwendig, das Zentrallabor innerhalb der BMI fachlich vollständig unabhängig auszubilden. Zudem wurde u.a. ein eigenes Qualitätsmanagement aufgebaut und durch ein Qualitätsmanagementhandbuch des Prüflaboratoriums beschrieben. Nach Bearbeitung der Abweichungen wurde die Akkreditierung seitens der Begutachterinnen an den Akkreditierungsausschuss empfohlen.

Das Zentrallabor unterstützte in 2021 die Eingrenzung und Behebung der Problemstellung in Produktionswerken durch eine hohe Anzahl an zusätzlichen Sonderproben im Bereich Stufenkontrollen und Umfeldmonitoring.

Das Technologiescreening für die Betriebslabore wird durch Demostellungen fortgeführt und ein Gesamtkonzept Zentrallabor und Qualitätssicherung befindet sich in Projektierung.

Die mikrobiologischen, chemischen und pathogenen Analysen wurden durch Proficiency Testing mit LGC London, mit weltweit anerkanntem Status, validiert und verifiziert. Zusätzlich wurde eine vollständige Messunsicherheitsbetrachtung der mikrobiologischen Methoden durchgeführt und die erneute Matrixverifizierung der PCR-Diagnostik geplant.

1.2.3 Lage des Konzerns

1.2.3.1 Vermögens- und Finanzlage

Marktliche Herausforderungen, insbesondere durch Corona und im vierten Quartal 2021 bereits die Ukrainekrise, prägten die Vermögens- und Finanzlage der Genossenschaft. Neben der üblichen Abschreibungspolitik und Investitionstätigkeit wurde das wirtschaftliche Ergebnis und Bilanzbild vor allem durch folgende Haupteffekte beeinflusst:

•	Im Bereich der Finanzierung war 2021 aufbauend auf die erfolgreiche Sicherung und Ausweitung des Finanzierungsrahmens durch Neuverhandlung des Konsortialkreditvertrags in 2020 durch eine weiter positive Entwicklung der Liquiditätslage gekennzeichnet, so dass neben der vorgesehen regulären Tilgungsleistung auf Tranche A und C die Reserve Tranche D (ursprünglich 31 Mio. €) bereits vorzeitig im August 2021 zurückgegeben werden konnte. Alle Finanzkennzahlen wurden während der Berichtsperiode mit guten Reserven eingehalten.
•	Die Milchpreislücke zum nordbayerischen Schnitt konnte weitgehend geschlossen werden und die Finanzierung der Investitionen in Jessen (Leasing und Afa) konnte sichergestellt werden.
•	Das Jahresergebnis im Geschäftsjahr 2021 in Höhe von + 2,6 Mio. EUR wurde durch negative Ergebnisse aufgrund der Corona-Pandemie im ersten Quartal 2021 (-4,1 Mio. EUR) geprägt. Ab dem vierten Quartal belasteten die explodierenden Energiepreise die Ergebnissituation. Ebenso wies der Markt für Bio-Ingredients eine enorme Schwäche auf, was die Ertragskraft der Business Unit Ingredients massiv drückte.
•	Der Verkauf des Grundstücks in Landshut, Klötzlmüllerstraße 140, erfolgte Mitte August 2021. Allerdings steht der Verkauf unter der Auflage der Rückabwicklung, sollte das Grundstück nicht bis zum 30.06.2024 die "Baureife" erlangen. Der Geldeingang in Höhe von 10 Mio. EUR erfolgte im September 2021. Gegenläufig zum Verkaufserlös waren die Abschreibungen und Restbuchwerte in Höhe von 1,4 Mio. EUR.
•	Das Ende 2019 aufgesetzte Performance Programm zeigte signifikante Erfolge im zweistelligen Millionen-Bereich.

Zur Vermögenslage:

Tabelle 6: Anlagevermögen und Eigenkapital der BMI

	2021	2020	2019	2018	2017
Sparte	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR
Anlagevermögen	100.867	108.039	114.053	100.884	83.407
Eigenkapital inkl. Stille Beteiligungen & Darlehen mit Rangrücktritt	75.900	72.498	75.830	75.315	73.908

Die Bilanzsumme stieg in 2021 um +14,5 Mio. EUR auf 224,7 Mio. EUR. Ursächlich hierfür ist u.a. der Anstieg der Forderungen aus Lieferungen und Leistungen, aufgrund gestiegener Umsätze im letzten Quartal 2021 und zugleich der Anstieg der Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen wegen gestiegener Milchauszahlungspreise und Preissteigerungen im Energiebereich. Bei den Vorräten war ebenfalls eine Bestandserhöhung zu verzeichnen. Gegenläufig hingegen war der Rückgang im Anlagevermögen durch zeitlich verzögerte Investitionsaktivitäten unterhalb der Abschreibung und ein Rückgang bei den liquiden Mittel.

Aufgrund der niedrigeren Investitionen in Höhe von 10,5 Mio. EUR sank das Anlagevermögen um 7,1 Mio. EUR auf insgesamt 100,9 Mio. EUR. Der Anteil des Anlagevermögens am Gesamtvermögen beträgt 44,9 % und sank damit im Vergleich zu 2020 (51,4 %).

Das Umlaufvermögen, inklusive aktiver Rechnungsabgrenzungsposten, stieg insgesamt um 21,6 Mio. EUR auf 123,8 Mio. EUR. Das in Vorräten gebundene Vermögen stieg, bei Anwendung des strengen Niederstwertprinzips, um 7,6 Mio. EUR auf 48,5 Mio. EUR an. Es besteht weiterhin ein abgesetzter Wertabschlag zur Vorwegnahme künftiger Wertschwankungen gemäß § 253 Abs. 3 Satz 3 HGB a.F. auf das Vorratsvermögen in Höhe von 3,8 Mio. EUR und nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung gemäß § 253 Abs. 4 HGB a.F. in Höhe von 0,3 Mio. EUR. Die Forderungen aus Lieferungen und Leistungen erhöhten sich um 27,5 Mio. EUR auf 56,9 Mio. EUR. Ursächlich hierfür waren höhere Umsätze im letzten Quartal 2021 und eine niedrigere Nutzung von Factoring im Vergleich zum vorhergehenden Abschlussstichtag (Dez. 2021 17,3 Mio. EUR vs. 30,4 Mio. EUR Dez. 2020). Die sonstigen Vermögensgegenstände nahmen um 1,9 Mio. EUR im Vergleich zum Vorjahr ab. Die liquiden Mittel sanken um 11,5 Mio. EUR auf 11,4 Mio. EUR gegenüber dem Vorjahr.

Im Eigenkapital verzeichnete die BMI, neben dem Jahresüberschuss in Höhe von 2,6 Mio. EUR, im Jahr 2021 die Zeichnung weiterer Geschäftsguthaben durch ihre Mitglieder (0,8 Mio. EUR) - u. a durch den Neueintritt der Milchwirtschaftlichen Beteiligungs-AG, Heilbronn (GGH Pflicht 42, freiwillig 58). Die Geschäftsguthaben der MEG Nordbayern eG in Höhe von 1,2 Mio. EUR werden aufgrund der Kündigung zum 31.12.2021 nach der Generalversammlung 2022 ausbezahlt.

Die stille Beteiligung der Bayerischen Beteiligungsgesellschaft, die zum 30.09.2011 bei der BMI eingezahlt wurde, wurde im Juni 2016 um weitere 10 Jahre verlängert und gemäß den getroffenen Vereinbarungen vertragskonform fortgeführt. Die Rückführung der Einlage beginnt ab dem 01.01.2022 in 10 gleichen Halbjahresraten von jeweils 300.000 EUR, die erste Tilgungsrate ist dabei am 30.06.2022 fällig.

Die Rückstellungen nahmen insgesamt um 2,2 Mio. EUR zu und betrugen zum Jahresultimo 43,3 Mio. EUR. Übliche Anpassungen der Rückstellungen, beispielsweise für Milchgeldnachzahlung (+0,1 Mio. EUR), Urlaub (-0,7 Mio. EUR) und Überstunden (+0,1 Mio. EUR) sowie Altersteilzeit (-0,04 Mio. EUR) wurden vorgenommen. Die Pensionsrückstellung erhöhten sich um 1,2 Mio. EUR.

Die Verbindlichkeiten stiegen um 8,8 Mio. EUR. Die Bankverbindlichkeiten reduzierten sich aufgrund der vertraglich vereinbarten Tilgungen um 6,3 Mio. EUR.

Die Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen erhöhten sich aufgrund des gestiegenen Preisniveaus von Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffen sowie stichtagsbedingt um 15,8 Mio. EUR auf 69,3 Mio. EUR. Die sonstigen Verbindlichkeiten verminderten sich um 0,7 Mio. EUR auf 10,6 Mio. EUR. Hauptgrund war die Verminderung der Darlehen durch Mitglieder um 0,36 Mio. EUR auf 4,4 Mio. EUR. Des Weiteren nahmen die Lohnverbindlichkeiten um 0,14 Mio. EUR zu.

Die gestiegene Bilanzsumme sowie das gestiegene Eigenkapital führten allerdings zu einer Verminderung der Eigenkapitalquote von 32,6 % auf 32,0 %. Die wirtschaftliche Eigenkapitalquote beträgt 35,1 %. Das wirtschaftliche Eigenkapital setzt sich zusammen aus dem bilanziellen Eigenkapital (71,9 Mio. EUR), der stillen Beteiligung der Bayerischen Beteiligungs-Gesellschaft (3,0 Mio. EUR), einem Darlehen mit Rangrücktritt und einer ursprünglichen Restlaufzeit von 5 Jahren (1,0 Mio. EUR) und dem versteuerten Wertabschlägen auf das Vorratsvermögen (4,1 Mio. EUR). Es beträgt insgesamt 80,0 Mio. EUR.

Die ursprüngliche Finanzierung der BMI aus dem Jahr 2012 wurde aufgrund der beschlossenen Investitionen in Jessen am 04. Februar 2016 neu geordnet. Das Finanzierungspaket wurde in 2020 vorzeitig um 6 Jahre verlängert und um ein weiteres Tilgungsdarlehen erweitert. Ergänzt wird die Finanzierung durch eine in 2018 prolongierte und in 2019 auf 40 Mio. EUR erhöhte Factoring-Vereinbarung und in 2016 abgeschlossene langfristige Leasingverträge. Dadurch ist eine gesicherte und fristenkongruente Finanzierung der BMI weiterhin gegeben. Der Rest konnte eigenfinanziert werden. Die vereinbarten Covenants konnten im Berichtsjahr zu allen Stichtagen mit Reserve eingehalten werden.

1.2.3.2 Ertragslage

Durch die Preissteigerungen im zweiten Halbjahr konnten die Umsätze um 60,7 Mio. EUR (9,1 %) gegenüber dem Vorjahr gesteigert werden (siehe Tabelle 5). Die Bestandsveränderung lag um 7,1 Mio. EUR über Vorjahr, der Materialaufwand um +74,1 Mio. EUR. Die sonstigen betrieblichen Erträge sind in diesem Jahr aufgrund des Grundstücksverkaufs Landshut über 10 Mio. EUR um 8,2 Mio. EUR höher als im Vorjahr. In Summe führen diese Änderungen zu einer Erhöhung des Rohergebnisses um +1,9 Mio. EUR (1,1 %) gegenüber 2020.

Der Personalaufwand erhöhte sich um 2,1 Mio. EUR auf 70,2 Mio. EUR. Wesentliche Treiber waren die Steigerungen bei den Lohnkosten inkl. Sozialversicherung, Urlaubs- und Weihnachtsgeld (+1,2 Mio. €) und Pensionen (+0,8 Mio. €). Die sonstigen betrieblichen Aufwendungen sanken um 6,9 Mio. EUR auf 81,8 Mio. EUR. Begründet ist dies durch geringere Aufwendungen für Sale-and-Lease-Back, Instandhaltungen, interne Frachten, Leiharbeiter und Beratung.

Tabelle 7: Ertragslage der BMI

	2021	2020	2019	2018	2017
Sparten	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR	TEUR
Rohergebnis	174.329	172.414	170.933	157.745	153.686
Personal- und Sachaufwand	152.011	156.806	-152.518	-142.681	-136.926
Finanzergebnis	-2.477	-2.381	-3.084	-2.564	-2.410
Erg. der gew. Geschäftstätigkeit	2.817	-3.259	29	-689	1.748
Steuern	-261	-165	-190	264	-374
Jahresergebnis	2.556	-3.434	-161	-425	1.374

Das Finanzergebnis liegt mit -2,5 Mio. EUR um 0,1 Mio. EUR über Vorjahresniveau.

Für das Jahr 2021 resultiert demnach ein Jahresüberschuss nach Steuern in Höhe von 2,6 Mio. EUR. Im Jahresergebnis ist eine Verzinsung der freiwillig gezeichneten Geschäftsguthaben gemäß § 55 Abs. 2 der Satzung in Höhe von 0,2 Mio. EUR enthalten.

1.2.3.3 Vorgänge von besonderer Bedeutung

Die Corona Pandemie mit immer neuen Varianten hat auch im ersten Quartal 2021 die Gesamtwirtschaft in der EU deutlich beeinflusst. Nationale und regionale Ausgangssperren, Lockdown II & III mit mehrmonatiger Schließung der Gastronomie und sehr eingeschränkten Öffnungszeiten im stationären Handel haben einerseits zu einem Konsumverzicht geführt, andererseits den Online-Lieferservice im Wachstum gestärkt.

Ab dem vierten Quartal kam die Russland-Ukraine-Krise, mit Spannungen zwischen der EU und Russland hinzu. Diese Unsicherheit führte zu einer regelrechten Explosion der Energiepreise, aller energieintensiven Produkte sowie in deren Konsequenz einer stark ansteigenden Inflationsrate mit Anstieg der Verbraucherpreise.

Die Milchanlieferung in der EU-27 stagnierte bei rund 145 Mio. t. In Deutschland, Frankreich und Niederlande wurde weniger Milch erzeugt. Nach drei Jahren mit Rückgängen in Folge haben sich die Milcherzeugerpreise erholt, stehen jedoch teilweise unterdurchschnittlichen Grundfutterqualitäten und hohen Kosten für Eiweißfutter sowie Kostensteigerungen für Betriebsmittel wie Energie, Treibstoffen und Düngemitteln gegenüber, so dass das Jahr 2021 nicht zur Erholung der wirtschaftlichen Situation bei den Milcherzeugern beitragen konnte. Die weltweite Nachfrage nach Milch blieb 2021 trotz der negativen wirtschaftlichen Auswirkungen der Corona-Krise, Störungen der Lieferketten, steigender Inflationsraten und der zunehmenden Beliebtheit von veganen Alternativen stabil und ist leicht gewachsen. Verglichen mit dem Vorjahr haben sich die Marktanteile von Lebensmitteleinzelhandel und Food-Service etwas normalisiert. Die gesamte Wertschöpfungskette Milch war 2021 mit stark gestiegenen Kosten u. a. für Verpackungen, Logistik, Zusatz- und Hilfsstoffe sowie Energie konfrontiert. Die Preise für Milchprodukte stiegen.

Trotz der dargestellten externen Einflüsse ließ sich die BMI und ihre engagierten Mitarbeiter von einer langfristig ausgerichteten Weiterentwicklung nicht abhalten:

•	Zur Verbesserung der Performance wurde bereits im Jahr 2019 ein Performance Programm aufgesetzt, welches in den Folgejahren weiterentwickelt wurde und gemäß dem transparenten Wirkungscontrolling auch in 2021 die angekündigten Effekte erbracht hat. Das Performance-Programm ist damit im Unternehmen etabliert und in der Version 2.0 nun fester Bestandteil der Organisation. Die Performance des Werkes Jessen konnte sowohl qualitativ als auch quantitativ verbessert werden und die Hartkäserei wird inzwischen dem Anspruch an eine hochmoderne Produktionsanlage vollumfänglich gerecht.
•	Das Grundstück an der Klötzlmüllerstraße in Landshut konnte, wie bereits im Vorjahr geplant, in 2021 verkauft werden.
•	Mit der Einführung eines an etliche Kriterien zum Thema Regionalität, Nachhaltigkeit und Tierwohl gekoppelten Regionalbonus für die Milcherzeuger im Umkreis von 130 km um die bayerischen Frische- und Käsewerke erhielt die Regionalmarke Frankenland eine weitere Aufwertung in Sachen Transparenz und Glaubwürdigkeit. In diesem Zusammenhang wurde "Frankenland" im Zuge eines Marken-Relaunches sowohl für den Lebensmitteleinzelhandel als auch für den Foodservice überarbeitet und modernisiert.
•	Für die strategische Orientierung der Organisation hat das Management-Team "6 Essentials" formuliert, die die strategischen Leitlinien und Prioritäten für 2022 und die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Zukunft der BMI beschreiben. Nachhaltigkeit stellt eines der Fokusthemen dar, welches in 2021 u.a. im Rahmen einer Stakeholder-Befragung verstärkt beleuchtet wurde. Ein dafür etabliertes Projektteam beschäftigt sich mit den bestehenden Aktivitäten im Bereich der Nachhaltigkeit, hat Schwerpunktthemen festgelegt und will in 2022 den ersten Nachhaltigkeitsbericht der BMI erstellen.

Trotz aller Herausforderungen der Ukraine-Krise, Pandemie und des Marktes wurden die oben genannten Projekte erfolgreich umgesetzt oder in die Wege geleitet.

Mit der strukturellen Weiterentwicklung der Organisation geht eine Neuaufstellung einher, welche im Jahr 2021 vorbereitet wurde.

Im Zuge der Generalversammlung konnte ein neues Genossenschaftsmitglied begrüßt werden. Die Milchwirtschaftliche Beteiligungs-AG (MWB) Heilbronn liefert als neues Mitglied der BMI eG künftig 60 Millionen kg Milch an die BMI.

Im Laufe des Geschäftsjahres musste die BMI jedoch auch Kündigungen von Milchliefergruppierungen verzeichnen. Die Gruppierung Bio-MEG der Mittelgebirgsbauern hat sich dazu entschieden, ihre Milch ab 2022 an eine andere Molkerei zu liefern. Der Milchhof Tirschenreuth und die Franken-Milch Verwertung Langenfeld eG werden ihre Milchlieferungen an die BMI zum 31.12.2022 einstellen.

1.2.3.4 Gesamtaussage zum Geschäftsverlauf und zur Lage des Konzerns

Das milchwirtschaftliche Jahr 2021 begann unter den negativen Erwartungen aus November und Dezember 2020 infolge des erneuten Lockdowns. Die Preise für noch nicht kontrahierten Standardkäse sanken im Januar und Februar massiv. Die Absatzmengen sowohl in der Frische, als auch mit Käse gingen signifikant zurück. Aufgrund der Kostenentwicklung auf den landwirtschaftlichen Betrieben und der Wettbewerbssituation am Rohmilchmarkt konnten diese Effekte nicht durch eine Absenkung des Milchpreises abgefedert werden, sondern führten zu einem Fehlbetrag, der jedoch noch durch die versteuerten Bestandswertreserven gedeckt ist. Die größte Herausforderung für die BMI lag darin, dass viele Nachbarmolkereien durch den Boom des Lebensmitteleinzelhandels überproportional profitierten, die BMI aber den Rückgang im HORECA-Bereich zu verkraften hatte. Gleichzeitig bestand ein enormer Druck seitens der Milcherzeuger, einen wettbewerbsfähigen Milchpreis zu erhalten.

Durch die konsequente Bearbeitung von Performanceprojekten und der Nutzung steigender Mengen und Preise drehte die Ergebnissituation ab März ins Positive und wurde trotz aller Unsicherheiten in fast allen Segmenten fester. Die sukzessive Öffnungen der Gastronomie und das Wiederbeleben des Tourismus ab Pfingsten konnten die Märkte weiter beflügeln. Je nach Kontraktlaufzeit und Distributionskanal konnten die Preise in unterschiedlicher Geschwindigkeit und Umfang angehoben werden.

Ein Segment, das deutlich hinter den Erwartungen und den Vorjahren zurückblieb, war gerade das besonders ertragreiche Segment der Bio-Ingredients. Dabei hat die BMI keinen Kunden an einen Mitbewerber verloren. Vielmehr haben die Bestandskunden weniger Menge abgerufen. Ursächlich hierfür sei der Geburtenrückgang vor Allem in Asien und ein verstärktes Stillen der Mütter in den Lockdowns und damit ein geringerer Bedarf an Pulvermilch.

Zum bilanziellen Ausgleich des aufgelaufenen Verlustes konnte das Grundstück in der Klötzlmüllerstraße Ende August verkauft werden.

Seit August / September gerieten die weltweiten Lieferketten ins Stocken und in vielen Bereichen waren Güter nur noch eingeschränkt verfügbar bzw. nur zu massiv gestiegenen Preisen. Die BMI traf insbesondere der Anstieg der Energiekosten mit einer Mehrbelastung von ca. 7 Mio. € im Vergleich zum Vorjahr.

Trotz aller Bemühungen, ist es der BMI nicht gelungen, wesentliche Mengen der in Kündigung stehenden Milch für sich zurück zu gewinnen. Vielmehr haben sich nach der Bio-MEG der Mittelgebirgsbauern der Milchhof Tirschenreuth und die Franken-Milch Verwertung Langenfeld eG dazu entschieden, ab 01.01.2023 ihre Milch an eine andere Molkerei zu liefern. Dies veranlasste den Vorstand, neben der konsequenten Umsetzung der Ende 2020 verabschiedeten Strategie für die drei Business Units, zu prüfen, ob durch externe Optionen ein Weg gefunden werden kann, die Milch, die Mitarbeiter, die Werke und das Markengeschäft zusammenzuhalten.

1.3 Risiko- und Chancenbericht sowie Prognosebericht

1.3.1 Risikobericht

Die BMI hat organisatorische Regelungen und Maßnahmen getroffen, damit wesentliche Risiken, die den Fortbestand und die künftige Entwicklung der Genossenschaft gefährden könnten, früh erkannt werden. Dazu gehört insbesondere ein gut ausgebautes Rechnungswesen mit stark gegliederter Kosten- und Leistungsrechnung und angebundenem Controlling, das die Einhaltung der organisatorischen Regelungen permanent überwacht.

Im Vergleich zum Vorjahr hat sich die Risikosituation deutlich verändert: Gerade im Hinblick auf die Risikogruppe Rohstoffverlust, bedingt durch den Weggang von Rohstofflieferanten, ergab sich ein deutlich höheres Risiko. Dies führte zu Überlegungen, wie Milch, Mitarbeiter, Standorte und Markengeschäft ggf. unter neuer Firmierung zusammengehalten werden kann und dem dann in 2022 erfolgten Verkauf der Business Unit Frische an Lactalis.

Aber auch die Explosion der Energiepreise und mögliche Versorgungsengpässe bei Energieträgern führen zu einer deutlichen Erhöhung dieses Beschaffungsrisikos. Die Verteuerung von Hilfs- und Zusatzstoffen, wie auch von Verpackungsmaterial ist ein weiteres hohes Risiko für das Unternehmen.

Diesen Risiken wird bereits hohe Beachtung zuteil. Dies wird sich in Zukunft noch verstärken, um kurzfristig gegensteuern zu können. Z.B. wurde dem Wegfall von Milcherzeugern durch die Auszahlung eines wettbewerbsfähigen Milchpreises in 2022 gegengesteuert. Des Weiteren akquiriert die Abteilung Primärrohstoff aktiv neue Milchlieferanten und Milchliefergruppierungen, um die Versorgung der Werke sicherzustellen. Im Energiesektor wird durch eingeleitete Einsparmaßnahmen der Teuerungseffekt zum Teil abgemildert. Die Energiebeschaffung in einzelnen Tranchen für unterschiedliche Laufzeitbänder stellt einen weiteren Baustein der Risikostreuung dar.

Durch die politischen und geopolitischen Rahmenbedingungen wird auch in 2022 über der gesamten Wirtschaft ein hohes, schwer kalkulierbares Risiko in den Bereichen Energie, Beschaffung und Lieferketten bestehen bleiben.

Durch die eigenen Käsereien und branchenübliche Verträge mit den Hauptlieferanten ist die Molkebasis als Hauptrohstoff für die Trockenwerke zum größten Teil abge-sichert. Beim Wegfall einzelner Lieferanten wird versucht durch aktiven Zukauf am freien Markt diese Lücke zu decken. Dies wird auch getan, um freie Kapazitäten optimal auszunutzen. Durch die Kombination aus langfristigen und mittelfristigen Milchlieferverträgen sowie Spotbeschaffung ist auch die Basis für die milchverarbeitenden Werke für 2022 abgesichert. Durch den Neubau der Käserei am Werk in Jessen stieg dort der Milchbedarf. Dieser Bedarf wurde durch verstärkte Akquisitionen von Lieferanten zum größten Teil gedeckt, um die geplanten Produktionsmengen, die zur Amortisation der Investition notwendig sind, herstellen zu können.

Zur Begrenzung nicht ausschaltbarer Marktrisiken wird die bisherige Abschreibungspolitik fortgesetzt. Die Bewertungsansätze für die Warenbestände orientieren sich strikt an der Entwicklung der Markt- bzw. Rohstoffpreise und dem strengen Niederstwertprinzip. Ein Wertabschlag zur Vorwegnahme künftiger Wertschwankungen gemäß § 253 Abs. 3 Satz 3 HGB a.F. auf das Vorratsvermögen in Höhe von 3,8 Mio. EUR und nach vernünftiger kaufmännischer Beurteilung gemäß § 253 Abs. 4 HGB a.F. in Höhe von 0,3 Mio. EUR, wurde beibehalten und bietet die Möglichkeit, extrem starke Abwertungszwänge abzupuffern.

Mit der laufenden Kontrolle und Einhaltung der Kreditlinien sowie einer umfassenden Absicherung von Lieferrisiken schafft die BMI einen maximalen Sicherheitsstand für das laufende Geschäft.

Die Finanzierung des Neubaus der Käserei in Jessen ist auf Basis des im Februar 2016 abgeschlossenen Konsortialkreditvertrages für die kommenden Jahre bei Einhaltung der vereinbarten Covenants gesichert. Um zusätzliche Liquiditätsrisiken als Folge der Corona-Pandemie abzusichern wurde der Finanzierungsrahmen im Juni 2020 erweitert und in der Laufzeit verlängert. Die Finanzkennzahlen wurden bis zum vierten Quartal 2021 ausgesetzt, anschließend jedoch wieder mit guten Reserven eingehalten. Zinssicherungsinstrumente begrenzen das Risiko steigender Finanzierungskosten auf einem historisch niedrigen Niveau. Wesentliche Teile wurden darüber hinaus durch Leasingverträge finanziert.

Die regelmäßige, umfassende und offene Information der Führungskräfte, Betriebsleiter und der Aufsichtsgremien durch die Geschäftsführung schafft ein stabiles Vertrauensverhältnis und eine hohe Geschlossenheit in der Unternehmensführung.

Die Produktionssicherheit ist durch ein sorgfältig gegliedertes, dokumentiertes Qualitäts-Management-System nach ISO-22001 (Verwaltung, Trockenwerke) und IFS (Käse- und Frischproduktewerke) gewährleistet.

Die Risikoinventur findet bei der BMI halbjährlich mit Hilfe eines softwarebasierten Risikomanagement-Tools statt. Dabei werden durch die Risikoverantwortlichen potentielle Risiken identifiziert und anhand der Parameter Eintrittswahrscheinlichkeit und mögliche Schadenshöhe validiert. Das Softwaretool ermöglicht dabei umfangreiche Auswertungen und Wiedervorlagen zum aktiven Management von Risiken und Maßnahmen, die zur Schadensminimierung oder Risikovermeidung durchgeführt werden. Durch diese regelmäßig durchgeführte Risikoinventur wird der Blick der Mitarbeiter für vorhandene Risikofelder und deren Auswirkungen geschärft. Ziel ist primär eine Risikovermeidung. Versicherbare Risiken sind weitgehend durch Versicherungen abgedeckt. Es erfolgt regelmäßig eine Überprüfung, ob der Versicherungsumfang noch zeit- und sachgerecht ist.

Einmal im Jahr wird die Risikoinventur in Form eines Risikomanagementreports an den Aufsichtsrat und den Wirtschaftsprüfer berichtet. Nach der aktuellen Risikoinventur (Q4/2021) liegt ein besonderer Fokus auf den Rohstoffverlust durch die Kündigung von Liefergruppierungen, den Versorgungsengpässen und Preissteigerungen bei RHB-Stoffen, den hohen Energiepreisen und auf der hohen Bindung von Liquidität im Working Capital. Hier wird besonders den hohen Beständen der BU Ingredients Beachtung geschenkt, da sich hier ein Risiko des Wertverfalls durch die Verbindung aus hohen Beständen und fallenden Erlösen sowie die höhere Kapitalbindung vor allem durch steigende Produktion an hochwertigen Bio-Produkten ergibt. Es wurden bereits umfangreiche Maßnahmen zum Bestandsabbau initiiert, das Bestandsniveau der BU Käse und Frische sind auf einem für das Geschäft notwendigen Niveau. Die Bestände der BU Ingredients sind, durch die Nichterfüllung der Wachstumserwartungen des Bio-Lactose-Geschäft insbesondere in China, auch im Jahr 2021 gestiegen. Die Bestände sind nach dem strengen Niederstwertprinzip konservativ bewertet worden und auch der Abgleich mit Januar- und Februar-Preisen wurde in der Bewertung berücksichtigt. Durch ein laufendes Bestandsmanagement, ein Monitoring der Bewertungsparameter und tägliche bis wöchentliche Abstimmungsrunden zur Verwertungsoptimierung der überschüssigen Rohstoffe wird intensiv daran gearbeitet, die Auswirkungen zu minimieren. Weiter sind keine wesentlichen bestandsgefährdenden oder sonstigen Risiken mit größerem Einfluss auf die Vermögens-, Finanz- und Ertragslage erkennbar.

Externe, nicht beeinflussbare Risiken wie Wechselkursschwankungen aufgrund der weltwirtschaftlichen Entwicklung, die aktuelle Niedrigzinsphase mit ihren Auswirk-ungen auf die Bilanzierung von Pensionsrückstellungen, Restriktionen beim Export nach Russland bzw. Unsicherheiten bei der Förderpolitik erneuerbarer Energien in Deutschland stehen außerhalb des Einflussbereiches des Unternehmens. Deshalb werden diese Risiken permanent beobachtet, um die Handlungsweisen des Unternehmens - soweit möglich - konsequent darauf ausrichten zu können.

Zur Eindämmung der Verbreitung der Corona-Pandemie wurden auch im Jahr 2021 in vielen Ländern einschränkende Maßnahmen des öffentlichen Lebens getroffen, die zu einem Rückgang der Nachfrage im Export und HoReCa geführt haben. Diese Maßnahmen setzten sich auch noch Anfang 2022 fort, werden jedoch jetzt Schritt für Schritt gelockert, so dass man davon ausgehen kann, dass im Laufe dieses Jahres die Auswirkungen der Pandemie wieder normalisiert. Trotzdem kann durch das Auftreten von Virusvarianten zu erneuten Einschränkungen, wenn auch nicht mehr in diesem Ausmaß, kommen.

Die derzeitige Erholung kann durch die weltweite hohe Inflationsrate und den wirtschaftlichen Auswirkungen des Ukraine Krieges sich schnell wieder ins Gegenteil umwandeln. Dadurch können Umsatzeinbußen im Unternehmen zu Liquiditätsrückgängen führen. Zusätzlich steigt durch eine sich weltweit verstärkende Rezession das Risiko von Insolvenzen bei Vertragspartnern. Durch eine monatliche Liquiditätsplanung mit einer 13-Wochen-Vorschau und einer mittelfristig fixierten Finanzierung wurde das laufende Risiko, welches sich aus dem Bereich der Liquidität ergibt, stark reduziert. Zudem werden Forderungseingänge laufend überwacht und ein Zahlungsverzug der Debitoren aktiv angegangen. Zudem steht der Bestandspuffer aus BilMoG noch in vollem Umfang für 2022 als Reserve zur Verfügung.

1.3.2 Prognosebericht

Das Jahr 2022 startete mit einer extrem dynamischen Nachfrage- und Preisentwicklung, wie sie die Milchwirtschaft zum Jahreswechsel noch nie gesehen hatte. Je nach Kontraktlaufzeit und Produktsegment stiegen die Preise wöchentlich auf unerwartete Höhen. Aber auch die Kosten explodierten in vielen Bereichen. Neben den Einkaufskonditionen stand häufig die Versorgungssicherheit im Vordergrund, weshalb nicht selten Preiserhöhungen im mittleren zweistelligen Bereich hingenommen werden mussten. Bei den notierungsgebundenen Molkenzukäufe führten die steigenden Einstandspreise bei bereits im November abgeschlossenen Verkaufskontrakten zu einem tief roten Produktergebnis. Molkenpulverderivate zeigten jedoch eine deutlich erfreulichere Preisentwicklung und konnten die höheren Rohstoffkosten tragen.

Die Milchpreise setzten ihren Aufwärtstrend aus 2021 fort. Der BMI-Milchpreis stieg in den ersten drei Monaten jeweils um 1,5 ct. Zudem konnten die bayerischen Milcherzeuger durch die Teilnahme an unserem Regionalkonzept bis zu einem weiteren Cent/kg Bonus erhalten. Er lag bei den teilnehmenden Betrieben im Schnitt bei 0,88 ct/kg. Damit konnte der BMI-Milchpreis mit dem regionalen Schnitt Nordbayerns mithalten. Durch den hohen Anteil an Commodity-Produkten erhöhten die Molkereien im Norden und Osten Deutschlands die Milchpreise noch ambitionierter als in Bayern, weshalb die BMI hier leicht im Rückstand ist.

Der Angriffskrieg Russlands auf die Ukraine hat die Situation noch einmal deutlich verschärft: Energie-, Dünger- und Futtermittelpreise explodierten. Trotz des Milchpreisanstieges können die Milcherzeuger ihre Kosten zumeist nicht mehr decken. Deshalb bleibt das Credo für die BMI: Preise durchsetzen und Kostensteigerungen abwehren. Ein Ende des Anstiegs ist noch nicht in Sicht. Auch wenn die Erlösverbesserungen sowohl für die Molkereien, als auch für die Landwirte zwingend nötig und erforderlich sind, werden die höheren Ladenverkaufspreise zeitversetzt zu einer Konsumeinschränkung führen. Wann dies stattfindet, ist aktuell nicht abschätzbar.

Neben den allgemeinen Herausforderungen am Markt haben Vorstand und Aufsichtsrat am 23.02.2022 beschlossen, die Business Unit Frische an Lactalis zu verkaufen. Der zunehmende Druck bayerischer Milchlieferanten, die BMI zu verlassen, war der wesentliche Treiber für diese Entscheidung, um die Milcherzeuger, die Mitarbeiter, die Werke und das Markengeschäft zusammenzuhalten. Damit konzentriert sich die BMI wieder verstärkt auf ihre Ursprünge, das Ingredientsgeschäft und die Käseherstellung als wesentlicher interner Molkelieferant.

Nach Unterzeichnung der Verträge mit Lactalis am 24.03.2022 lautet das Programm der BMI für 2022:

•	Ausarbeitung und reibungslose Umsetzung der Transformation mit Ausgliederung des Frischegeschäfts an Lactalis und Set-up des Copacking ZA und weiterer Services
•	Strukturelle und nachhaltige Leistungssteigerung und Ergebnisverbesserung durch Prozessoptimierung und -digitalisierung im Rahmen der Weiterentwicklung und Intensivierung des Performanceprogramms zu einer dauerhaften Performancekultur
•	Setzung von Wachstumsimpulsen u.a. durch die Ausrichtung auf Nachhaltigkeit sowie die Umsetzung des Masterplan Ingredients, d.h. der Langfriststrategie zum nachhaltigen Wachstum im Ingredientsgeschäft.

Auch wenn die nächsten Monate von einem hohen Maß an Unsicherheit geprägt sein werden, ist der Fahrplan für die BMI klar aufgesetzt. Die gesamte Organisation ist hoch motiviert, die vielen herausfordernden Aufgaben konsequent abzuarbeiten und die gesteckten Ziele zu erreichen. Sollten sich externe Einflussfaktoren ändern, sind kurzfristige Reaktionen vorzunehmen, um die übergeordneten Ziele zu erreichen.

Landshut, 31.05.2022

Bayerische Milchindustrie eG

Der Vorstand

Dr. Thomas Obersojer

Winfried Meier

2 Bericht des Aufsichtsrates

Der Aufsichtsrat wurde vom Vorstand in turnusmäßigen Sitzungen eingehend über die Geschäftsentwicklung, die finanzielle Situation sowie die aktuelle Lage der BMI eG angemessen unterrichtet und trägt die Entscheidungen mit. Eine besonders schwierige Entscheidung war die Milchpreisgestaltung im ersten Quartal 2021. Die BMI wurde durch den hohen Anteil des HORECA-Geschäfts im Vergleich zu den Nachbarmolkereien überproportional belastet. Zur Stabilisierung der Milchbasis musste jedoch ein Milchpreis auf Wettbewerbsniveau ausbezahlt werden. Dies führte zu Verlusten im 1. Quartal. Nach eingehenden Diskussionen wurde diese Milchpreisgestaltung einstimmig vom Aufsichtsrat mitgetragen. Ebenso wurde die Entscheidung zur Veräußerung der Business Unit Frische einstimmig mitgetragen.

Geschäftsvorfälle, die nach der Satzung der Zustimmung des Aufsichtsrates bedürfen, wurden ausführlich erörtert. Bei der Ausübung seiner Tätigkeit hat der Aufsichtsrat keine Beanstandungen festgestellt.

Der Aufsichtsrat hat den Konzernabschluss sowie den Konzernlagebericht geprüft und in Ordnung befunden.

Landshut, 31.05.2022

Heinz Saalfrank, Vorsitzender